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ca me fait plaisir de vous lire. Merci.
2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 23:05
Voici donc une recette tres facile a faire et tres bonne aussi.
Mes amies du Moyen Orient la font souvent, mais chacune utilise une pate differente. J'utilise la fameuse pate des 10 minutes dont la recette se trouve ICI et qui convient a beaucoup de recettes ou on utilise ce genre de pate.
Ce jour la, j'avais fait ces triangles et aussi les "manakiches". C'est une sorte de ronds de pate, comme des minis pizzas, mais au lieu de mettre la garniture de la pizza, on l'enduit d'huile d'olive et on met dessus un melange de zaatar et de grains de sesame. C'est un pur delice. Je vous mettrai la recette plus tard, incha'Allah.
Sans trop tarder, je vous laisse avec la recette des triangles aux epinards.


Source: Myself et quelques idees par ci par la.

Ingredients:

1 a 2 bottes d'epinards frais
1 oignon emince
Du jus de citron
De l'huile d'olive
Sel
Poivre
La pate des 10 minutes qui se trouve ICI

Preparation:


Preparer la pate des 10 minutes et la laisser de cote.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Bien laver les epinards, les egoutter et les decouper. Les ajouter a l'oignon, mettre un peu de jus de citron, saler, poivrer et laisser cuire.
Apres cuisson, eteindre le feu, s'il y'a beaucop trop de liquide, l'egoutter et laisser tiedir.
Prechauffer le four a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit. Preparer un plateau allant au four et laisser de cote.
Ensuite, etendre notre pate, decouper des cercles, mettre un peu de farce,


Fermer les 2 cotes en haut en appuyant bien pour que la pate ne s'ouvre pas pendant la cuisson. Ensuite, fermer le bas pour obtenir une forme de triangle.


Mettre dans le plateau et faire cuire pendant 20 a 25 minutes, ou jusqu'a dorure.





Apres cuisson, laisser tiedidr sur une grille pendant quelques minutes.


Et servir tiede.

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1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 23:05
Ces cookies sont tres faciles a faire et tres bons. J'utilise ma confiture de fraises faite maison, bien sure.
J'avais repere cette recette il y'a quelques annees de cela dans un magazine et j'avais decide de les essayer.
Rien a dire, un pur delice. Le resultat final: des cookies fondants, a deguster avec un bon cafe au lait ou meme du the a la menthe fraiche, selon la saison.
Je vous laisse maintenant, sans trop tarder, avec la recette.


Source: Un magazine d'ici

Ingredients:


Du beurre en aérosol de cuisson
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1 barre de graisse de beurre ou de margarine, coupee en tranches
3 gros œufs, séparés
2 cuillères à soupe d'eau
1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
1/4 c. à thé de sel
2 tasses de farine tout usage
2 tasses de noix de pecans hachées finement
1 tasse de confiture aux fraises, ou toute autre confiture ou gelée de votre choix


Preparation:

Prechauffer le four à 180° Celsius, 350° Fahrenheit. Ajuster la grille de cuisson du four à la position intermédiaire.
Vaporiser
légèrement deux plaques à biscuits avec l'aérosol de cuisson.

Battre la cassonade et la graisse de beurre dans un bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance légère. Ajouter les jaunes d'œufs, l'eau, la vanille et le sel. Battre et bien mélanger. Ajouter la farine à basse vitesse pour bien mélanger.
P.S. J'avais faconne la pate en boudin pour avoir une forme homogene.


Battre les blancs d'oeuf dans un autre bol, jusqu'à consistance mousseuse. Mettre les pacanes dans un bol peu profond. Mesurer environ 2 cuillères à café de pâte pour chaque cookie. Façonner en boules en roulant entre vos paumes.


Tremper chaque boule de pâte dans les blancs d'oeuf, puis les rouler dans les pacanes. Les disposer dans les plaques (plateaux) à biscuits deja préparés. Avec le dos d'une cuillère à café ou le pouce, faire une encoche arrondie dans le haut de chaque biscuit.




Cuire pendant 10 minutes. Retirer du four.


Mettre
environ 1 cuillère à café de confiture dans l'indentation de chaque biscuit.


Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirer du four. Laisser les cookies refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant plusieurs minutes. Ensuite, la disposer sur une grille et laisser refroidir
complètement.




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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 23:05
Eh oui, voila une autre recette de korsa / baghrir / ghrayef. Cette recette nous vient de Zakia, de cuisinetestee, que je remercie au passage.
C'est la premiere fois que j'essaie cette recette et je vous avoue que je n'ai pas du tout ete decue.
Je vous laisse donc, sans trop tarder, avec la recette.
 

Source.: Zakia Tiree du livre patisserie marocaine

Ingredients:

1 bol de semoule fine
1/2 bol de farine
1 cac de sel
1 sachet de levure chimique
2 bols d'eau tiède
2 cac de levure de boulanger
1 cac de sucre semoule

Preparation:

Dans un recipient, mélanger la semoule, la farine, le sel, la levure chimique le sucre et mixer ce mélange avec de l'eau tiède en ajoutant la levure de boulanger dilluée avec un peu d'eau (j'ai tout mis ensemble). Aprés, reserver la pate obtenue et la laisser lever pendant 1 heure.


