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ca me fait plaisir de vous lire. Merci.
20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 22:05

Voici donc un smoothie tres rafraichissant, surtout avec cette chaleur et cette humidite.

Il est tres simple et contient des ingredients qu'on trouve presque dans chaque foyer.

Mes modifications et mes ajouts seront en rouge.

 

Smoothie

 

Source: L'Internet (je ne me rappele plus quel site)

 

Ingredients:

1 banane (J'en ai mis 2)

3 cas de nutella (J'en ai mis 4 cas)

1 cas de miel (Je n'en ai pas mis)

80 cl de lait (J'en ai mis 150 ml)

1 verre de glacons piles

 

Preparation:

Melanger le tout dans le blender et servir.

 

Smoothie2

 

Comme vous pouvez voir, j'ai decore les bordures du verre avec du sucre que j'ai colore en vert.

Je vous mettrai la technique du coloriage du sucre plus tard, incha'Allah.

 

N'oubliez pas de laisser un petit mot avant de partir, SVP.

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 01:07

Tag

Je me suis faite tague par OUM MA, du blog http://delices-akhawates.over-blog.com/.

Je vous remercie les filles d'avoir pense a moi.

 

Maintenant, voici les regles qu'il faut respecter pour transmettre ce tag:

 

1- Mettre le tag sur votre blog

2- Indiquer le nom de la personne qui vous l'a décerné avec un lien allant vers son blog.

3- Répondre aux cinq questions

4- Remettre le tag a 10 personnes en mettant leur nom et leur blog

 

1- Signe particulier: Je pense tout le temps et a tout le monde, comme on dit ici, 24/7 (twenty four/seven).

2- Mauvais souvenir: Quand mon grand pere avait decede et j'etais tres loin de mon pays.

3- Souvenir d'enfance: Les vacances en famille, l'enfance innocente et la paix qui regnait partout.

4- Mon Défaut: Trop sensible.

5- Film "bonne mine" : Un excellent film et c'est "Ar-Risala" quand j'en ai l'occasion, c-a-d presque jamais.   

 

Les 10 blogs que je choisis (Le choix est tres tres dur)

 

Charoufa et son blog http://anoussi.over-blog.com/

Oum Mouncif Rayan et son blog http://surmatable.over-blog.com/

Ma-ger-de et son blog http://ma-ger-de.over-blog.com/

Kroline et son blog http://recetteskroline.over-blog.com/

Sabry et son blog http://delice-en-delire.over-blog.net/

Cojocano et son blog http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/

Anne et son blog http://avec10doigts.over-blog.fr/

Ratiba et son blog http://lesrecettesderatiba.over-blog.com/

Patmamy et son blog http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/

Maiwenn et son blog http://la-main-a-la-pate.over-blog.com/

 

Et voila, a votre tour les filles.

 
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19 juillet 2010 1 19 /07 /juillet /2010 18:21

Aujourd'hui, je voudrai vous presenter la ghribiya qu'on fait a Constantine. C'est une recette familiale qui me vient de ma maman cherie.

Tout le monde aime sa ghribiya et s'attend toujours a la trouver sur sa siniya avec le reste des patisseries Constantinoises traditionnelles.

J'y avais apporte ma touche personnelle en faisant une forme a l'emporte piece pour changer de la forme traditionnelle.

Assez parle maintenant, je vous laisse avec la recette.

 

Ghribiya

Source: Maman cherie.

 

Ingredients:

 
1 mesure soumaa (ici j'utilise le smen que j'achete chez les epiciers Palestiniens)
1 1/2 mesures de sucre glace
Farine pour secher


Preparation:

 
On travaille la soumaa / smen (telle quelle, elle ne doit etre ni fondue ni moue) avec le sucre glace jusqu'a obtention d'une pate toute blanche.

Ensuite on fait secher avec la farine tout en travaillant avec la paume de la main, mais sans trop appuyer. Faire les formes au choix, mettre sur une plaque et direction le four prechauffe a 5 degres.

 

Step1

 

Juste avant de les enfourner, on diminue la temperature a 2 degres et on surveille la cuisson.

Les ghribiyas doivent rester blanches. Attendre le refroidissement total avant de les demouler.

P.S. On utilise la soumaa (le smen) car c'est l'ideal pour ce genre de gateaux, surtout pour ses proprietes pures, c-a-d pas d'exces d'eau.
Il y'a une autre version de ghribiya au leblabi, mais on ne la fait pas aussi souvent que celle ci.

