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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 10:28
Cette quiche est tellement facile qu'on pourrait la faire les yeux fermes. A la base, elle est faite avec de la sardine, mais moi j'utilise du thon et c'est un pur delice.
Je ne me lasse pas de la faire surtout que les enfants et leur papa l'aiment beaucoup.
Je vous laisse avec la recette, mes modifications et/ou mes ajouts seront en rouge, comme d'habitude.


Source: Nana de cuisinetestee

Ingredients:
2 oeufs
40 g de farine
250 ml lait
40 g de gruyère râpé (de la mozzarella rapee)
Sel
Poivre et muscade
1 boite de sardine à la tomate (1 boite de thon)

Preparation:


Retirer l'arête des sardines et les mixer grossièrement (vider la boite de thon dans une terrine). Battre les oeufs, ajouter la farine et  mélanger, ajouter le lait, le gruyère (la mozzarella), sel, poivre et muscade.


Quand je l'avais prepare hier, j'y avais rajoute quelques olives vertes, du persil et quelques morceaux de poulet.


Répartir la garnitures dans les ramequins, verser dessus l’appareil et enfourner à 180° Celsius, 350 degres Fahrenheit pendant 25 mn. J'ai verse tout le melange dans des moules a muffins et des moules a tartelettes.




Et voila apres cuisson, en version muffins.


Et voici en version grand moule.


Et voici une appetissante part.



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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 08:53
Le bourek est present presque pendant tout le mois de Ramadan et tout le monde l'aime. La farce est la meme mais parfois on  rajoute des ingredients ou on change quelques uns. Le bourek qu'on fait a Constantine est a base de viande hachee a laquelle on ajoute parfois des pommes de terre cuites a l'eau salee et reduites en puree.
Je vous laisse donc avec la recette.


Source: Familiale

Ingredients:

Des feuilles de bourek ou de diouls ou khatfa ou egg rolls (ceux qu'on utilise ici a defaut de khatfa)
500 g de viande hachee (ou plus selon le nombre de personnes)
3 a 4 pommes de terre (selon la grosseur) cuites a l'eau salee et reduites en puree
Des olives noires en tranches
Du fromage rape (J'utilise toujours de la mozzarella)
1 a 2 oeufs (Selon la grosseur)
Persil
1 a 2 gousses d'ail
Sel
Poivre
Huile d'olive
Huile pour la friture

Preparation:

Dans une poelle, mettre un peu d'huile d'olive et faire cuire la viande hachee,  le persil, l'ail, saler et poivrer. Entre temps, faire cuire les pommes de terre dans l'eau salee ensuite les reduire en puree.

Apres la cuisson.


Y ajouter les pommes de terre et bien melanger.


Y ajouter le fromage rape, les olives et les oeufs. Bien melanger.


Commencer ensuite a preparer vos boureks. A Constantine, on les fait souvent en forme carree.


Plier chaque bourek en carre.





Continuer l'operation jusqu'a epuisement de la khatfa et de la farce.


Faire frire des deux faces dans l'huile pas trop chaude pour avoir une belle couleur doree.

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15 juillet 2008 2 15 /07 /juillet /2008 10:40

C'est une recette d'origine Grecque que je voulais faire il y'a un bout de temps. Finalement, aujourd'hui j'ai decide de la faire vu que j'avais tous (ou presque) les ingredients necessaires. Ce sont des triangles au fromage que j'ai faconne en forme de triangles et en longueur aussi.

Final1

Source: The essential Mediterranean Cookbook

N-B: Mes modifications et mes ajouts sont en rouge.

Ingredients:
250 g (4 oz) de feta Grecque
180 g (6 oz) de gruyere rape (j'ai mis de la mozzarella rapee)
2 oeufs legerement battus
Poivre blanc pour le gout
15 feuilles de fillo
1/2 tasse (125 ml/4 oz) d'huile d'olive (pure d'Algerie, j'ai mis 1/4 de tasse et c'etait plus que suffisant)
125 g (4 oz) de beurre fondu.
Quelques feuilles de menthe seche (il faisait tellement chaud que je n'ai pas pu aller cueillir de la menthe fraiche)

Step1

Preparation:
Prechauffer le four a 180 degres C (350 degres fahrenheit). Placer la feta dans un bol et l'ecraser avec une fourchette. Ajouter le gruyere (la mozzarella), les oeufs, le poivre, la menthe et bien melanger le tout.

