Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Oum Mouaad's Delightful Kitchen
  • Oum Mouaad's Delightful Kitchen
  • : Cuisine d'Algérie et d'ailleurs
  • Contact

  

Aftouch-Logo.jpg

Rechercher

Archives

For the English Speaking Visitors, please visit my English blog at:
http://mydelightfulkitchen.over-blog.com/


Pour recevoir dans votre email les nouveautes de mon blog, veuillez vous abonner a ma newsletter. A l'incription, veuillez choisir les articles et la newsletter.
N'oubliez pas de laisser vos commentaires avant de partir,
ca me fait plaisir de vous lire. Merci.
26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 23:05

J'avais vu ce gateau au chocolat sur le blog de Charoufa. Il avait l'air tres tres moelleux, en plus du fait d'etre facile a preparer, avec de simples ingredients.
J'avais donc decide de l'essayer et je ne suis pas decue.
Il fond dans la bouche.

Chocolate Cake2

Source: Charoufa

Ingredients:

Pour un moule a gratin (rectangulaire)

1 œuf

250ml d'eau

5 cas de beurre fondu

170g de sucre

200g de farine

3 cas de cacao

2  paquets de levure chimique

Preparation:

Mélanger l'oeuf + l'eau + le cacao jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et que le cacao soit complètement dissout.
Ensuite rajouter le sucre, le beurre et continuer à battre.

Incorporer la levure a la farine et la rajouter a la préparation.

On obtient une pâte assez liquide.
Vous pouvez rajouter des fruits secs concasses.
Beurrer le plat et le tapisser de papier cuisson (je l'ai couvert de papier aluminium).

Verser la préparation et enfourner dans un four préchauffer a 180° et faire cuire pendant 15mn.

J'ai fait une ganache avec 100g de chocolat noir et 100ml de crème liquide.
Parsemer de fruits secs ou autres.
Le gâteau n'est pas sec du tout et très léger convient pour petites cérémonies ou anniversaire.
Il se conserve bien au frigo au moins 2 jours.


Chocolate Cake

Et voila ces deux parts pour les premieres qui viendront voir la recette.

Chocolate Cake3

Enjoy.

Chocolate Cake4

 

Repost 0
Published by Oum Mouaad - dans Gateaux
commenter cet article
15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 23:05

Je viens aujourd'hui vous faire partager ma tarte aux fraises. C'est comme un avant gout en attendant l'arrivee de l'ete.
C'est une tarte qui est appreciee par tout le monde, bien sure, petits et grands.
Elle est tres bonne, tres legere, pas trop sucree et le plus important dans tout cela, ce sont les fraises.
Je vous laisse maintenant avec la recette

Tarte

Source: Myeslef, Oum Mouaad.

Ingredients:

Une pate sablee
De la creme patissiere qui se trouve ICI
Des fraises

Preparation:


Prechauffer votre a four a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit.
Preparer votre creme patissiere et la laisser refroidir.
Preparer votre pate et la faire cuire pendant a peu pres10 minutes.
Lorsqu'elle est prete, la laisser refroidir.
Y verser la creme patissiere et decorer avec vos fraises.
Pour ma touche finale, je fais dorer les fraises avec un peu de confiture de fraises (faite maison).

Et voila.

Tarte1

 

Repost 0
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 23:05

Je voudrai partager avec vous la recette de la creme patissiere.
Ce qui est different dans cette recette c'est qu'on utilise l'oeuf entier, contrairement a d'autres recettes ou on n'utilise que les jaunes. Parfois on est oblige de faire une autre recette qui ne contient que des blancs d'oeufs pour ne pas les gaspiller.

Source: L'Internet (je ne me rappele plus exactement d'ou)

Ingredients:

2 oeufs entiers
1/2 litre de lait
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
30 g l'equivalent de 3 CAS de maizena

Preparation:

Dans une casserole, melanger la maizena et les sucres, ajouter les oeufs l'un apres l'autre puis delayer avec le lait froid.
Faire chauffer doucement en remuant sans cesse et retirer des ebulition.
Laisser refroidir avant de l'utiliser.

 

Repost 0
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 23:05

Et encore une recette de tarte. Decidement, c'est la periode des tartes chez moi.
Voila donc, j'avais repere cette recette sur le forum cuisinetestee et qui avait ete postee par ma chere amie Meriem.
Et comme j'aime tout ce qui contient des oranges et du jus d'orange, j'avais donc decide de l'essayer.
Le resultat, un pur delice.

Je ne veux pas trop tarder, je vous laisse avec la recette.

