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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 19:54

La makblouba est un plat du moyen orient et plus precisement un plat Palestinien. Il est fait a base de riz, cuit avec des legumes et du poulet ensuite, a la fin de la cuisson, on renverse le contenu de la marmite (d'ou le nom maklouba) dans un grand plat de service et voila.

 

http://i811.photobucket.com/albums/zz32/Oum_Mouaad/Mes%20Recettes/Maklouba.jpg

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8 juin 2010 2 08 /06 /juin /2010 22:05

Voila donc ma facon de preparer ma lasagne a la viande hachee comme je la fais toujours.

Elle est tres simple, faite avec des ingredients simples et qui se trouvent generalemnt dans chaque foyer.

Je vous laisse donc avec la recette sans trop tarder.

 

Lasagna

Source: Me, Oum Mouaad

 

Ingredients:

Des pates de lasagne

De la viande hachee

1 ou 2 oignons, selon la grosseur

Du persil

Des tomates fraiches pour faire la sauce

Du fromage rape

 

Pour la sauce bechamel:

3 verres de lait

1/2 verre de beurre

3/4 verre de farine

Un peu de sel et de poivre noir

 

Preparation:

Preparer la sauce bechamel en faisant tiedir le lait sur feu doux et laisser de cote.

 

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine petit a petit tout en melangeant avec un fouet. Y ajouter la lait et bien melanger le tout avec le fouet pendant 2 a 3 minutes. Faire cuire le tout sur feu doux tout en melangeant pendant 4 a 5 minutes.

Eteindre le feu, saler et poivrer et laisser de cote.

 

Faire cuire les pates de lasagne dans de l'eau bouillante, selon les instructions sur la boite.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, y ajouter la viande hachee, la sauce tomate faite avec les tomates fraiches, saler et poivrer legeremnt et laisser cuire.

 

Prendre un grand plat rectangulaire, mettre une couche de viande hachee

Step1

 

Ensuite une couche de pate de lasagne, une autre couche de viande hachee

Step2

 

Une couche de sauce bechamel, mettre un peu de fromage rape.

Refaire les memes etages jusqu'a obtention de 3 etages de la meme facon.

Step3

 

A la fin, mettre quelques petits morceaux de beurre sur la derniere couche de pate de lasagne.

Step4

 

Voici une vue de profil.

Step5

 

Et voila a sa sortir du four.

Step6

 

Regalez vous.

Lasagna2

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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 23:05
Voici donc notre diner d'aujourd'hui. La roulade de poulet et de viande hachee.
On l'avait mange cet ete en Algerie chez mes parents et mes soeurs, mais la leur est faite a base de sauce blanche tres bonne et un peu concentree. Elles l'avaient faites a base de dindes et c'etait un pur delice.
En ce qui concerne ma recette, j'y avais rapporte quelques modifications en m'inspirant de la sauce de katykat du forum cuisinetestee, et qui est a base de creme et en y ajoutant ma touche personnelle. J'y avais change certains ingredients et j'y avais rajoute d'autres.
Je les avais servi avec une salade variee.

Je vous laisse donc avec la recette, et comme toujours, mes ajouts et modifications seront en rouge.


Source: Familiale, la sauce de base de Katykat et les modifications myslef, Oum Mouaad

Ingredients:

500 gr de viande hachee
2 blancs de poulet desosses et coupes en fines lamelles
Du persil
4 gousses d'ail (ecrases dans le presse ail)
Sel
Poivre
2 cas de jus de citron (je l'ai juste verse sans mesurer)
Fromage mozzarella rape
3 cas de beurre (je n'ai pas mesure)

La sauce:

1 cuillere et demie de moutarde (je n'en ai pas mis
)
200 ml de 
sour cream (a defaut de creme fraiche)
Cream cheese
1 oeuf


P.S. Je met toujours du jus de citron dans ma viande hachee ainsi que le poulet, surtout quand je les fait cuire au four.

Preparation:

Dans un grand saladier, melanger la viande hachée avec le persil, l'ail, le jus de citron. Saler et poivrer. 
Faire des boulettes de viande de taille moyenne et laisser de cote.


Etaler vos morceaux de poulet sur votre planche a decouper, saler et poivrer. Mettre une boulette de viande hachee pres du bord,  ensuite enrouler le poulet autour des boulettes.


Continuer jusqu'a epuisement de la viande et du poulet.
Les disposer dans un moule beurré pyrex.


