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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 21:12

Assalamou alaikoum wa rahmatou Allah taala wa barakatouhou,

Je suis venue vous souhaiter a tous et a toutes Ramadhan moubarak.

Puisses Allah (SWT) accepter notre jeune, nos prieres, nos supplications et toutes nos bonnes actions.

Puisses Allah (SWT) pardonner nos erreurs and nos peches.

 

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

رمضان مبارك، اللهم تقبل صيامنا و قيامنا بمزيد من الأجر و الثواب

اللهم تقبل دعائنا، اللهم تقبل أعمالنا الصالحة و اجعلها في ميزان حسناتنا

اللهم اغفر لنا خطايانا و زلاتنا

اللهم آمين

 

Assalamu alaikum wa rahmatu Allah taala wa barakatuhu,

Ramadan mubarak.

May Allah (SWT) accept our fasting, our prayers, our supplications and good deeds.

May Allah (SWT) forgive our wrongdoings.

 

 

  

 

 

 

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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 03:05

Voila donc, avec beaucoup de retard, que je viens aujourd'hui vous mettre les plats que je fais generalement pendant le mois sacre du Ramadan.

Ce sont tous des plats traditionnels qu'on a toujours fait pendant ce mois sacre.

 

 

 Deglet-Nour3.jpg   On commence bien sure par rompre le jeune avec deglet nour.

 

Ensuite, on passe a l'entree, les salades , le bourek, le deuxieme plat, etc...

 

30148264_p.jpg  Djari Frik Djari frik (Soupe au grains de ble concasses) شربة الفريك

 

Le premier jour du Ramadan, on a toujours un tadjine sucre.

Dhabitude, je fais tadjine al ayne.

 

Tadjine Al Ayne  Tadjine Al Ayne (Tadjine de Pruneaux) طاجين العين

 

 

Bourek.jpg   Bourek A La Viande Hachee Et Pommes De Terre بوراك باللحمة المفرومة و البطاطس

 

Vous pouvez aussi varier et faire des boureks au poulet ou des boureks au thon.

Personnellement, pendant le mois du Ramadan, je fais seulement le bourek a la viande hachee car ma petite famille aime celui la plus que les autres.

Je vais tout de meme vous mettre les liens des autres boureks.

 

Chicken-Bourek.jpg  Bourek Au Poulet بوراك بالدجاج

 

Cigares.jpg   Bourek Au Thon بوراك بالتونة

 

Maintenant, le tour aux differents pains et kesra.

Generalemnet je fais khobz eddar rien qu'avec la semoule, mais parfois je change un peu pour varier.

 

43159411_p.jpg  Khobz dar "Pain Fait Maison" Semoule et Farine خبز الدار بالدقيق و الطحين

 

43149325_p.jpg   Khobz Mzaweq خبز مزوق

 

Kesra.jpg   Kesra الكسرة

 

Maintenant, place aux salades.

 

Lettuce.jpg 

 

28363374_p.jpg  Bien sure, l'incontournable salade de laitue dans tous ses etats.

 

Mchermla.jpg  Pommes de Terre mchermla بطاطس مشرملة

 

Salade   Salade de Concombre A La Menthe

 

  Cucumber Yogurt Salad  Salade De Concombre, Yaourt et Menthe seche.

 

Desolee, je n'ai pas encore poste cette recette, mais si vous la voulez, je la posterai des que je pourrai, incha'Allah.

N-B: Cette salade n'est pas d'origine Algerienne mais du Moyen Orient, mais comme mon mari l'aime beaucoup, et moi aussi, je la fais donc de temps en temps et aussi pendant ce mois sacre.

 

macedo10.jpg   Ma macedoine.الماسيدوان أو سلطة الخضر

 

On aime aussi avoir le h'miss de temps en temps sur notre table du Ramadan.

 

H'Miss-copie-1  H'Miss حميص

 

 

Pour le deuxieme plat, ca depend de notre envie et de ce que j'ai de disponible a ce moment la.

Je varie, parfois je fais des plats traditionnels et d'autres fois je fais des plats au four.

On n'est pas de tres grands mangeurs et encore moins pendant le mois du Ramadan.

 

Pour ce qui est du dessert, je varie aussi entre les fruits, les verrines, les flans (ramenes d'Algerie pour garantir le cote halal), etc...

 

Et voila pour aujourd'hui.

S'il y'a quoi que ce soit, n'hesitez surtout pas a demander. Je suis toujours a votre disposition pour repondre a vos questions.

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 22:03

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Voici donc l'un des plats sucres que je fais le premier jour du Ramadan et qu'on appele a Constantine "Tadjine Al Ayne".

Il est tres facile a preparer et tres bon.

On le fait aussi pour diverses occasions, et pas seulement le premier jour du mois sacre du Ramadan.

 

Tadjine Al Ayne

Source: Familiale, ma maman cherie.

 

Ingredients:

500 gr de viande de mouton

Un peu de smen ou de beurre

1/2 oignon rape tres fin

Sel

Un tout petit peu de poivre

2 cas de cannelle

2 cas de miel

2 cas de sucre

2 cas d'eau de fleur d'oranger

Environ 100 ml d'eau ou un petit peu plus

 

Preparation:

 

Faire revenir a feu doux l'oignon dans le smen, avec la viande, saler, poivrer et ajouter la cannelle.

Ajouter l'eau et laisser cuire.

A la cuisson de la viande, passer cette sauce au tamis (pour se debarasser des restes d'oignon) et remettre sur le feu.

Ajouter le miel et le sucre. Laisser mijoter a feu doux jusqu'a obtention d'une sauce un peu concentree.

Ensuite ajouter a cette sauce les pruneaux laves et l'eau de fleur d'oranger. Laisser cuire quelques minutes. Eteindre le feu apres ebullition.

Servir en decorant avec des amandes emendees et grillees.

 

Tadjine Al Ayne2

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