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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 19:09

Voici donc la mahdjouba qui est faite a base de pate de msemmen, qui est une sorte de pate feuilletee, ensuite elle est farcie de tomates, d'oignons de poivrons et de piquants, pour ceux qui aiment ca.

Je vous laisse avec la photo pour le moment.

 

http://i811.photobucket.com/albums/zz32/Oum_Mouaad/Mes%20Recettes/Mahdjouba.jpg?t=1378060198

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 03:05

L'autre jour, en parlant avec ma chere soeur Oum Akram,  je lui avais dit je ne sais pas ce que je vais faire aujourd'hui a manger.

Elle m'avait dit, prends les legumes que tu as dans ton frigo, ajoutes-y des oeufs et de la farine et tu auras un cake aux legumes.

J'ai saute sur cette idee et j'avais donc decide de suivre son conseil en y ajoutant quelques ingredients que j'avais a la maison.

J'avais cherche des recettes sur Internet et j'en avais trouve une interessante, a laquelle j'y avais mis ma touche personnelle.

Comme d'habitude, mes ajouts et mes modifications seront en rouge.

 

Veggie Tuna Cake

 

Source: ICI

 

Ingredients:

200 g de courgettes (Je n'en avais pas)
75g de carottes → J'avais mis 275 g
60g d’olives noires → J'avais mis 80 g
100 g d'oignon → J'avais mis 175 g
8 g d'ail
3 oeufs entiers
1/2 sachet de levure → J'avais mis 3 cac
200 g de farine
1 bouquet de persil
25 g de beurre mou allégé → J'avais mis 3 cas

Herbes italiennes → J'avais mis du basilic tout frais de mon pot
45 g d'huile d'olive
sel, poivre

1 boite de thon

 

Préparation

Préchauffer le four th.6: 180°C, 350° F

Couper les courgettes et les carottes en dés (1cm³).

Step1

 

Couper les oignons assez fins. Hacher le persil. Couper les olives.

Dans une poêle chaude, verser l'huile et les courgettes. Ajouter les oignons et les carottes, faire revenir à feu doux et continuer à cuire jusqu'à leur cuisson. Saler, poivrer.

Ajouter les herbes italiennes le basilic et le persil haché.

Basilic

 

Dans un plat, casser les oeufs et ajouter le beurre en le coupant en morceaux. Saler.

Battre l’ensemble durant 3 min.

Ensuite, ajouter le thon et les olives.

Ajouter peu à peu la farine et levure tamisée.

Verser les courgettes carottes sur la pâte à cake, mélanger.

Chemiser ou beurrer un moule à cake de 23 cm.

 

Step2

Enfourner pendant 20 min.

 

Et voila apres cuisson.

 

Veggie Tuna Cake3

 

Et une autre assiette.

 

Veggie Tuna Cake2

 

Bessaha wal h'na.

 

N'oubliez pas de laisser un petit mot avant de partir, SVP.

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 23:05

Je me demande comment je n'avais pas poste la recette de pizza jusqu'a maintenant.
Mieux vaut tard que jamais.
Je vous presente donc aujourd'hui les differentes formes de pizzas que je fais et que tout le monde aime, ma famille, mes amies et les amis/amies de mes enfants.
Je vous laisse avec la recette, sans trop tarder.

Pizza

Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

La pate des 10 minutes qui se trouve ICI

De la sauce tomate a laquelle je rajoute de la menthe seche
Du fromage mozzarella auqel je rajoute parfois du fromage cheddar
Des olives noires
Des champigons

Preparation:

Preparer la pate des 10 minutes.
Mettre de la farine sur le plan de travail et y etaler la pate.
La mettre dans votre moule a pizza,mettre dessus la sauce tomate et garnir de fromage, d'olives noires et de champignons.
Mettre au four prechauffe a une temperature de 1800 Celsius, 3500 Fahrenheit pendant 15 minutes tout en surveillant.
Et voila, votre pizza est prete.

Celle la est moitie fromage moitie champignons.

Pizza2

Celle la est moitie fromage moitie olives noires.

Pizza3

Celle la, j'avais fourre les bordures de fromage et je l'avais garni moitie fromage et moitie olives noires et champignons.

Pizza4

Et ces deux dernieres ont aussi les bordures fourrees de fromage. L'une etait au fromage seulement et l'autre etait garnie aux olives noires et champignons.

Pizza5

Regalez vous et choisissez celle qui vous plait le plus.

 

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10 mars 2010 3 10 /03 /mars /2010 23:05
Voici une recette de chaussons au fromage. C'est un fromage qui est un peu humide et qui le reste meme apres cuisson.
Je les avais goute il y'a quelques annees de cela chez mes amies du Moyen Orient et la, j'avais decide de les essayer. Vous devinez quelle pate j'ai utilise. La pate des 10 minutes, bien sure.
Le resultat, des fatayers tres bonnes, tres legeres et qui restent aussi bonnes meme le lendemain ou 2 jours apres.