Tarte

Source: Meriem

Ingrédients:
Pour un moule de 24 cm


Pate sablée:
 250 gr de farine, 125 gr de beurre, Pincée de sel, 2 cs de sucre, 1 jaune d’œuf, 1 cs de lait, 1 cs huile

Creme a l'orange:
2 verres de jus d'orange (1 verre=150 ml), 2  s de Maïzena, 4 cs de sucre semoule, 1 œuf, 1 sachet se sucre vanillé, 1 noix de beurre


Pour la ganache: (Je ne l'ai pas faite)
150 gr de chocolat noir, 150 ml de crème fraîche liquide (crème fleurette), 1 CS de jus d'orange,  Une petite noix de beurre


Preparation:


Mélanger la farine et le beurre, sabler, ajouter le sucre, le lait, le jaune d’œuf, et l'huile.
Bien mélanger, ne pas pétrir. Former une boule, mettre dans un sachet et direction frigo. Foncer un moule de 24 cm de diamètre avec la pâte sablée, la garnir de papier sulfurisé et de
haricots secs.
Faire cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°Celsius, 350
° Fahrenheit.
Préparer votre crème a l'orange, dans une casserole mélanger les 2 verres de jus d'oranges, la maïzena, le sucre, le sucre vanille et l'oeuf, mettre sur feu sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition, ne pas cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une crème épaisse (genre lemon curd), éteindre le feu et ajouter la noix de beurre tout en mélangeant.

Verser cet appareil sur le fond de tarte cuit et remettre au four (a 180 degrés) pendant 10 a 15 minutes. Retirer la tarte du four et la laisser reposer a température ambiante.

La voila directement a sa sortie du four.

Etape1

Entre temps, préparer la ganache en faisant bouillir les 150 ml de crème fraîche, et en la versant bouillante sur le chocolat coupe en morceaux, bien mélanger afin d'obtenir un mélange bien homogène, incorporer la noix de beurre. Couler cette ganache sur la tarte, et mettre au frigo. La sortir une demi heure du frigo avant la dégustation.

Et voila, j'ai decore la mienne a ma facon.
Je n'ai pas voulu faire la ganache pour garder le gout de l'orange.

Tarte2

Repost 0
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 03:04

Me revoila avec une autre recette de galette. Il y'a tellement de versions de galettes dans notre patrimoine et dans tout le Maghreb Arabe.
J'ai vu cette recette aujourd'hui sur le blog de ma chere Loubna qui elle meme l'avait trouve sur le blog de notre amie Oum Sohayb. Et hop, j'ai decide de l'essayer, meme s'il faisait un peu tard.
Le resultat, des galettes bien moelleuses et bien bonnes. Elles sont certes differentes de la galette a la semoule, mais elle etait aussi legere.
Je vous laisse donc avec la recette.

Galette

Source: Loubna d'Oum Sohayb

Ingredients:

400g de farine
150 g de yaourt nature
1 càs de levure actif
1 càc de sel
Eau tiéde pour ramasser la pâte

Préparation:

Mélanger les 4 premiers ingrédients puis ajouter de l'eau progressivement pour former une boule de pâte. La pétrir 2 à 3 mn puis la laisser reposer 15 mn.
Diviser la pâte en petits morceaux de la taille d'une madarine et l'étaler sur une surface saupoudré de semoule fine.
J'ai utilisée un rouleau pour les aplatir.

Puis cuire à la poêle sans ajout de matiére grasse
.

Et voila.

Galette2

Et une autre pour le plaisir des yeux.

Galette3

 

 

Repost 0
Published by Oum Mouaad - dans Pains
commenter cet article
13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 23:05

Voila donc, j'ai encore refais les muffins au yaourt, mais cette fois-ci en incorporant a la pate des morceaux de chocolat.

Pour la recette, vous la trouverez ICI.
Voici donc la photo.
Regalez vous.

Muffins4

Enjoy.

 

Repost 0
Published by Oum Mouaad - dans Gateaux
commenter cet article
11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 23:05

Je me demande comment je n'avais pas poste la recette de pizza jusqu'a maintenant.
Mieux vaut tard que jamais.
Je vous presente donc aujourd'hui les differentes formes de pizzas que je fais et que tout le monde aime, ma famille, mes amies et les amis/amies de mes enfants.
Je vous laisse avec la recette, sans trop tarder.

Pizza

Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

La pate des 10 minutes qui se trouve ICI

De la sauce tomate a laquelle je rajoute de la menthe seche
Du fromage mozzarella auqel je rajoute parfois du fromage cheddar
Des olives noires
Des champigons

Preparation:

Preparer la pate des 10 minutes.
Mettre de la farine sur le plan de travail et y etaler la pate.
La mettre dans votre moule a pizza,mettre dessus la sauce tomate et garnir de fromage, d'olives noires et de champignons.
Mettre au four prechauffe a une temperature de 1800 Celsius, 3500 Fahrenheit pendant 15 minutes tout en surveillant.
Et voila, votre pizza est prete.

Celle la est moitie fromage moitie champignons.

Pizza2

Celle la est moitie fromage moitie olives noires.

Pizza3

Celle la, j'avais fourre les bordures de fromage et je l'avais garni moitie fromage et moitie olives noires et champignons.

Pizza4

Et ces deux dernieres ont aussi les bordures fourrees de fromage. L'une etait au fromage seulement et l'autre etait garnie aux olives noires et champignons.