Juste avant la cuisson, remuer la pate et verser avec une petite louche sur un poele chaude.


Ici, la korsa commence a cuire.


Continuer jusqu'a epuisement de la pate.
Ensuite, faire fondre du beurre ou de la margarine, verser un peu sur chaque korsa et laisser abosrber.
Servir avec du miel.



P.S. Je ne les ai pas prise en photos avec le beurre et le miel.

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Published by Oum Mouaad - dans Crepes et Beignets
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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 23:05
Je viens aujourd'hui vous souhaiter Eid moubarak a vous tous/toutes, les fideles lecteurs/lectrices de mon blog, a vos familles ainsi qu'a tous les Musulmans dans le monde entier.
Puisses Allah (SWT) accpeter notre jeune et nos bonnes actions. Amine.


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Published by Oum Mouaad - dans General
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21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 23:05
Je viens aujourdhui vous presenter une recette de muffins tres legers et tres moelleux. Je l'avais repere il y'a quelques annees de cela sur le forum cuisinetestee. Je les avais essaye et on les avait tous aime. Je remercie ma chere amie Naima pour cette recette si facile et si bonne.


Source: Naima

Ingredients:

( mesure= pot de yaourt)

4  mesures et demie Farine
4 oeufs (separer les blans et jaunes)
2 mesures et demie sucre
1 mesure d'huile.
2 sachets de levure chimique
2 pots de yaourt aromatise
Du  chocolat (de la confiture d'abricots faite maison)

Preparation:

Battre les blancs en neige et laisser de cote.
Melanger les jaunes d'oeufs et le sucre ensuite ajouter l'huile.
Rajouter le yaourt.
Incorporer la farine et la levure.
A la fin ajouter le blanc en neige, melanger avec une spatule.
Mettre un peu de pate dans le plat a muffins et mettre un morceau de chocolat (de la confiture d'abricots faite maison)


et couvrir avec une autre couche de pate.


Mettre au four 170 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit, jusqu'a ce qu'il deviennent dores.


Une fois cuit vous pouvez soupoudrer de sucre glace.

Et voila de l'interieur.

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Published by Oum Mouaad - dans Crepes et Beignets
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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 23:05
Je fais souvent ces tartelettes, surtout pendant le mois de Ramadhan pour changer un du bourek a la viande hachee ou autre farce. J'essai d'eviter au maximum les fritures.
Ces tartelettes sont un classique dans ma famille et surtout chez ma soeur chere Oum Akram qui m'avait donne la recette il y'a bien longtemps.
Je croyais avoir deja poste cette recette, mais il s'est avere que ce n'etait pas le cas.
Mieux vaux tard que jamais, n'est-ce-pas?
Alors, sans trop tarder, je vous laisse avec la recette.
Je posterai les premieres photos plus tard car j'ai quelques problemes a les telecharger ici.


Source: Ma soeur Oum Akram

Ingredients:

La pate:
2 tasses de farine (250 gr)
7 cas de beurre ou de margarine (100 gr)
1 oeuf
De l'eau froide

La farce:

De la viande hachee
1 oignon moyen rape
De l'ail rape
Du persil finement coupe
1/4 cac de noix de muscade
1 tasse de sauce tomate
De la mozzarella rapee

Preparation:

Dans une terrine (j'utilise mon Kitchen Aid), mettre le beurre ou margarine + farine, puis faire une fontaine au milieu et ajouter le sel + l'oeuf et bien melanger en ajoutant petit a petit l'eau jusqu'a obtention d'une pate homogene et molle.

On laisse la pate de cote et on prepare la farce.

Dans une poelle, on met un peu d'huile d'olive et on met la sauce tomate. On rajoute la viande hachee a  laquelle on a deja incorpore l'oignon + l'ail + le persil + la noix de muscade.


Lorsque tout est bien cuit, on met dessus du fromage rape (j'utilise de la mozzarella) et on melange bien le tout.


On retourne a la pate pate. On l'etale bien au rouleau et on ramene les moules a tartelettes.


On met le moule a tartelette sous la pate de cette facon.


Et on appuie dessus pour que la pate prenne la forme du moule (j'utilise le rouleau pour appuyer).



Et on continu jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de pate.


Ensuite, garnir les fonds de tartelettes avec la farce prealablement preparee. Un petit morceau de pate est reste, je l'ai faconne autrement..


Enfourner (le four doit etre prealablement chauffe) a une temperature de 180 degres, 350 degres fahrenheit. Surveiller  la cuisson car ca ne prend que 20 a 25 minutes.

Retirer du four des que la pate devienne doree et la farce cuite.
On les laisse refroidir:


Et on sert.


