Samedi 3 juillet 6 03 /07 /Juil 18:47

Voici donc une recette de kaak qui ressemble beaucoup aux beignets qui qui s'appele kaak al yoyo. J'avais repere cette recette sur l'un des livres de patisserie Algerienne que m'avait achete ma chere soeur Oum Akram il y'a quelques annees de cela. Ce livre est celui de madame Bouhamed, et qui ne connait pas madame Bouhamed et ses recettes si appetissantes.

Je vous laisse donc avec les photos et la recette.

 

Kaak Al Yoyo

Source: Le livre "Royaume de la gourmandise" de Madame Bouhamed.

 

Ingredients:

Pour la pate:

500 g de farine

80 g de sucre cristallise

2 oeufs

1/2 verre de margarine

1 sachet de levure chimique

1 pincee de bicarbonate de soude

Vanille

Lait

2 pincees de sel

 

Pour le sirop:

1 Kg de sucre en morceaux

1 L d'eau

Le jus d'1/2 citron

1 cac d'extrait de vanille liquide ou en poudre

 

Autre ingredient

Huile pour la friture

 

Preparation:

Preparer le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre jusqu'a ce qu'il epaississe, ajouter le jus de citron 2 minutes avant d'eteindre le feu, y joindre la vanille, laisser refroidir.

 

Melanger la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel et la vanille. Faire une fontaine au milieu, verser dedans les oeufs battus et la matiere grasse choisie, petrir le tout en aspergeant de lait si la pate est trop dure. Laisser reposer 15 minutes.

 

Etaler la pate sur un plan de travail farine, decouper des disques de 7 a 8 cm de diametre puis a l'aide d'un petit bouchon, decouper des petits disques au milieu.

 

Step2

Ou comme ici, j'ai fait differentes formes.

Step1

Faire frire dans une poele profonde a petites quantites en jetant l'huile sur les beignets a l'aide d'une cuillere jusqu'a ce qu'ils prennent une belle couleur doree.

Step3

Laisser tiedir.

Les tremper dans le sirop.

Comme vous avez pu voir, je les avais saupoudre de sucre glace.

 

Kaak Al Yoyo2

 

Par Oum Mouaad - Publié dans : Crepes et Beignets - Communauté : 1...2...3...Miam Miam - Ecrire un commentaire - Voir les 15 commentaires
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