Pizza5

Regalez vous et choisissez celle qui vous plait le plus.

 

Repost 0
10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 23:05
Voici une recette de chaussons au fromage. C'est un fromage qui est un peu humide et qui le reste meme apres cuisson.
Je les avais goute il y'a quelques annees de cela chez mes amies du Moyen Orient et la, j'avais decide de les essayer. Vous devinez quelle pate j'ai utilise. La pate des 10 minutes, bien sure.
Le resultat, des fatayers tres bonnes, tres legeres et qui restent aussi bonnes meme le lendemain ou 2 jours apres.

Fatayer1

Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

La pate des 10 minutes qui se trouve ICI
Du fromage (Voir la photo ci dessous)

Cheese

Preparation:

Preparer la pate des 10 minutes.
Mettre de la farine sur le plan de travail, faconner des cercles moyens. Les mettre dans le plateau allant au four. Les Garnir avec le fromage.

Etape1

Mettre a cuire dans un four prechauffe a une temperature de 1800 Celsius, 3500 Fahrenheit pendant 15 minutes tout en surveillant. Retirer du four quand la pate devient doree.

Etape2

Et voila, les deguster tiedes.

Fatayer2
Repost 0
9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 23:05
Je viens aujourd'hui partager avec vous cette recette de tarte au citron que j'avais repere sur le forum cuisinetestee.
C'est la deuxieme fois que je la fias et a chaque fois c'est un succes aupres de ma petite famille et une tres bonne amie a moi.
Je vous laisse avec la photo, et la recette un peu plus tard, incha'Allah.

Tarte1

Source: Laetitialily

Ingredients:

1 pâte brisée
1 boite de lait concentré sucré (397g) (fait maison dont la recette se trouve ICI)
2 oeufs (1 seul oeuf)
Zeste de 1 citron (Je n'en ai pas mis)
125 ml de jus de citron (2 ou 3 citrons selon la grosseur) (J'ai mis seulement 50 ml)

Préparation:

Préchauffer le four à 180c.
Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte étroit mais assez haut.
Faire cuire la pâte à blanc, piquée et recouverte d'un papier sulfurisé (Je ne l'ai pas couverte), pendant 10 minutes.
Verser le lait concentré dans un saladier, ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter le jus de citron petit à petit - le mélange va s'épaissir.
Ajouter le zeste de citron, mélanger. (Je n'en ai pas mis)
Verser la préparation au citron sur le fond de tarte précuite.
Enfourner 10 minutes à 180° Celsius, 350° Fahrenheit.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir.
La tarte est encore meilleure le lendemain.

Et voila.

Tarte2
Repost 0
27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 23:05
Voila donc, je voulais faire quelque chose de different aujourd'hui pour le gouter des enfants.
J'avais pense a faire une tarte, mais quelle sorte de tarte, me suis-je demandee?
Je me suis donc mise a chercher dans mes livres, mes recettes deja testees, les recettes des copines ensuite je suis allee au forum cuisinetestee, et plus precisement a la rubrique "Tartes" et la j'ai trouve mon bonheur.
La recette est a l'origine des tartelettes, mais je voulais seulement faire une tarte. J'ai utilise exactement les memes ingredients pour le caramel choco.
C'est un pur delice, on a bien aime.
La seule chose que je ferai la prochaine incha'Allah c'est d'ajouter un peu de maizena au melange car il etait un petit peu coulant.
Je vous laisse maintenant avec la recette, en esperant qu'elle vous plaise.

Tarte1

Source: Isma

Ingredients:

12 fonds de tartelette J'ai utilise la poudre a preparer la pate, la honte, c'est la premiere que j'utilise une du commerce "Betty Crocker" 
55g de sucre roux
20g de beurre
12cl de crème fraîche
150g de choco noir grossièrement coupé
2 cas de noisettes grillées grossièrement coupées Je n'en ai pas mis
1 cas de cacao en poudre Je n'en ai pas mis

Preparation:

Etaler la pate dans votre moule.

Etape1

Faire cuire les fonds de tartelettes. Faire cuire le fond de tarte.

Etape2

Pendant ce temps, faire chauffer le sucre, le beurre et la moitié de la crème dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Baisser le feu et laisser mijoter 2 min sans couvrir.

Laisser reposer 5 min puis ajouter le chocolat et le reste de la crème.

Etape3

 

Etape4

Placer 10 min au réfrigérateur.

Répartir le mélange dans les fonds de tartelette dans le fond de tarte. Saupoudrer de noisettes et de cacao pas fait. Je les ai decore a ma facon avec les stencils.

  Etape5
Les bosses que vous voyez ce sont les morceaux de chocolat.

Servir avec du lait au cafe, du cafe ou meme du the.

Tarte2

Voici la photo des stencils. Je les avais achete il y'a quelques mois et pas encore utilise jusqu'a aujourd'hui.

Stencils.jpg
Repost 0







 

Recette


free counters

Compteur de visiteurs en temps réel

Les visiteurs du blog



Il y a    gourmand(s) sur ce blog