Entre temps, preparer la sauce en melangeant la creme avec cream cheese et l'oeuf. Saler et poivrer legerement.

Verser la sauce sur toutes les roulades tout en essayant de tout couvrir.


Mettre dessus le fromage mozzarella jusqu'a ce que tout soit couvert. Mettre quelques morceaux de beurre au dessus.


Faire cuire dans un four préchauffé à 180° Celsius, 350° Fahrenheit pendant 30 a 45 minutes.


Et voila, vous etes servis.
Une autre photo de plus pres.


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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 16:02
Voila une recette de cuisses de poulet (sans peau car on n'aime pas) que je fais de temps en temps car tout le monde l'aime. Elle est tres facile a faire et tres bonne aussi. Cette fois ci je l'avais accompagne de pommes de terre sautees, ainsi que les indispensables salades variees.
Je vous laisse donc avec la recette.


Source: Moi meme, Oum Mouaad

Ingredients:

Cuisses de poulet selon le nombre de personnes ou plus
De l'huile d'olive
Du jus de citron
1 cac de sel
1 cac de poivre
1 cac de curcuma (pour le gout et pour la belle couleur)
1 cac de Cumin
1 cac d'ail en poudre

Preparation:

Preparer la marinade en melangeant tous les ingredients (sauf le poulet, bien sur). Mettre le tout dans un sachet hermetique, y mettre les cuisses de poulet, bien secouer et mettre au refrigerateur pendant quelques heures ou toute une nuit. Laiser mariner.
Ici, je n'avais mis que celles qu'on avait manger hier. J'ai laisse le reste des cuisses mariner toute la nuit pour les faire cuire aujourd'hui avec autre chose comme accompagnement.


Ensuite, les mettre dans un plateau pyrex, couvrir de papier aluminium en faisant attention de ne pas toucher le poulet car il a du jus de citron.


Faire cuire dans un four prechauffe a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit pendant 1 heure a peu pres.

Servir accompagne de ce que vous voulez. Je les ai servis cette fois-ci avec des pommes de terre sautees.


Ainsi qu'une simple et  bonne salade de laitue.


Et une bonne mchermla de pommes de terre.



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29 août 2009 6 29 /08 /août /2009 18:48
Voici une recette tres facile a faire et tres bonne. Un poulet, des olives vertes et des pommes de terre le tout au four, accompagnes d'une bonne salade variee et de pain fait maison.
Je vous laisse avec la recette.



Source: Oum Mouaad, myself

Ingredients:

1 poulet entier
3 bocaux d'olives vertes denoyautees
Quelques pommes de terre (selon le nombre de personnes)
1 oignon
Huile d'olive
Sel
Poivre

Preparation:

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon coupe en tranches fines, saler et poivrer. Y ajouter le poulet et faire legerement dorer. Ensuite retirer le poulet, mettre les pommes de terre et faire legerement dorer.
Mettre le tout dans un plat pyrex, couvrir de papier aluminium et mettre au four a une temperature de 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit. Faire cuire pendant une heure ou plus, tout en surveillant.


Et voila. C'est tres facile et tres simple.



Accompagne de khobz mzaweq (la recette ICI), une salade variee et une salade de carrotes rapees. Le bonheur.

Je remercie mon mari de m'avoir aide dans la preparation de ce plat.
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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 10:03

Cette recette est tres facile a faire et donne un resultat garanti. Vous obtenez des nuggets de poulet tres bons, en plus d'etre leger, surtout avec la presence du fromage.
Je vous met donc la recette avec mes modifications et/ou ajouts en rouge.

Chicken_Nuggets

Source: KiFFeuSe2NuTeLLa

Ingredients:

3 blancs de poulet  sans peau (J'ai utilise 2 poitrines de poulet sans peau)
5 portions de vache qui rit (J'ai utilise la moitie d'une plaquette de cream cheese Philadelphia)
1/2 oignon
Sel
Poivre
Chapelure (Faite maison avec du pain de ble entier, d'ou la couleur foncee)

Preparation:

Dans un robot ou hachoir (j'ai utilise mon hachoir electrique), mettre le poulet  coupé grossièrement, le fromage en portions (le cream cheese), la  moitiée d'oignon, le sel et le poivre.

Mixer le tout puis ajouter de la chapelure jusqu'à obtention d'une texture maléable.

Step1


Former des nuggets  et les enrober de chapelure.

