Cuisine d'Algérie et d'ailleurs
Je viens aujourd'hui vous poster la recette des roses. C'est un gateau qui, en plus d'etre bon est aussi beau par sa forme et ses belles couleurs. Ces roses sont fourrees aux amandes et sont tres faciles a preparer. Je les avais faite pour l'Aid de l'annee...
La harcha est une sorte de pain "kesra" qui est preparee un peu differemment de sa consoeur la kesra. Celle ci contient du lait et recouverte de semoule moyenne avant la cuisson. On la fait cuire sur un tadjine ou une poelle anti-adhesive. J'avais repere...
Assalamou alaikoum wa rahmatou Allah Taala wa barakatouhou, Comme vous pouvez le constater, ca y'est c'est fait. Je suis avec Over-Blog maintenant. Bienvenue a tout le monde et attendez vous a trouver de nouvelles recettes bientot, incha'Allah. Sur ce,...
Voici une autre version de bourek avec du poulet. Celui que je fais toujours est a la viande hachee et aux pommes de terre. J'avais essaye celle au thon qui etait un pur delice, et en ayant des restes de blancs de poulets, j'avais voulu les recycler....
Voici une recette familiale qu'on avait l'habitude de faire chez mes parents. Ma soeur la faisait souvent. J'avais essaye la recette de Mme. Benbrim et j'ai ete tres satisfaite car elle ressemble beaucoup a notre recette familiale. On obtient des cornets...
Je suis sure que tout le monde connait la Halkouma, ou comme on l'appele a Constantine "halwet al halkoume". Elle est tres molle et tres fondante. On a l'impression de mordre dans une eponge. Elle a differentes couleurs mais la forme est la meme, soit...
Voici donc une autre version du bourek: le bourek au thon. Ca ressemble un peu au bourek a la viande hachee, sauf que celui la a une forme differente et quelques ingredients en moins. Sans trop tarder, je vous laisse avec la recette. Source: Moi meme,...
Samsa est l'un des gateaux classiques a Constantine et qui est apprecie par tout le monde. Dans cette recette, je lui ai rajoute ma petite touche personnelle. Je l'ai garnie avec une fleur en forme de marguerite que j'avais faite avec la meme pate et...
Ce gateau est un classique chez ma soeur Oum Ilyes. Elle le fait souvent surtout que ses enfants l'aiment beaucoup. Cette fois-ci, lors de nos vacances en Algerie, je n'ai pas oublie de noter la recette pour l'essayer. Le mien n'etait pas aussi reussi...
Ce plat est un pur delice. Il est constitue d'une pate faite a la main qui est ensuite coupee en fines lanieres et sechee. Elle est consommee dans certaines occasions, quand on recoit des invites et aussi dans notre vie de tous les jours. Elle est comme...
Voila un gateau que j'ai repere sur le blog de Oum Lila, Gourmandises Orientales. J'avais aime la forme, surtout que je possede le meme moule tampon qu'elle avait utilise. J'avais donc decide de le rajouter a ma liste a faire pour l'Aid, et voila, c'est...
Un jour, j'etais entrain de chercher des recettes mediterraneenes (dans mon livre que j'ai achete il y'a 7 ans de cela) pour changer un peu de nos recettes traditionnelles. En arrivant a la section "Greece", je tombe sur cette recette de yaourt nature....
Cette quiche est tellement facile qu'on pourrait la faire les yeux fermes. A la base, elle est faite avec de la sardine, mais moi j'utilise du thon et c'est un pur delice. Je ne me lasse pas de la faire surtout que les enfants et leur papa l'aiment beaucoup....
Voici une autre version de korsa (comme on l'appele a Constantine) qui est tres rapide et ou un nouvel ingredient a ete introduit. Je l'avais essaye il y'a bien longtemps de cela et on avait bien aime sa texture, sa legerete et surtout sa rapidite. Je...
Le croquant est un classique chez nous et qui est souvent present. On le deguste avec du cafe noir ou du cafe au lait. Celui qu'on fait le plus souvent contient des raisins secs. Je vous laisse avec la recette. Source: Familiale Ingredients: 1 kilo de...
Et voila maintenant la recette des pommes de terre mchermla que nous faisait toujours ma chere maman et qu'on continue a faire nous meme. C'est une sorte de salade tres facile a faire et tres bonne. Le gout de l'oignon lui donne une certaine saveur. Trop...
Voici la recette du lait concentre sucre genre Nestle (ici, on a des marques differentes, en plus de nestle). Le resultat est garanti, en plus du fait que la recette prend quelques minutes seulement. J'utilise toujours cette recette pour faire la basboussa...
A Constantine, on l'appele Korsa, dans les autres regions d'Algerie certains l'appelent Baghrir et d'autres l'appelent Laghrayef. Hormis la difference d'appelation, ce genre de plat est prepare presque de la meme facon et le resultat est le meme. On obtient...
Voici une recette pleine de vitamines et de toutes les bonnes choses qui donnent de l'energie et qui aident a garder une bonne sante. Une macedoine pleine de differents legumes de toutes les couleurs. Un plat qui nourrit les yeux avant le reste du corp....
Griwech est l'un des gateaux Algeriens qui se prepare aussi bien pour les occasions que pour tous les jours. Il est leger et bon en meme temps, malgre que son faconnage prenne du temps, mais le resultat en vaut la peine. Il ressemble un peu a sa cousine...
Le chrik Constantinois est une sorte de brioche traditionnelle qu'on presente avec le "smat" et qui se fait beaucoup plus dans les occasions, comme les mariages et les fiancailles. Ca se sert a la fin de la soiree, apres un diner copieux. Le chrik est...
Ces beignets sont tres bons et tres faciles a realiser. Ils sont legers et conviennet tres bien pour des petits dejeuners presses ou quand les enfants decident a la derniere minute qu'ils veulent manger quelque chose d'autre. Je remercie Meriem pour cette...
Le djari frik est un classique a Constantine, ainsi que quelques autres villes Algeriennes. C'est une soupe traditionnelle qui existe depuis la nuit des temps et qui est presente sur la table de tous les jours ainsi que dans les differentes occasions,...
Voici une recette de crepes Turques que je detiens de mon amie Nadia de couzinadielnadia. Je l'avais essaye et on l'avait tous aime. La pate est faite a base de lait fermente, en l'occurence "lben" qui lui donne une certaines legerete. Je vous laisse...
Ce plat se mange dans certaines occasions ou lorsqu'on recoit mais se consomme beaucoup plus dans notre vie de tous les jours. La pate est faite a la main et elle est ensuite coupee en petits carres tres fins et sechees par la suite. Elle se prepare avec...
