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27 février 2010
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17:05
Avec l'arrivee du printemps, malgre qu'on a encore de la neige et un froid glacial, je viens aujourd'hui partager avec vous la recette de notre bien aime bradj.
On le fait surtout au debut du printemps et meme pendant et parfois aussi apres. Tout le monde l'aime, petits et grands.
En Algerie et plus precisement a Constantine, on le deguste accompgne de petit lait, en l'occurence "lben". Ici, on le deguste ma petite famile et moi avec du lait au cafe ou avec du cafe. Mon mari et mes petits n'aiment pas tellement le lben et je suis la seule a l'apprecier. Donc, je ne l'achete que quand j'en ai vraiment envie.
Je vous laisse donc, sans trop tarder avec la recette.
Source: Familiale, La recette obtenue de ma soeur Oum Akram
Ingredients:
3 mesures de semoule
1 mesure de smen El madina (La marque Ziyad pour moi )
Un tout petit plus d'1 mesure eau
1 kilo de pate de date, ghars
1 c et 1/2 à café sel
Grains de sésame et clous de girofle
Preparation:
Mélanger le smen à la semoule et bien frotter entre les mains .
Ajouter un peu de grains de sésame .
Mouiller avec l'eau dans lequel vous faites fondre le sel .
Bien mélanger et ne pas trop pétrir .
Partager la pâte en deux boules et laisser de côté.
Mettre quelques cloux de girofle en poudre dans le ghars et pétrir un peu avec un peu d'eau de fleur d'oranger ou de l'eau tout simplement pour que le ghars soit tendre.
Applatir la premiére boule de pate, puis mettre dessus le ghars.
Ensuite mettre dessus la deuxieme boule de pate.
Couper la pâte en carrés ou en losanges.
Ensuite l'aplatir encore une fois avec la paume de la main.
Cuire sur feu doux sur une plaque en téfal et ne pas arrêter de remuer.
Sur cette photo, vous voyez le tadjine de ma soeur Oum Akram. Personnellement, j'utilise une poele tefal, malgre que j'ai le tadjine, mais a defaut de "tabouna", je ne peux pas l'utiliser.
Voila donc les bradjs de ma chere soeur Oum Akram.
Et voici les miens.
Enjoy both.
On le fait surtout au debut du printemps et meme pendant et parfois aussi apres. Tout le monde l'aime, petits et grands.
En Algerie et plus precisement a Constantine, on le deguste accompgne de petit lait, en l'occurence "lben". Ici, on le deguste ma petite famile et moi avec du lait au cafe ou avec du cafe. Mon mari et mes petits n'aiment pas tellement le lben et je suis la seule a l'apprecier. Donc, je ne l'achete que quand j'en ai vraiment envie.
Je vous laisse donc, sans trop tarder avec la recette.
Source: Familiale, La recette obtenue de ma soeur Oum Akram
Ingredients:
3 mesures de semoule
1 mesure de smen El madina (La marque Ziyad pour moi )
Un tout petit plus d'1 mesure eau
1 kilo de pate de date, ghars
1 c et 1/2 à café sel
Grains de sésame et clous de girofle
Preparation:
Mélanger le smen à la semoule et bien frotter entre les mains .
Ajouter un peu de grains de sésame .
Mouiller avec l'eau dans lequel vous faites fondre le sel .
Bien mélanger et ne pas trop pétrir .
Partager la pâte en deux boules et laisser de côté.
Mettre quelques cloux de girofle en poudre dans le ghars et pétrir un peu avec un peu d'eau de fleur d'oranger ou de l'eau tout simplement pour que le ghars soit tendre.
Applatir la premiére boule de pate, puis mettre dessus le ghars.
Ensuite mettre dessus la deuxieme boule de pate.
Couper la pâte en carrés ou en losanges.
Ensuite l'aplatir encore une fois avec la paume de la main.
Cuire sur feu doux sur une plaque en téfal et ne pas arrêter de remuer.
Sur cette photo, vous voyez le tadjine de ma soeur Oum Akram. Personnellement, j'utilise une poele tefal, malgre que j'ai le tadjine, mais a defaut de "tabouna", je ne peux pas l'utiliser.
Voila donc les bradjs de ma chere soeur Oum Akram.
Et voici les miens.
Enjoy both.
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