 

 

Ghribiya

 

N'oubliez pas de laisser un petit mot avant de partir, SVP.

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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 15:02

Je reviens aujourd'hui avec cette recette de gateau a la banane et cacao. Ce melange donne au gateau un gout exquis.

Il est leger, malgre la presence des bananes et l'odeur qui sort du four pendant sa cuisson est superbe.

 

Cake

 

Source: Le livre "America's Favorites Bake Sale:

 

Ingredients:

1 verre de sucre

1/2 verre de beurre ramolli

1 oeuf

1 cac de vanille

5 bananes mures ecrasees

1 1/2 verres de farine

1 cac de levure chimique

1 cac de bicarbonate de soude

1/2 cac de sel

1/2 verre de pecans haches

1/4 verre de cacao non sucre

 

Preparation:

Prechauffer le four a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit. Beurrer un moule rectangulaire de 33 cm *23 cm.

Dans un large recipient, battre le sucre avec le beurre en utilisant un mixeur jusqu'a ce que le melange devienne cremeux.

Ajouter l'oeuf et la vanille, continuer a battre jusqu'a ce que tout soit incorpore.

Ajouter les bananes ecrasees.

Dans un autre recipient, melanger la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Ajouter ce melange au premier melange de bananes, bien melanger le tout ensemble.

Ajouter les pecans, bien melanger.

Diviser le melange en deux, ajouter le cacao a l'une de moities.

Verser et bien etaler le melange au cacao dans le moule. Verser dessus le reste du melange et remuer un peu avec le couteau.

Faire cuire 30 a 35 minutes.

 

Et  voila.

Cake2

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Published by Oum Mouaad - dans Gateaux
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17 juillet 2010 6 17 /07 /juillet /2010 03:53

Voila donc un jeu organise par gateauxandco que vous pouvez trouver ICI.

Bonne journee tout le monde.

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Published by Oum Mouaad - dans General
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10 juillet 2010 6 10 /07 /juillet /2010 14:24

Dans la meme serie des gateaux decores au fondant, je vous presente aujourd'hui le gateau que j'avais fait hier.

Ma petite princesse et sa copine voulaient m'aider a faconner les fleurs et a les garnir.

Cette fois ci, j'ai utilise une autre recette de gateau et une autre recette de fondant. Je me suis procuree des guimauves halal (marshmallow halal) et j'ai essaye une recette que j'avais trouve sur un site tres interessant de vente d'articles de patisserie ainsi que quelques recettes et astuces pour reussir les gateaux.

Je vous laisse maintenant avec la recette.

 

Gateau Fleurs

 

Source: Wilton.com

 

Ingredients:

Pour le gateau:

Pour 12 parts
3 verres de farine tamisée
2 1/2 càc de levure chimique
1/2 càc de sel
1 3/4 verres de sucre
2/3 verre de beurre ou de margarine
2 oeufs
1 1/2 càc de vanille
1 1/4 verres de lait
 

Fondant à la guimauve

 1 paquet (16 onces, 454 g) de mini guimauves blanches (utiliser une marque de bonne qualité)
2-5 cuillères à soupe d'eau
2 livres (environ 8 verres) de sucre glace tamisé
1/2 verre de graisse végétale solide


Preparation:

Le gateau:

Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser le fond de deux moules à gâteaux ronds de 20 cm de diametre et tapisser de papier ciré ou de papier parchemin. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel et réserver.  

Battre le sucre et le beurre en crème jusqu'à consistance légère.
Ajouter les oeufs et la vanille au mélange crémeux et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter le mélange de farine au mélange crémeux en alternant avec le lait, en battant bien après chaque addition. Continuer à battre une minute.

Faire cuire pendant 30 a 35 minutes.

Retirer du four et mettre sur une grille pour refroidir.

 

Le fondant:

Placer les guimauves avec 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre au micro-ondes pendant 30 secondes, retirer du micro-ondes et remuer. Remettre au micro-ondes pendant 30 secondes et remuer à nouveau. Continuer jusqu'à ce que ca ait fondu (environ 2 1/2 minutes en tout).

 Ajouter les 3/4 du sucre aux guimauves fondues. Bien incorporer le sucre au mélange de guimauves.

 On peut ajouter l'arôme à ce point si vous le souhaitez.