Step2

Les voici avant cuisson:

Step3

Les faire cuire dans un bain d'huile bien chaud.

Bonne degustation.

Chicken_Nuggets2

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13 août 2008 3 13 /08 /août /2008 16:30

Voici donc un plat tres apprecie par ma petite famille et meme les amies. C'est un plat Mexicain que j'ai concocte a ma facon, en lisant plusieurs recettes et en mettant en place celle qui me plaise et qui plaise a mes petits. Elle est faite a la base avec du poulet, mais de temps en temps je la fait avec des crevettes et c'est un pur delice. Dans les deux versions, le resultat est toujours satisfaisant et on obtient un plat delicieux.

Je vous laisse donc avec la recette.

Final2

Source: Quelques sites Internet et myself

Ingredients: Pour 6 personnes

Un blanc de poulet

12 tortillas (du commerce ou faite maison)

De la sauce tomate

Fromage Mexicain qui est un melange de 4 fromages: Monterey Jack, Cheddar, Queso Quesadilla et Asadero

1 CAS de Taco seasoning mix qui est un melange de: sel, poivre chili, oignon en poudre, epice, l'ail en poudre

Step2

Preparation:

Couper le poulet en petits morceaux,

Step1

Faire cuire dans la sauce tomate en y ajoutant le taco seasoning mix.

Step3

Mettre une tortilla sur une assiette, mettre une couche de fromage, ensuite une couche de poulet

Step4

couvrir d'une autre couche de fromage,   

Step5

et a la fin, couvrir le tout avec une autre tortilla.

Step6

Faire cuire dans la machine speciale quesadilla. Si vous n'en avez pas, vous pourrez les faire cuire des deux faces sur une poele, comme on fait avec la kesra. Faire dorer des deux cotes.

Step7

Et voila apres quelques minutes de cuisson.

Step8

La quesadilla est souvent servie avec de la laitue (sans vinaigrette) et de la sour cream.

Final1

Et voila de plus pres.

Final3

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1 août 2008 5 01 /08 /août /2008 16:27

Voila, aujourd'hui je voulais faire quelque chose avec la viande hachee (achetee hier toute fraiche) et les courgettes que j'avais dans le frigo (depuis 2 jours). Je voulais que ce soit un plat qui aille au four et hop, l'idee du gratin m'est venue. J'avais aussi sour cream (a la place de la creme fraiche) et les oeufs qui ne manquent jamais dans mon frigo. Donc, je me suis dit, je vais creer ma propre version du gratin de viande hachee et courgettes, et je vous avoue que je suis satisfaite du resultat. Il est tres bon. Je vous laisse donc avec la recette et les photos.

Step5

Source: Myself, Oum Mouaad

Ingredients:

600 g de viande hachee

2 grandes courgettes rapees (elles sont geantes les courgettes dans ce pays)

1 oignon moyen coupe en lanieres

4 cas d'huile d'olive

Sel

Poivre

De l'ail en poudre

2 oeufs

225 ml de creme fraiche (on en a pas ici, donc je la remplace toujours par de la sour cream)

Mozzarella rapee

Preparation:

Faire cuire dans l'huile d'olive a feu doux la viande hachee, les courgettes rapees, l'oignon sans oublier de saler et de poivrer ainsi que l'ail. Melanger de temps en temps pour que la viande hachee ne fasse pas de boules. Entre temps, bien melanger les oeufs et la creme, saler et laisser de cote.

Quand le premier melange est cuit,

Step1

Y ajouter le deuxieme melange et bien melanger le tout ensemble.

Step2

Verser le tout dans un plat rectangulaire allant au four.

Step3

Ensuite, parsemer le dessus avec la mozzarella et enfourner.

Step4

Le four doit etre prechauffe a 180 degres Celsius (350 degres Fahrenheit). Faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'a ce que la mozzarella soit doree.

Apres cuisson, retirer du four, decouper et servir avec une bonne salade.

Step6

Et voici une part tres appetissante.

Final

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27 juillet 2008 7 27 /07 /juillet /2008 18:38

En ete, en general on prefere les plats legers, avec des legumes, des fromages, etc... et accompagnes de delicieuses salades variees. J'ai opte pour ce tajine qu'avait si bien propose Moghrama sur son blog et je n'etais pas decu du resultat.

Final

Je vous fais un copier-coller de la recette originale, avec mes modifications et ajouts en rouge.