Fatayer1

Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

La pate des 10 minutes qui se trouve ICI
Du fromage (Voir la photo ci dessous)

Cheese

Preparation:

Preparer la pate des 10 minutes.
Mettre de la farine sur le plan de travail, faconner des cercles moyens. Les mettre dans le plateau allant au four. Les Garnir avec le fromage.

Etape1

Mettre a cuire dans un four prechauffe a une temperature de 1800 Celsius, 3500 Fahrenheit pendant 15 minutes tout en surveillant. Retirer du four quand la pate devient doree.

Etape2

Et voila, les deguster tiedes.

Fatayer2
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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 23:05
Je viens aujourd'hui partager avec vous ces chaussons que j'avais goute la premiere fois au Masdjid lors d'une des nombreuses occasions qu'on avait la-bas, et j'avais bien aime. Ensuite, je les avais goute chez des amies Palestiniennes, et je vous avoue que j'avais beaucoup aime, malgre que je n'etais pas tres fan de zaatar.
Ces manakiches ont une forme ronde, comme des minis pizzas, mais au lieu de mettre la garniture de la pizza, on l'enduit d'huile d'olive et on met dessus un melange de zaatar et de grains de sesame. C'est un pur delice.
Je vous laisse donc avec la recette.

Manakiche
Source: Myself et la pate des 10 minutes

Ingredients:

La pate des 10 minutes qui se trouve ICI
Huile d'olive
Melange zaatar et grains de sesame

Preparation:

Preparer la pate des 10 minutes. L'etendre sur votre plan de travail.
Decouper des ronds, les mettre sur votre plateau.
Les enduire d'huile d'olive.

Etape3

Mettre le zaatar dessus.

Etape4

Les faire cuire dans un four prechauffe a 3500 Fahrenheit, 1800 Celsius.

Apres cuisson, les mettre sur une grille.

Etape5

Et servir tiede.

Manakiche2

Voila le sachet de zaatar.

Etape1

Et voila a quoi ca ressemble.

Etape2

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2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 23:05
Voici donc une recette tres facile a faire et tres bonne aussi.
Mes amies du Moyen Orient la font souvent, mais chacune utilise une pate differente. J'utilise la fameuse pate des 10 minutes dont la recette se trouve ICI et qui convient a beaucoup de recettes ou on utilise ce genre de pate.
Ce jour la, j'avais fait ces triangles et aussi les "manakiches". C'est une sorte de ronds de pate, comme des minis pizzas, mais au lieu de mettre la garniture de la pizza, on l'enduit d'huile d'olive et on met dessus un melange de zaatar et de grains de sesame. C'est un pur delice. Je vous mettrai la recette plus tard, incha'Allah.
Sans trop tarder, je vous laisse avec la recette des triangles aux epinards.


Source: Myself et quelques idees par ci par la.

Ingredients:

1 a 2 bottes d'epinards frais
1 oignon emince
Du jus de citron
De l'huile d'olive
Sel
Poivre
La pate des 10 minutes qui se trouve ICI

Preparation:


Preparer la pate des 10 minutes et la laisser de cote.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Bien laver les epinards, les egoutter et les decouper. Les ajouter a l'oignon, mettre un peu de jus de citron, saler, poivrer et laisser cuire.
Apres cuisson, eteindre le feu, s'il y'a beaucop trop de liquide, l'egoutter et laisser tiedir.
Prechauffer le four a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit. Preparer un plateau allant au four et laisser de cote.
Ensuite, etendre notre pate, decouper des cercles, mettre un peu de farce,


Fermer les 2 cotes en haut en appuyant bien pour que la pate ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Ensuite, fermer le bas pour obtenir une forme de triangle.


Mettre dans le plateau et faire cuire pendant 20 a 25 minutes, ou jusqu'a dorure.





Apres cuisson, laisser tiedidr sur une grille pendant quelques minutes.


Et servir tiede.

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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 23:05
Je fais souvent ces tartelettes, surtout pendant le mois de Ramadhan pour changer un du bourek a la viande hachee ou autre farce. J'essai d'eviter au maximum les fritures.
Ces tartelettes sont un classique dans ma famille et surtout chez ma soeur chere Oum Akram qui m'avait donne la recette il y'a bien longtemps.
Je croyais avoir deja poste cette recette, mais il s'est avere que ce n'etait pas le cas.
Mieux vaux tard que jamais, n'est-ce-pas?
Alors, sans trop tarder, je vous laisse avec la recette.
Je posterai les premieres photos plus tard car j'ai quelques problemes a les telecharger ici.


Source: Ma soeur Oum Akram

Ingredients:

La pate:
2 tasses de farine (250 gr)
7 cas de beurre ou de margarine (100 gr)
1 oeuf
De l'eau froide

La farce:

De la viande hachee
1 oignon moyen rape
De l'ail rape
Du persil finement coupe
1/4 cac de noix de muscade
1 tasse de sauce tomate
De la mozzarella rapee

Preparation:

Dans une terrine (j'utilise mon Kitchen Aid), mettre le beurre ou margarine + farine, puis faire une fontaine au milieu et ajouter le sel + l'oeuf et bien melanger en ajoutant petit a petit l'eau jusqu'a obtention d'une pate homogene et molle.

