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C'est une recette d'origine Grecque que je voulais faire il y'a un bout de temps. Finalement, aujourd'hui j'ai decide de la faire vu que j'avais tous (ou presque) les ingredients necessaires. Ce sont des triangles au fromage que j'ai faconne en forme de triangles et en longueur aussi.
Source: The essential Mediterranean Cookbook
N-B: Mes modifications et mes ajouts sont en rouge.
Ingredients:
250 g (4 oz) de feta Grecque
180 g (6 oz) de gruyere rape (j'ai mis de la mozzarella rapee)
2 oeufs legerement battus
Poivre blanc pour le gout
15 feuilles de fillo
1/2 tasse (125 ml/4 oz) d'huile d'olive (pure d'Algerie, j'ai mis 1/4 de tasse et c'etait plus que suffisant)
125 g (4 oz) de beurre fondu.
Quelques feuilles de menthe seche (il faisait tellement chaud que je n'ai pas pu aller cueillir de la menthe fraiche)
Preparation:
Prechauffer le four a 180 degres C (350 degres fahrenheit). Placer la feta dans un bol et l'ecraser avec une fourchette. Ajouter le gruyere (la mozzarella), les oeufs, le poivre, la menthe et bien melanger le tout.
Decouper les feuilles de fillo en longueur et garder les autres bien couvertes avec une serviette pour qu'elles ne sechent pas pendant le travail. Etaler deux feuilles de fillo sur le plan de travail, les brosser avec le melange huile d'olive et beurre fondu.
Mettre 1 cuillere a soupe de la farce sur le coin et le plier pour former un triangle (exactement comme on fait la samsa).
Continuer a plier jusqu'au bout. Continuer jusqu'a epuisement de la farce. Arranger le tout sur un plateau allant au four, a l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les triangles avec le melange huile d'olive et beurre. Faire cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient dores. Servir et bien deguster.
Vous pouvez adopter la farce a votre gout en remplacant le gruyere par du ricotta et ajouter vos fines herbes preferees comme du persil plat, de la menthe ou du thym.