Mettre la graisse végétale solide dans un bol facilement accessible afin que vous puissiez l'atteindre pendant que vous travaillez.

Graisser les mains généreusement, mettre le mélange de guimauves sur le plan de travail.

Commencer à pétrir la pâte.

Continuer à pétrir, en ajoutant le reste de sucre glace graduellement et re-graisser les mains et le plan de travail pour que le fondant ne colle pas.

Si le fondant à la guimauve se déchire facilement, il est trop sec, ajouter de l'eau (environ 1/2 cuillère à la fois). Continuer a pétrir pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que le fondant forme une boule lisse et élastique qui s'étire sans se déchirer.
Il est préférable de laisser reposer le fondant à la guimauve dans un double emballage, du jour au lendemain.

Pour garder le fondant, le revêtir d'une fine couche de graisse végétale solide, l'envelopper dans une pellicule plastique, puis dans un sac refermable. Faire sortir autant d'air que possible.

Le fondant à la guimauve se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Pour le fondant en couleur: Si vous avez besoin de colorer toute la quantite du fondant, ajouter un peu de couleur cerise au mélange de guimauve fondue avant d'ajouter le sucre glace.

Pour les petites quantités de fondants colores, ajouter la couleur à des parties du fondant au besoin.

 

Je mettrai le reste des photos plus tard incha'Allah car la batterie de ma camera a completement coule. Je dois la recharger tout d'abord.

 

Regalez vous.

 

Gateau Fleurs2

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 16:08

Je viens aujourd'hui vous montrer un gateau Sponge Bob que j'ai fait pour une amie qui m'est tres chere. Ses enfants aiment bien spoonge Bob, donc, ca va etre une surprise pour eux quand ils le verront cet apres-midi.

 

Sponge Bob


Ingredients:

Le gateau a l'orange dont la recette se trouve ICI

 

Pour le fondant:

 

1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur  (j'utilise de l'agar agar)

 1/4 verre d'eau froide
1/2 verr de glucose (peut etre remplace par le sirop de maïs léger)
1 cuillère à soupe de glycérine (disponible dans les magasins
d'artisanat et de gâteaux) (je l'ai remplace par du sirop de maïs)
1 c. à soupe de graisse végétale solide
1 sachet de 2 pounds (1 Kg) de sucre glace (sucre en poudre), tamisé.
1 cuillère à café d'arome de votre choix

 

Preparation:

Preparer le fondant un jour avant de preparer votre gateau.

 

La preparation du fondant:

 1. Verser l'eau dans une petite casserole. Verser la gélatine sur l'eau froide pour que la gélatine soit bien réparti. Ne vous contentez pas de verser seulement la gélatine car ca peut causer l'apparition de grumeaux.Laisser ramollir la gélatine dans l'eau pendant cinq minutes.
   
2. En attendant, tamiser le sucre en poudre dans un grand bol. Lorsque tout le sucre est tamisé, faire un puits au centre du sucre.
   
3. Chauffer l'eau et la gélatine à feu doux, tout
en remuant, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Mélanger le glucose (ou sirop de maïs) et  la glycérine. Ajouter la matiere grasse et mélanger jusqu'à ce qu'elle fonde. Retirer du feu.
   
4. Mélanger l'arôme désiré. La vanille est la plus commune, mais l'amande et le citron sont également efficaces. Utiliser un arôme artificiel clair si vous voulez garder la couleur blance du fondant.
   
5. Verser les ingrédients humides dans le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit suffisamment refroidi. Ensuite, utiliser votre une main légèrement graissé pour pétrir les ingrédients ensemble. Pétrir dans le bol jusqu'à ce que la majeure partie du sucre en poudre soit incorporee au melange.
   
6. Transferrer le tout sur un plan de travail légèrement graissé et pétrir jusqu'à le fondant soit lisse et souple. S'il est trop collant, ajouter un peu de sucre en poudre. S'il est trop sec et n'est pas élastique, ajouter un petit morceau de graisse vegetale.
   
7. Façonner en forme de disque épais et recouvrir d'une mince couche de graisse. Bien envelopper bien dans plusieurs couches de plastique, et le placer dans un sac ziplock. Le fondant peut être utilisé immédiatement, mais fonctionne beaucoup mieux si on laisse reposer au moins 12 heures. Le fondant peut rester à température ambiante de cette manière pendant trois mois, et peut être congelé pour un maximum de 12 mois.

