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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 19:38

La gtiliyya est un autre type de pates qu'on trouve beaucoup plus dans les villes du nord Algerien. La pate de base est faite a la main et a une forme qui ressemble un peu a celle du tlitli mais tres fine et un peu longue. A defaut, j'ai utilise la dwida pour la preparer, vu le pays ou j'habite.

Je vous laisse avec la photo.

 

http://i811.photobucket.com/albums/zz32/Oum_Mouaad/Mes%20Recettes/Gritliyya.jpg?t=1378060685

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30 janvier 2013 3 30 /01 /janvier /2013 19:09

Voici donc la mahdjouba qui est faite a base de pate de msemmen, qui est une sorte de pate feuilletee, ensuite elle est farcie de tomates, d'oignons de poivrons et de piquants, pour ceux qui aiment ca.

Je vous laisse avec la photo pour le moment.

 

http://i811.photobucket.com/albums/zz32/Oum_Mouaad/Mes%20Recettes/Mahdjouba.jpg?t=1378060198

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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 19:54

La makblouba est un plat du moyen orient et plus precisement un plat Palestinien. Il est fait a base de riz, cuit avec des legumes et du poulet ensuite, a la fin de la cuisson, on renverse le contenu de la marmite (d'ou le nom maklouba) dans un grand plat de service et voila.

 

http://i811.photobucket.com/albums/zz32/Oum_Mouaad/Mes%20Recettes/Maklouba.jpg

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 15:23

Je voudrai partager avec vous le gateau que j'avais fait pour ma petite princesse a l'occasion de l'Aid El Adha.

Je lui avais organize une petite fete de l'Aid avec ses copines et c'est elle qui avait choisi le caractere d'Ariel.

Elle m'avait meme aide a le decorer et a colorer Ariel et les decorations sur les cotes.

 

Ariel 1

 

ُEt une autre pour voir les decorations sur le cote.

 

Ariel 2

 

La recette est tres simple. Vous faites une genoise ou un gateau a la vanille ou au chocolat, selon votre gout.

Je l'avais couvert de cream cheese frosting. J'avais fait mon fondant dont la recette se trouve sur le blog, et je l'avais decore (avec l'aide de ma princesse, bien sure) comme vous voyez.

Et voila, les filles l'avaient termine sans laisser un morceau.

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Published by Oum Mouaad - dans Gateaux
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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 18:47

Je reviens finalement avec ces belles boules colorees aux amandes que j'avais repere il y'a bien longtemps dans le livre "Royaume de la gourmandise" de madame Bouhamed.

Ces boules sont un pur delice et bien legeres.

 

Boules Colorees Aux Amandes

 

Source: Royaume de la gourmandise de Mme. Bouhamed

 

Ingredients:

La pate:

300 g d'amandes finement moulues (ou 3 verres a eau pas tres pleins)

150 g de sucre glace

1 noix de beurre fondu

2 blancs d'oeufs

 

Autres ingredients:

Arome fraises ou pistaches

Colorant rouge ou vert

Cerises confites ou amandes entieres grillees

Sucre glace

Extrait de vanille

 

Preparation:

Melangez les amandes avec le sucre glace et le beurre, frottez entre les mains.

Mouillez progressivement avec les blancs d'oeufs jusqu'a obtention d'une pate assez ferme.

Parfumez la a la fraise et colorez la de rose, ou a la pistache en la colorant de vert (vous pouvez aussi partager la pate en 2 si vous voulez obtenir les 2 parfums et couleurs), divizez alors la pate en boules de la grosseur d'une petite noix, roulez les boules dans le sucre glace parfume de vanille en poudre.

Dessinez au sommet de chaque boule des stries en croix en enfoncant legerement le dos d'un couteau, decorez de cerises ou d'amandes.

Rangez les boulettes sur une tole tapissee de papier aluminium beurre et farine, faites cuire 15 mn a four doux.

 

Boules Colorees Aux Amandes2

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Published by Oum Mouaad - dans Patisserie Algerienne
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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 18:53

Et voila une autre douceur qui nous vient du livre "Gateaux Modernes 1" de madame Saida Benberim.

Ces carrees sont tres legers et fondent dans la bouche. Un vrai plaisir.