Step2
Decouper les feuilles de fillo en longueur et garder les autres bien couvertes avec une serviette pour qu'elles ne sechent pas pendant le travail. Etaler deux feuilles de fillo sur le plan de travail, les brosser avec le melange huile d'olive et beurre fondu.

Step3

Mettre 1 cuillere a soupe de la farce sur le coin et le plier pour former un triangle (exactement comme on fait la samsa).

Step4

Continuer a plier jusqu'au bout. Continuer jusqu'a epuisement de la farce. Arranger le tout sur un plateau allant au four, a l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner les triangles avec le melange huile d'olive et beurre. Faire cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'a ce qu'ils soient dores. Servir et bien deguster.

Vous pouvez adopter la farce a votre gout en remplacant le gruyere par du ricotta et ajouter vos fines herbes preferees comme du persil plat, de la menthe ou du thym.

Final2

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2 juillet 2008 3 02 /07 /juillet /2008 01:10

Hier il faisait un peu chaud et je voulais faire quelque chose de leger pour le diner. Je me suis donc rappelee de cette recette qu'avait poste tatiana du forum cuisinetestee. Ca tombait bien car j'avais du pain de mie au ble entier tout frais dans mon frigo. Et en avant pour un croque monsieur au four tout beau et tout bon.

Final2

Source: tatiana de cuisinetestee

Ingredients: (mes modifications sont en rouge)

8 tranches de pain de mie (j'en ai mis 12)
De la moutarde
Du ketchup (je n'en ai pas mis)
Des rondelles de tomates
Fromage carre (j'ai mis velveeta)
Jambon de dinde halal (je n'en ai pas mis)
2 oeufs (3 oeufs)
3 cas de creme fraiche ou 150ml de creme liquide (3 cas de sour cream)

Preparation:
Prendre un moule carré (rectangle pour moi), bien beurrer et disposer les 4 tranches de pain de mie (6 tranches). Mettre la moutarde, puis les rondelle de tomates, puis le fromage carré et pour finir le jambon (je n'en ai pas mis). Pour couvrir tout ca, prendre 4 tranches de pain de mie (6 pour moi), mettre le ketchup (je n'en ai pas mis) et pour finir, battre les oeufs avec la creme fraiche (sour cream), bien etaler le melange et mettre au four chaud 200° et cuire a votre gout.

Et le voila a sa sortie du four:

Final1

Et je l'avais servi avec du poisson frit dans un peu d'huile d'olive (que je n'avais pas pris en photo) et une bonne salade de concombre.

CucumberSalad

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4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 14:45

 

 

Final_Spinach

 

Voici donc la recette de ces fameux triangles aux epinards.

Vous la tourverez ICI.

 

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4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 14:32

 

 

La recette se trouve ICI.

 

Final_Tacos

 

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4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 14:31

Final_Minis_Pizzas

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27 mars 2008 4 27 /03 /mars /2008 05:01

J'avais decouvert cette recette il y'a deux annees de cela sur le forum Arabe Lakii. J'avais vu que les membres l'utilisaient comme base dans beaucoup de differentes recettes, comme la pizza, les cinnamon rolls, croissants sales et sucres, etc... Je l'avais essaye pour faire ma pizza, pour changer un peu de ma recette habituelle ou il fallait laisser la pate monter une heure. C'etait un succes et depuis ce jour la, j'ai adopte cette pate pour toutes mes recettes de pizza et de chaussons. 

Source: Oum Azizane du forum Lakii

Ingredients:
1 tasse de cafe de sucre (je met 1 cas)
2 cas de levure du boulanger (j'utilise saf Instant)
2 tasses d'eau tiede
1 pincee de sel (je met 1/4 cac)
2 tasses de farine

Preparation:
Bien melanger le tout, laisser reposer 10 minutes.
Ensuite, ajouter 3 tasses de farine + 1/2 tasse d'huile
Bien petrir le tout et faire avec tout ce que vous voulez. Je fais avec ma pizza, mes chaussons sales et ma quiche.

P.S. Avec ces mesures vous obtenez une tres grande quantite. Vous pouvez la partager en deux.

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