Tajine Batata طاجين البطاطس

27.07.2008

En ete, en general on prefere les plats legers, avec des legumes, des fromages, etc... et accompagnes de delicieuses salades variees. J'ai opte pour ce tajine qu'avait si bien propose Moghrama sur son blog et je n'etais pas decu du resultat.

Final

Je vous fais un copier-coller de la recette originale, avec mes modifications et ajouts en rouge.

Source: Moghrama

Ingredients:

Pour 6 personnes:

2 grosses pommes de terre (3 moyennes)

4 blancs de poulet (4 filets de poulet)

7 oeufs+~~2 oeufs durs~~ (7 oeufs seulement)

Deux sortes de fromage râpé (~~pour moi, Landor et Jben Testour~~) (mozzarella et cheddar)

un peu de beurre

sel , poivre , ~~safran~~ ou curcuma (curcuma pas de safran)

un peu de chapelure (chapelure faite maison a partir du pain de ble entier)

Quelques feuilles de basilique fraiche de mon pot

Du persil frais de mon pot

Preparation:

Faire cuire les blancs de poulet dans le beurre (je les ai fait griller dans de l'huile d'olive pur d'Algerie), assaisonner de sel, poivre safran ou curcuma (ou les deux). Réserver un peu de jus de cuisson, emmietter le poulet (decouper en petits morceaux), couper les oeufs durs en petits dés et mélanger le tout avec un seul oeuf (pas d'oeufs durs).

Etaler le poulet au fond d'un plat allant au four et bien tasser.

Step1

Entre temps , faire cuire les pommes de terre, les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, battre les pommes de terre, les fromages, la chapelure, les oeufs et le jus de cuisson.

Verser sur le poulet et prendre bien soin que l'appareil pénètre bien dans la partie inférieure du tajine (remuer à l'aide d'une fourchette).

Step2