Source: Moghrama

Ingredients:

Pour 6 personnes:

2 grosses pommes de terre (3 moyennes)

4 blancs de poulet (4 filets de poulet)

7 oeufs+2 oeufs durs (7 oeufs seulement)

Deux sortes de fromage râpé (pour moi, Landor et Jben Testour) (mozzarella et cheddar)

un peu de beurre

sel , poivre , safran ou curcuma (curcuma pas de safran)

un peu de chapelure (chapelure faite maison a partir du pain de ble entier)

Quelques feuilles de basilique fraiche de mon pot

Du persil frais de mon pot

Preparation:

Faire cuire les blancs de poulet dans le beurre (je les ai fait griller dans de l'huile d'olive pur d'Algerie), assaisonner de sel, poivre safran ou curcuma (ou les deux). Réserver un peu de jus de cuisson, emmietter le poulet (decouper en petits morceaux), couper les oeufs durs en petits dés et mélanger le tout avec un seul oeuf (pas d'oeufs durs).

Etaler le poulet au fond d'un plat allant au four et bien tasser.

Step1

Entre temps , faire cuire les pommes de terre, les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, battre les pommes de terre, les fromages, la chapelure, les oeufs et le jus de cuisson.

Verser sur le poulet et prendre bien soin que l'appareil pénètre bien dans la partie inférieure du tajine (remuer à l'aide d'une fourchette).

Step2

Enfourner 25 à 30 minutes, à 160 °.

Step3

Découper en carrés et dresser sur un plat.

Final

J'avais oublie de les prendre en photos directement apres la decoupe. Heureusement qu'il en restait encore le surlendemain.

On l'avait accompagne d'une bonne salade.

Salade_Variee

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17 juin 2008 2 17 /06 /juin /2008 17:01

J'ai trouve cette recette sur le blog de Moghrama et j'ai decide de l'essayer aujourd'hui pour notre dejeuner. Je n'ai pas regerette de l'avoir faite, c'est tres delicieux. Je l'en remercie au passage pour cette superbe recette.

MaakoudaFinal

Je vous fais un copier-coller de la recette originale, avec mes modifications et ajouts en rouge.

Ingredients:

Une boîte de thon en conserve (1 boite de 340 g)
2 pommes de terre moyennes (J'en ai mis 4 moyennes)
Du persil haché (du persil frais de mon pot)
1 oignon finement haché (2 oignons moyens)
8 oeufs (7 oeufs)
200 g de fromage râpé (150 g de mozzarella rapee)
Huile d'olive (pure d'Algerie)
Beurre pour le moule
Tomates coupées en rondelles pour le décors (sauce tomates avec de la menthe seche )
9 feuilles de basilique fraiche de mon pot

Preparation:

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau puis réduire en purée en la faisant passer à travers un tamis fin (je les ai presse avec le pressoir special puree). Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon (les oignons)avec un peu d'huile d'olive. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer, casser les oeufs (dans un autre bol) et bien battre. Au fond d'un moule anti-adhésif de votre choix (un moule rectangulaire), disposer les rondelles de tomate, puis verser le mélange (j'ai verse tout le melange ensemble).

Step1

Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir un peu puis démouler le tajine sur un plat de service.

Step2

Je l'ai encore refaite aujourd'hui, Mardi 25 Juin 2008 et j'y ai rapporte d'autres modifications.

Donc, voici les ingredients de cette fois-ci:

Une boîte de thon en conserve (1 boite de 340 g)
2 pommes de terre moyennes (J'en ai mis 4 moyennes)
Du persil haché (du persil frais de mon pot)
1 oignon finement haché (2 oignons moyens)
8 oeufs (6 oeufs)
200 g de fromage râpé (150 g de cheddar rape)
Huile d'olive (pure d'Algerie)
Beurre pour le moule
Tomates coupées en rondelles pour le décors (tomates coupees en des avec leurs jus)
12 feuilles de basilique fraiche de mon pot
Du mais (a la demande de mon mari)
Quelques feuilles de menthe fraiche du jardin
 

J'ai tout melange ensemble et tout verse dans le moule.

Voici une photo avant cuisson et je mettrai les autres quand elle sera prete. Elle est encore au four entrain de cuire.

Step3

La voila, elle est cuite. Je mettrai apres une autre photo quand je l'aurai decoupe.

Step4

Et voila quelques morceaux a deguster.

Step5

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