On laisse la pate de cote et on prepare la farce.

Dans une poelle, on met un peu d'huile d'olive et on met la sauce tomate. On rajoute la viande hachee a  laquelle on a deja incorpore l'oignon + l'ail + le persil + la noix de muscade.


Lorsque tout est bien cuit, on met dessus du fromage rape (j'utilise de la mozzarella) et on melange bien le tout.


On retourne a la pate pate. On l'etale bien au rouleau et on ramene les moules a tartelettes.


On met le moule a tartelette sous la pate de cette facon.


Et on appuie dessus pour que la pate prenne la forme du moule (j'utilise le rouleau pour appuyer).



Et on continu jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de pate.


Ensuite, garnir les fonds de tartelettes avec la farce prealablement preparee. Un petit morceau de pate est reste, je l'ai faconne autrement..


Enfourner (le four doit etre prealablement chauffe) a une temperature de 180 degres, 350 degres fahrenheit. Surveiller  la cuisson car ca ne prend que 20 a 25 minutes.

Retirer du four des que la pate devienne doree et la farce cuite.
On les laisse refroidir:


Et on sert.


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4 octobre 2009 7 04 /10 /octobre /2009 22:05
Je vous presente aujourd'hui une recette tres facile de tacos a ma facon. Vous aurez besoin de quelques ingredients a portee de main et le tour est joue.
Je les fais souvent car mes enfants et leur papa en rafollent. Ils sont tellement legers, tellement faciles a faire et surtout surtout tellement bons.
Je varie souvent la farce. Je fais parfois de la viande hachee a laquelle je rajoute des courgettes rapees (c'est la seule facon que j'ai trouve pour que les enfants mangent les courgettes) et d'autres fois du thon.
Vous pouvez aussi utiliser du poulet, comme la quesadilla au poulet que j'avais deja poste ICI.
Pour les ingredients, il n'y a pas vraiment de mesures bien precises. C'est une recette que j'avais cree moi meme et qui est une reussite, elhamdoulillah.

Sans trop tarder, je vous laisse avec la recette.


Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

Quelques tortillas de taille moyenne
De la viande hachee
Un oignon emince
1 a 2 courgettes rapees
Du fromage Mexicain (Mexican style four cheese): melange de 4 fromages: Cheddar, asdero, queso quesadilla et Monterey Jack, tous finement rapes
Sel
Poivre
De l'huile d'olive

Preparation:

Faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ensuite, y ajouter la viande hachee avec les courgettes, saler poivrer, et faire cuire le tout ensemble.
Laisser tiedir et allumer votre grille (celui la est special poulet, poisson, viande).
Commencer a preparer vos tacos.
Mettre chaque tortilla sur votre plan de travail, y mettre la farce et mettre dessus le melange de fromages Mexicains.


Fermer le taco et le faire dorer.


Servir tiede.


Et voila, c'est tres facile, n'est-ce-pas?
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27 septembre 2009 7 27 /09 /septembre /2009 22:05
Voici une autre version de bourek avec du poulet. Celui que je fais toujours est a la viande hachee et aux pommes de terre. J'avais essaye celle au thon qui etait un pur delice, et en ayant des restes de blancs de poulets, j'avais voulu les recycler. Et voila ce que j'avais obtenu, des boureks au poulet tres bons.


Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

1 ou 2 blancs de poulet (selon le nombre de personnes)
Un oignon decoupe en fines lamelles
Des olives noires
1 ou 2 oeufs selon la grosseur et selon la quantite du poulet
De la mozzarella rapee
Sel
Poivre
L'huile pour la friture

Preparation:


Saler et poivrer le poulet, ensuite le faire griller jusqu'a ce qu'il soit bien dore. Laisser de cote et passer a l'oignon. Le faire dorer dans la meme poelle.
Ensuite, melanger l'oignon avec le poulet. Y ajouter les olives noires, les oeufs et le fromage.
Bien melanger le tout.


Les rouler dans la khatfa / feuilles de diouls / egg rolls (c'est ce qu'on trouve ici).


Faire frire dans une huile pas trop chaude tout en les surveillant et en les retournant pour les faire dorer de tous les cotes.
Servir tiede avec un peu de jus de citron.

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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 20:43
Voici donc une autre version du bourek: le bourek au thon. Ca ressemble un peu au bourek a la viande hachee, sauf que celui la a une forme differente et quelques ingredients en moins.
Sans trop tarder, je vous laisse avec la recette.


Source: Moi meme, Oum Mouaad

Ingredients:

De la khatfa / feuilles de bricks / feuilles de diouls
1 boite de thon
Des olives noires en tranches
De la mozzarella rapee
2 oeufs
Sel
Poivre

Preparation:

Melanger le tout, mettre la farce dans la khatfa, rouler en forme de cigare et faire frire dans une poelle prealablement chauffee. Faire dorer de tous les cotes et servir, bessaha.

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