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19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 23:05
Je viens aujourd'hui vous proposer une recette de crepes tres facile et tres bonne.
Je l'avais repere il y'a quelques annees de cela sur le forum cuisinetestee et qui avait ete proposee par notre chere Celine du blog "Le Palais des Delices".
Je l'avais essaye et je vous avoue qu'elle nous avait tous plu.
Je vous laisse maintenant avec la recette.


Source: Celine

Ingredients:

Pour 6 a 10 crepes selon la atille et l'epaisseur;
250 g de farine
1 bonne pincee de sel
3 oeufs
50 g de beurre fondu ou 3 cas d'huile de tournesol
1/2 l de lait
1 ou 2 cas de sucre (facultatif)

Preparation:

Dans un grand bol, déposer la farine et la pincée de sel (ainsi que le sucre si désiré).
Y faire un puit et y ajouter le beurre fondu ou l'huile.
Ajouter le lait petit à petit en filet tout en battant pour ne pas faire de grumeaux et avoir une pâte bien lisse.
Terminer en ajoutant les oeufs préalablement bien battus.
Fouetter vivement.


Laisser reposer la pâte au moins 1h au réfrigérateur avant de cuire les crêpes.

Cuire les crêpes sur les deux faces dans une poele chaude anti-adhésive légèrement huilée.


La premiere face.


Et la deuxieme face.

Déguster bien chaud.


Je sers mes crepes avec de la confiture (faite maison) ou du nutella, selon les gouts de mes petits.
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Published by Oum Mouaad - dans Crepes et Beignets
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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 23:05
Je tiens a remercier tout d'abord Ratiba qui a pense a moi et qui m'a tague.
Je vais donc repondre aux questions sans trop tarder.

La règle du jeu est simple:
1- Répondre aux questions posees.
2- Taguer à ton tour d'autres blogs

1- D'après vous, que ne cuisinez vous pas assez?
Les pates, je ne les fais pas beaucoup. Ce n'est pas parce que je ne les aime pas.

2- Quelle cuisine de l'etranger préférez vous?
J'aime quelques unes, mais ma preferee est la cuisine Italienne, apres la cuisine Algerienne, bien sure.

3- Quel est votre restaurant préfére?
"Olive Garden", un restaurant Italien.
"Reza", un restaurant Perse.

4- Quelle est votre pâtisserie préféree?
Tarte aux fruits et les mille feuilles Algeriens.
Humm, j'en ai l'eau a la bouche. Je ne suis pas vraiment une gourmande, mais j'aime bien les bonnes choses avec moderation, bien sure.

5- Quelle est votre aide la plus précieuse en cuisine?
Mon petrin Kitchen Aid. C'est mon bras droit.

6- Quel est votre petit déjeuner?
Du lait avec un peu de cafe, une viennoiserie ou un gateau leger.

Maintenant, je passe le relais aux blogs suivants:

La cuisine d'Oranie

La cuisine de Feriel

La cuisine de Nawel

Les gourmandises de Fatia

Nadjibella

Chez Damya
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Published by Oum Mouaad - dans General
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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 23:05
La galette Kabyle s'appele Aghrum et j'ai trouve cette recette sur le blog de notre chere Naima.
J'avais donc decide de l'essayer et je ne le regrette pas. Elle est tres legere et tres bonne.
Assez parle, je vous laisse avec la recette.


Source: Naima

Ingredients:

2 verres (verre de 250 ml) de semoule fine ou moyenne.
1/4 verre d'huile d'olive ou de table selon votre gout (j'ai utilise de l'huile de mais).
Presque 1 cac de sel.
1/2 cac levure seche.
1/2 cac de sucre.
Presque 1 verre d'eau tiede.
Des grains de sesame.

Preparation:

Melanger les ingredients secs. Ajouter l'huile, bien melanger .
Ajouter l'eau au fur et a mesure et petrir presque 5 minutes jusqu'a obtention d'une belle pate bien lisse.


Faire une boule et etaler avec un rouleau, pour avoir un cerle de 1 centimetre d'epaisseur.


Faire bien chauffer votre tajine sur le feu tres fort, metttre votre galette sur le tajine, attention pour qu'il ne bronze pas. Remuer de temps a autre pour avoir une couleur doree, et tourner l'autre face pour avoir la couleur doree en remuant toujours votre galette.


Et voila. Bonne degustation.



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Published by Oum Mouaad - dans Pains
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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 23:05
Mabrouk aalina la victoire, les verts "les fennecs d'Algerie" ont gagne.
On leur dit tous "yaatikoum assaha ya l'khadra".
Vous etiez formidables.

مبروك على الفريق الجزائري "أُسُود الصحراء" و علينا الفوز الرائع

Congratulations to the Algerian team.
That is a wonderful and deserved victory.
Keep it up "ya l'khadra"








Allez allez, allez les verts allez
On est tous avec vous, ou que vous soyez et ou qu'on soit.
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Published by Oum Mouaad - dans General
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