 

Carres Aux Amandes

 

Source: Gateaux Modernes de Mme. Said Benbrim

 

Ingredients:

300 g d'amandes non emondees et moulues

250 g de sucre glace

250 g de beurre fondu

120 g de farine

5 bancs d'oeufs

1 c a dessert de levure chimique

 

Glacage:

5 jaunes d'oeufs

250 g de sucre glace

colorant + parfum

 

Decoration:

Fleurs et feuilles en pate d'amandes

Boules argentees

 

Preparation:

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, remuer avec une spatule en bois jusqu'a ce que le melange devienne epais. Reserver.

Pendant ce temps, melanger les amandes, la farine et la levure. Les incorporer au melange obtenu. Ensuite, battre les blancs d'oeufs en neige. Glisser cette neige sur la pate et melanger delicatement avec une cuillere en bois.

Repartir la pate sur une plaque beurree et farinee (30*20 cm) et faire cuire au four prechauffe 2000 pendant 25 minutes environ.

Preparer le glacage en battant les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Vous obtiendrez une pate homogene que vous colorez et parfumez a votre gout.

L'etaler sur le gateau refroidi, laisser secher puis couper soit des triangles, des carres ou des losanges.

Decorer de petites fleurs et de feuillesou de boules argentees.

Mettre dans des caissettes.

 

Carres Aux Amandes2

 

Remarque:

Les amandes peuvent etre remplacees par les cacahuetes.

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Published by Oum Mouaad - dans Patisserie Algerienne
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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 12:18

http://beautifulcoolwallpapers.files.wordpress.com/2011/08/wallpaper_eid_2009__by_superstarzafar.jpg

 

http://www.afunpoint.com/wp-content/uploads/2011/08/eid-greeting-cards-2011-12.jpg

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Published by Oum Mouaad - dans General
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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 21:12

Assalamou alaikoum wa rahmatou Allah taala wa barakatouhou,

Je suis venue vous souhaiter a tous et a toutes Ramadhan moubarak.

Puisses Allah (SWT) accepter notre jeune, nos prieres, nos supplications et toutes nos bonnes actions.

Puisses Allah (SWT) pardonner nos erreurs and nos peches.

 

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

رمضان مبارك، اللهم تقبل صيامنا و قيامنا بمزيد من الأجر و الثواب

اللهم تقبل دعائنا، اللهم تقبل أعمالنا الصالحة و اجعلها في ميزان حسناتنا

اللهم اغفر لنا خطايانا و زلاتنا

اللهم آمين

 

Assalamu alaikum wa rahmatu Allah taala wa barakatuhu,

Ramadan mubarak.

May Allah (SWT) accept our fasting, our prayers, our supplications and good deeds.

May Allah (SWT) forgive our wrongdoings.

 

 

  

 

 

 

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Published by Oum Mouaad - dans Ramadan
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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 03:50

Et voila, je suis enfin de retour avec le gateau que j'avais fait pour ma petite princesse.

A la fin de cette annee scolaire, la classe de ma princesse ont eu droit a une ceremonie de remise de diplome car elle passe en premiere annee.

On m'a demande de faire le gateau pour cet heureux evenement, et bien sure, je n'ai pas refuse.

On voulait toutes avoir un gateau fait maison, halal, sans colorant chimique ni additives artificiels.

Je vous laisse avec les photos et je reviendrai incha'Allah avec la recette.

Je l'avais fourre avec de la creme chantilly et des fraises, mais seulement la moitie du gateau car certains eleves ne voulaient pas de fraises. Je l'avais garni avec du cream cheese icing et mon fondant fait maison.

 

Grad Cake

 

J'ai fais des etoiles pour chaque eleve, ainsi que leur institutrice et ses assistantes avec du fondant, je les avais colore et ecrit le nom de chacun et chacune avec un marqueur comestible.

 

Grad Cake2

 

Et une autre photo de profil.

 

  Grad Cake3

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Published by Oum Mouaad - dans Gateaux
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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 19:56

Assalamou alaikoum wa rahmatou Allah taala wa barakatouhou,

Je viens aujourd'hui juste pour partager avec vous cette video. C'est une tres belle chanson et je remercie ma soeur cherie Oum Akram de me l'avoir envoye.

Je vous laisse regarder et ecouter en esperant qu'elle vous plaise tout comme elle m'a plu.

Je vous promet de repondre a tous vos commentaires que j'ai recu.

 

 

 

 

 

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Published by Oum Mouaad - dans General
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