 

Pour faire mon Sponge Bob, j'ai decoupe la forme, ensuite j'ai dessine les contours en utilisant un pinceau de patisserie tres fin avec du colorant alimentaire noire. Apres cela, j'ai dessine tous les details avec, bien sure, le colorant alimentaire correspondant a chaque couleur.

Le lendemain, j'avais couvert mon gateau avec de la creme au beurre, je l'avais mis au refrigerateur pour quelques minutes, ensuite j'avais colore mon fondant en bleu pour representer la mer, je l'ai etale au dessus du gateau, j'y ai mis Sponge Bob en badigeonnant l'arriere avec un peu d'eau pour que ca colle. J'avais faconne les fleurs en utilisant les empreintes que m'avait offert ma chere soeur Oum Akram il y'a deux annees de cela.

J'espere que mon sponge Bob vous a plu.

Mon amie et ses enfants etaient tout contents et ebahis.

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 16:23

Je viens aujourd'hui vous proposer la recette avec laquelle je participe au concours de Hanane qui se trouve ICI pour gagner, peut etre, le Braun Multiquick patisserie.

 

http://img.over-blog.com/334x334/2/38/78/89/Photos-recettes/123/robot-braun-multiquick-artiste-patisserie.jpg

 

Voici donc la recette avec laquelle je veux participer, c'est celle des shneiks.

Vous trouverez la recette avec tous ses details ICI.

 

 

Shneiks2

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3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 16:47

Voici donc une recette de kaak qui ressemble beaucoup aux beignets qui qui s'appele kaak al yoyo. J'avais repere cette recette sur l'un des livres de patisserie Algerienne que m'avait achete ma chere soeur Oum Akram il y'a quelques annees de cela. Ce livre est celui de madame Bouhamed, et qui ne connait pas madame Bouhamed et ses recettes si appetissantes.

Je vous laisse donc avec les photos et la recette.

 

Kaak Al Yoyo

Source: Le livre "Royaume de la gourmandise" de Madame Bouhamed.

 

Ingredients:

Pour la pate:

500 g de farine

80 g de sucre cristallise

2 oeufs

1/2 verre de margarine

1 sachet de levure chimique

1 pincee de bicarbonate de soude

Vanille

Lait

2 pincees de sel

 

Pour le sirop:

1 Kg de sucre en morceaux

1 L d'eau

Le jus d'1/2 citron

1 cac d'extrait de vanille liquide ou en poudre

 

Autre ingredient

Huile pour la friture

 

Preparation:

Preparer le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre jusqu'a ce qu'il epaississe, ajouter le jus de citron 2 minutes avant d'eteindre le feu, y joindre la vanille, laisser refroidir.

 

Melanger la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et la vanille. Faire une fontaine au milieu, verser dedans les oeufs battus et la matiere grasse choisie, petrir le tout en aspergeant de lait si la pate est trop dure. Laisser reposer 15 minutes.

 

Etaler la pate sur un plan de travail farine, decouper des disques de 7 a 8 cm de diametre puis a l'aide d'un petit bouchon, decouper des petits disques au milieu.

 

Step2

Ou comme ici, j'ai fait differentes formes.

Step1

Faire frire dans une poele profonde a petites quantites en jetant l'huile sur les beignets a l'aide d'une cuillere jusqu'a ce qu'ils prennent une belle couleur doree.

Step3

Laisser tiedir.

Les tremper dans le sirop.

Comme vous avez pu voir, je les avais saupoudre de sucre glace.

 

Kaak Al Yoyo2

 

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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 22:05

Voici donc des mesures et des conversions qui seront utiles pour beaucoup d'entre vous.
Vu que beaucoup d'entre nous vivent dans les quatres coins du monde, et que certains pays utilisent des mesures differentes, surtout ici sur le continent Americain, j'ai juge bon de vous poster ces renseignements utiles.
Je remerci au passage ma chere soeur Akram qui m'avait fourni ces donnees.

