Voici donc la mahdjouba qui est faite a base de pate de msemmen, qui est une sorte de pate feuilletee, ensuite elle est farcie de tomates, d'oignons de poivrons et de piquants, pour ceux qui aiment ca.

Je vous laisse avec la photo pour le moment.

 

Je me demande comment je n'avais pas poste la recette de pizza jusqu'a maintenant.
Mieux vaut tard que jamais.
Je vous presente donc aujourd'hui les differentes formes de pizzas que je fais et que tout le monde aime, ma famille, mes amies et les amis/amies de mes enfants.
Je vous laisse avec la recette, sans trop tarder.



Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

La pate des 10 minutes qui se trouve ICI

De la sauce tomate a laquelle je rajoute de la menthe seche
Du fromage mozzarella auqel je rajoute parfois du fromage cheddar
Des olives noires
Des champigons

Preparation:

Preparer la pate des 10 minutes.
Mettre de la farine sur le plan de travail et y etaler la pate.
La mettre dans votre moule a pizza,mettre dessus la sauce tomate et garnir de fromage, d'olives noires et de champignons.
Mettre au four prechauffe a une temperature de 180⁰ Celsius, 350⁰ Fahrenheit pendant 15 minutes tout en surveillant.
Et voila, votre pizza est prete.

Celle la est moitie fromage moitie champignons.



Celle la est moitie fromage moitie olives noires.



Celle la, j'avais fourre les bordures de fromage et je l'avais garni moitie fromage et moitie olives noires et champignons.



Et ces deux dernieres ont aussi les bordures fourrees de fromage. L'une etait au fromage seulement et l'autre etait garnie aux olives noires et champignons.



Regalez vous et choisissez celle qui vous plait le plus.

 

Je viens aujourd'hui partager avec vous ces chaussons que j'avais goute la premiere fois au Masdjid lors d'une des nombreuses occasions qu'on avait la-bas, et j'avais bien aime. Ensuite, je les avais goute chez des amies Palestiniennes, et je vous avoue que j'avais beaucoup aime, malgre que je n'etais pas tres fan de zaatar.
Ces manakiches ont une forme ronde, comme des minis pizzas, mais au lieu de mettre la garniture de la pizza, on l'enduit d'huile d'olive et on met dessus un melange de zaatar et de grains de sesame. C'est un pur delice.
Je vous laisse donc avec la recette.


Source: Myself et la pate des 10 minutes

Ingredients:

La pate des 10 minutes qui se trouve ICI
Huile d'olive
Melange zaatar et grains de sesame

Preparation:

Preparer la pate des 10 minutes. L'etendre sur votre plan de travail.
Decouper des ronds, les mettre sur votre plateau.
Les enduire d'huile d'olive.



Mettre le zaatar dessus.



Les faire cuire dans un four prechauffe a 350⁰ Fahrenheit, 180⁰ Celsius.

Apres cuisson, les mettre sur une grille.



Et servir tiede.



Voila le sachet de zaatar.



Et voila a quoi ca ressemble.

Je fais souvent ces tartelettes, surtout pendant le mois de Ramadhan pour changer un du bourek a la viande hachee ou autre farce. J'essai d'eviter au maximum les fritures.
Ces tartelettes sont un classique dans ma famille et surtout chez ma soeur chere Oum Akram qui m'avait donne la recette il y'a bien longtemps.
Je croyais avoir deja poste cette recette, mais il s'est avere que ce n'etait pas le cas.
Mieux vaux tard que jamais, n'est-ce-pas?
Alors, sans trop tarder, je vous laisse avec la recette.
Je posterai les premieres photos plus tard car j'ai quelques problemes a les telecharger ici.


Source: Ma soeur Oum Akram

Ingredients:

La pate:
2 tasses de farine (250 gr)
7 cas de beurre ou de margarine (100 gr)
1 oeuf
De l'eau froide

La farce:

De la viande hachee
1 oignon moyen rape
De l'ail rape
Du persil finement coupe
1/4 cac de noix de muscade
1 tasse de sauce tomate
De la mozzarella rapee

Preparation:

Dans une terrine (j'utilise mon Kitchen Aid), mettre le beurre ou margarine + farine, puis faire une fontaine au milieu et ajouter le sel + l'oeuf et bien melanger en ajoutant petit a petit l'eau jusqu'a obtention d'une pate homogene et molle.

On laisse la pate de cote et on prepare la farce.

Dans une poelle, on met un peu d'huile d'olive et on met la sauce tomate. On rajoute la viande hachee a  laquelle on a deja incorpore l'oignon + l'ail + le persil + la noix de muscade.


Lorsque tout est bien cuit, on met dessus du fromage rape (j'utilise de la mozzarella) et on melange bien le tout.


On retourne a la pate pate. On l'etale bien au rouleau et on ramene les moules a tartelettes.


On met le moule a tartelette sous la pate de cette facon.


Et on appuie dessus pour que la pate prenne la forme du moule (j'utilise le rouleau pour appuyer).



Et on continu jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de pate.


Ensuite, garnir les fonds de tartelettes avec la farce prealablement preparee. Un petit morceau de pate est reste, je l'ai faconne autrement..


Enfourner (le four doit etre prealablement chauffe) a une temperature de 180 degres, 350 degres fahrenheit. Surveiller  la cuisson car ca ne prend que 20 a 25 minutes.

Retirer du four des que la pate devienne doree et la farce cuite.
On les laisse refroidir:


Et on sert.

Voici une autre version de bourek avec du poulet. Celui que je fais toujours est a la viande hachee et aux pommes de terre. J'avais essaye celle au thon qui etait un pur delice, et en ayant des restes de blancs de poulets, j'avais voulu les recycler. Et voila ce que j'avais obtenu, des boureks au poulet tres bons.


Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

1 ou 2 blancs de poulet (selon le nombre de personnes)
Un oignon decoupe en fines lamelles
Des olives noires
1 ou 2 oeufs selon la grosseur et selon la quantite du poulet
De la mozzarella rapee
Sel
Poivre
L'huile pour la friture

Preparation:

Saler et poivrer le poulet, ensuite le faire griller jusqu'a ce qu'il soit bien dore. Laisser de cote et passer a l'oignon. Le faire dorer dans la meme poelle.
Ensuite, melanger l'oignon avec le poulet. Y ajouter les olives noires, les oeufs et le fromage.
Bien melanger le tout.


Les rouler dans la khatfa / feuilles de diouls / egg rolls (c'est ce qu'on trouve ici).


Faire frire dans une huile pas trop chaude tout en les surveillant et en les retournant pour les faire dorer de tous les cotes.
Servir tiede avec un peu de jus de citron.