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ca me fait plaisir de vous lire. Merci.
14 mars 2010 7 14 /03 /mars /2010 23:05

Je voudrai partager avec vous la recette de la creme patissiere.
Ce qui est different dans cette recette c'est qu'on utilise l'oeuf entier, contrairement a d'autres recettes ou on n'utilise que les jaunes. Parfois on est oblige de faire une autre recette qui ne contient que des blancs d'oeufs pour ne pas les gaspiller.

Source: L'Internet (je ne me rappele plus exactement d'ou)

Ingredients:

2 oeufs entiers
1/2 litre de lait
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanille
30 g l'equivalent de 3 CAS de maizena

Preparation:

Dans une casserole, melanger la maizena et les sucres, ajouter les oeufs l'un apres l'autre puis delayer avec le lait froid.
Faire chauffer doucement en remuant sans cesse et retirer des ebulition.
Laisser refroidir avant de l'utiliser.

 

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 22:05
Le miel est present dans beaucoup de nos recettes de gateaux traditionnels.
Donc, quoi de mieux que de faire son propre miel a la maison. Et avec l'approche de l'Aid El Fitr et la confection des differents gateaux, j'ai voulu vous proposer cette recette de miel fait maison pour vous faire gagner du temps et pourquoi pas aussi un peu d'argent.
J'avais essaye une recette d'un forum, elle etait pas trop mal, mais celle qui m'avait plu le plus et que j'avais adapte est celle de notre chere Kaouther.
Je vous laisse, comme d'habitude, avec la recette.


Source: Kaouther

Ingredients:

2 mesures de sucre (le verre Americain 250 ml)
1 mesure d'eau
Quelques gouttes de citron (important )
Arome (vanille, eau de rose, de fleur d'oranger....etc)

Preparation:

Melanger un verre de sucre et 1 verre d'eau. Mettre sur feu moyen.
Entre temps, mettre l'autre verre de sucre dans une autre casserole, l'humidifier avec 2 cas de sucre. Mettre sur feu vif au debut puis diminuer le feu, et laisser carameliser.
Le verser le doucement sur le melange sucre-eau. Ca va faire des boules au debut, attention au visage.
Remuer, ensuite ajouter quelques gouttes de citron pour ne pas cristaliser le miel, ainsi que l'arome de votre choix (je n'en ai pas mis). Laisser sur le feu une dizaine de minutes. Eteindre.


NB:
- Carameliser le sucre est facultatif , c'est juste pour donner au sirop la couleur marron du vrai miel.
Si vous ne voulez pas preparer le caramel, vous pouvez , des le depart, melanger les deux verres de sucre avec l'eau
- Ne pas trop le laisser sur le feu. Le miel va s'epaissir plus en refroidissant.


Cette fois-ci, je l'ai fait un peu plus clair.

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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 22:54
Voici la recette du lait concentre sucre genre Nestle (ici, on a des marques differentes, en plus de nestle). Le resultat est garanti, en plus du fait que la recette prend quelques minutes seulement.
J'utilise toujours cette recette pour faire la basboussa au nestle de Kaouther dont je mettrai la recette prochainement incha'Allah.

Je vous laisse donc avec la recette.


Source: Nadia

Ingredients:

1 tasse (250 ml) de lait en poudre
2/3 tasse (170 ml) de sucre
1/3 tasse (80 ml) d'eau bouillante

Preparation:

Bien faire dissoudre le sucre avec l'eau bouillante, vous pouvez utiliser un fouet pour mélanger.
Ajouter le lait en poudre et bien mélanger, au moins 2 minutes au fouet. 

Vous obtiendrez une consistance trés liquide (Le mien n'etait pas trop liquide).

Aprés une nuit au frais, il devient comme le lait concentré sucré qu'on achéte en grandes surfaces. (Je n'ai pas eu besoin de le mettre au frais. Il etait parfait juste apres la preparation)


Et voila.

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28 mars 2008 5 28 /03 /mars /2008 01:51

 


Un jour, j'etais entrain de chercher des recettes mediterraneenes (dans mon livre que j'ai achete il y'a 7 ans de cela) pour changer un peu de nos recettes traditionnelles. En arrivant a la section "Greece", je tombe sur cette recette de yaourt nature. J'ai donc decide de l'essayer. J'ai achete un petit pot de yaourt nature et je l'ai faite. Le resultat est plus que satisfaisant et ca donne 1 litre de yaourt, macha Allah. La recette est tres tres facile et ne necessite pas de gros materiels, juste une casserole, un bol et des serviettes de bain.
On commence aala barakat Allah:

Source: The essential Mediterranean cookbook

Verser 1 litre de lait dans une casserole et porter a ebullition sur feux doux. Faire cuire pendant 5 minutes en remuant frequemment.



Retirer du feu et laisser de cote jusqu'a ce que le lait soit tiede.

Ajouter 1/4 tasse (60 ml/2 oz) de yaourt nature au lait tiede.


 

Bien remuer et verser le tout dans un bol, et couvrir le bol avec du plastic (j'ai utilise un bol en plastique avec son propre couvercle).


 

Envelopper le bol dans une serviette epaisse (je l'ai enveloppe dans deux serviettes de bain epaisses). Cette methode permet de garder la chaleur a l'interieur ce qui permet a la culture dans le yaourt de fermenter le lait.


 

Laisser dans un endroit tiede pendant 12 heures jusqu'a ce que le yaourt epaississe. Ne pas le laisser plus de 12 heures pour eviter l'exces d'acidite.
Mettre au refrigerateur au moins 4 heures avant de l'utiliser.
Et voila le resultat:

 

 

 

Pour faire un autre yaourt, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de ce meme yaourt que vous venez juste de preparer.
C'est une recette a essayer et a garder soigneusement. Il n'y a pas mieux que le fait maison, et en plus ca vous fera des economies.

 

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