Tables de conversion les plus courantes

Mesures liquides

Système Américain Système métrique Autres noms
1/8 cuillere à thé 1/2 ml  
1/4 cuillere à thé 1 ml  
1/2 cuillere à thé 3 ml  
1 cuillere à thé 5 ml 1 cuillere à café
1/4 cuillere à soupe 4 ml  
1/2 cuillere à soupe 8 ml  
1 cuillere à soupe 15 ml 1 cuillere à table
1/8 tasse / 1 oz 35 ml
1/4 tasse / 2 oz 65 ml 1/4 grand verre
1/3 tasse 85 ml  
3/8 tasse / 3 oz 95 ml  
1/2 tasse / 4 oz 125 ml 1/2 grand verre
5/8 tasse / 5 oz 160 ml  
2/3 tasse 170 ml  
3/4 tasse / 6 oz 190 ml 3/4 grand verre
7/8 tasse / 7 oz 220 ml  
1 tasse / 8 oz 250 ml 1 grand verre

 

Notes: Certaines mesures ont été arrondies légèrement.

oz = ounce (système Américain)
8 ounces = 1 tasse
2 tasses = 1 pint
4 tasses = 2 pints = 1 quart soit environ 1 litre.
32 tasses = 16 pints = 4 quarts = 1 gallon soit environ 4 litres.

1 litre est noté 1 L
1 décilitre est noté 1 dl
1 centilitre est noté 1 cl
1 millilitre est noté 1 ml

1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres
1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres
1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre

 

Chaleur du four

 

Système Américain Système métrique Thermostats de France
150°F 70°C T/2
200°F 100°C T/3
250°F 120°C T/4
300°F 150°C T/5
350°F 180°C T/6
400°F 200°C T/7
450°F 230°C T/8
500°F 260°C T/9
Broil Gril  


Notes:
La chaleur des fours n'est pas uniforme et peut varier d'un appareil à l'autre. Il est important d'ajuster la cuisson à son four.

Certaines mesures ont été arrondies.

°C = degrés Celsius
°F = degrés Farenheit

Très doux = 150°F
Doux = 200°F
Moyen = 300°F
Chaud = 375°F
Très chaud = 500°F

 

Mesures solides  

 

Système Américain Système métrique Autres noms
1/2 oz 15 g  
1 oz 30 g  
1/8 lbs / 2 oz 55 g  
1/4 lbs/ 4 oz 115 g  
1/3 lbs 150 g  
3/8 lbs 170 g  
1/2 lbs / 8 oz 225 g  
5/8 lbs 279 g  
2/3 lbs 285 g  
3/4 lbs 340 g  
7/8 lbs 400 g  
1 livre / 16 oz 454 g  
2,2 lbs 1 kg  

 
 
Règles concernant certains aliments


Farine tout usage
1 tasse = 115 grammes
1 cuillere à soupe = 8 grammes

Sucre
1 tasse = 225 grammes
1 cuillere à soupe = 15 grammes

Sucre à glacer
1 tasse = 150 grammes
1 cuillere à soupe = 9 grammes

Cassonade
1 tasse = 200 grammes
1 cuillere à soupe = 12 grammes

Cacao
1 tasse = 110 grammes
1 cuillere à soupe = 8 grammes

Beurre ou margarine
1 tasse = 225 grammes
1 cuillere à soupe = 15 grammes

Amandes tranchées
1 tasse = 80 grammes
1 cuillere à soupe = 5 grammes

Amandes entières
1 tasse = 170 grammes
1 cuillere à soupe = 10 grammes

Noix de coco râpée
1 tasse = 75 grammes
1 cuillere à soupe = 5 grammes

Riz
1 tasse = 210 grammes
1 cuillere à soupe = 12 grammes

Notes: Certaines mesures ont été arrondies légèrement.

oz = once (système Américain)
lbs = livres (systèmeAaméricain)

1 kilogramme est noté 1 kg
1 gramme est noté 1 g

1 kilogramme = 1000 grammes
1 gramme = 0,001 kilogramme

 

Termes Canadiens   Termes Français
Sucre granulé ou à fruits Sucre en poudre ou semoule
Sucre à glacer, sucre en poudre Sucre glace
Ciboule ou ciboulette Petits oignons frais
Échalote sèche, échalote française Échalote
Levure de boulanger Levure fraîche
Levure sèche Levure lyophilisée
Poudre à pâte Levure chimique
Soda à pâte Bicarbonate de soude
Farine tout usage Farine type 55
Farine à pâtisserie Farine type 45
Crème sure Crème aigre
Crème 15% Crème fleurette ou liquide
Crème à fouetter, crème 35% Crème fraîche
2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille 1 sachet de sucre vanillé



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