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13 janvier 2009 2 13 /01 /janvier /2009 08:29

Voici donc le gateau a l'orange que j'avais utilise pour faire le gateau de solidarite pour Ghaza. C'est un gateau tres leger, tres moelleux et tres facile a faire. Je l'avais vu un jour sur le forum Arabe Lakii et j'avais decide de le faire. Je ne regrette pas du tout car il est vraiment tres delicieux. Vous pouvez soit le laisser tel quel, c-a-d sans decoration, ou bien y ajouter des pepites de chocolat, comme je le fais parfois, soit le decorer avec une creme chantilly (whipped whipping cream) ou selon votre gout.

Je vous laisse donc avec la recette et les photos avec mes modifications et/ou ajouts en rouge.

Final1_1

Source: Forum Arabe Lakii

Ingredients:

1 verre de beurre (je met de la margarine)

2 verres de sucre

4 oeufs

1 verre de jus d'orange (parfois je met du jus d'orange et d'ananas)

1 cas de zeste d'orange (je n'en met pas)

3 verres de farine

2 cac de levure chimique

1/2 cac de bicarbonate de soude

1 cac de vanille (je n'en met pas)

Preparation:

Bien melanger le beurre et le sucre avec un batteur (j'utilise mon kitchen Aid) jusqu'a obtention d'une creme. Ensuite, ajouter les oeufs un a un, puis le zeste d'orange et la vanille. Tamiser la farine + levure +  bicarbonate de soude ensemble et les ajouter au melange tout en alternant avec le jus (durant cette phase, ma petite s'occupe de verser le jus et moi je verse le melange farine). Bien melanger le tout et verser dans un moule graissee et farine. Faire cuire au four prechauffe a une temperature de 180 degres C, 350 degres F, pendant 25 a 30 minutes (ca depend des fours).

A sa sortie du four, laisser refroidir dans le moule pendant a peu pres 10 minutes, ensuite demouler et laisser completement refroidir sur la grille.

Final2

Ensuite decorer a votre guise. Une fois, je l'avais nappe de confiture d'abricots (faite maison) et mis dessus des confettis (sprinkles). Les enfants et le papa avaient beaucoup aime.

Final1

Et une autre fois, je l'avais cuit dans le moule que j'avais recu de ma soeur, que je remercie beaucoup au passage.

Final3

P.S. Ces ingredients vous donnent un tres grand gateau. Donc, quand j'utilise la moitie des ingredients, j'utilise un moule de 24 cm de diametre.

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27 décembre 2008 6 27 /12 /décembre /2008 11:11

Ce gateau est un pur delice de par sa texture et son gout. C'est un classique chez ma famille. J'avais fait mon premier gateau mamette a un  jeune age et toute ma famille l'appreciait. Maintenant, ce sont mon mari et mes deux petits cheris qui l'aiment beaucoup et qui l'apprecient a leur tour.

Je vous laisse donc avec la recette et les photos. Je vous le conseille vivement car il est facile a faire et en plus tres bon, surtout avec les pommes qui lui donnent un gout exquis.

Final1

Source: Familiale

Ingredients:

Pour la pate:

120 grammes de farine

90 grammes de sucre

6 cuilleres a soupe de lait

6 cuilleres a soupe d'huile

2 oeufs

1 sachet de levure chimique l'equivalent de 4 cuilleres a cafe

Pour la garniture:

4 pommes

1 oeuf

60 grammes de sucre

50 grammes de beurre ramolli

Preparation de la pate:

Melanger la farine et le sucre dans une terrine. Faire un puit et y verser l'huile, le lait et les oeufs entiers. Incorporer delicatement ces elements doucement avec une cuillere en bois. Melanger bien et ajouter la levure. Prechauffer le four 220 degres C (400 degres F) l'equivalent de thermostat 7. Eplucher et couper les pommes en tranches.

Step1

Beurrer un moule a manque de 25 cm de diametre, y verser la pate et garnir le dessus de quartiers de pommes.

Step2

Enfourner et compter 30 minutes de cuisson.

Step3

Preparation de la creme:

Battre l'oeuf dans une terrine, ajouter le sucre et le beurre ramolli, en continuant de battre pour bien melanger les elements. Verser cette preparation sur le gateau 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Step4

Remettre au four pour finir la cuisson.

Step5

Demouler le gateau chaud.

Final2

Et bonne degustation.

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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 11:47

Cette recette me vient de ma soeur qui nous la faisait souvent. Je l'avais completement oublie car on a beau se rappeler de toutes les recettes qu'on a mange ou qu'on a vu, qu'on en oubli pas mal d'entre elles. Ce gateau est un pur delice, tres moelleux (si je puis le dire). On a l'impression de mordre dans une eponge tellement c'est leger, malgre son apparence qui donne l'air d'etre lourd.

Je vous laisse avec la recette, en attendant de vous mettre la suite des photos detaillees.

Final2

Source: Ma soeur

Ingrédients

1 verre semoule moyenne
1 verre biscotte moulu
2 paquets de levure chimique
1/2 verre sucre
1/2 verre beurre
5 oeufs
1/2 verre lait
1 zeste de citron
Amandes

Sirop

1 litre d'eau
1,5 verre sucre
1/2 tasse à café d'eau de fleur d'oranger

Préparation

Mettre tout les ingrédients ensemble dans l'ordre. Verser le tout dans un plat allan au four. J'ai utilise mon plat pyrex rectangulaire. Saupoudrer d'amandes concassées. Ensuite, enfourner pendant 1 heure, hermostat 190°. Entre temps, preparer le sirop en melangeant le tout et en le mettant sur feu doux.

Apres la cuisson, arroser votre gateau de sirop et remettre le plat au four éteind.

Final1

Et encore une autre:

Final3

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12 août 2008 2 12 /08 /août /2008 18:23

Cette recette de lemon pie est un classique chez nous. Ma soeur la fait souvent et elle me l'a transmise et je vous avoue que j'aime tout ce qui est a base de citron. Elle est tres bonne, pas trop sucree et facile a faire.

Je vous laisse avec la recette et les photos detaillees.

Final1

Source: Ma soeur

Ingredients:

Pâte

250 gr farine
150 gr beurre
1 verre d'eau
1 pincée de sel

Garniture

4 oeufs
150 gr sucre
2 citrons
1 càs de maizena

Préparation

Pâte: Farine + sel + beurre ramolli.
Travailler du bout des doigts pour obtenir une semoule grossière + eau.
Pétrir et fraiser 2 fois. Laisser reposer la pâte pendant 2 heures au frais.

Step1

Foncer le moule à tarte de pâte. Faire cuire à blanc pendant 15 mn à four chaud.

Step2

Garniture = Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre + zeste de citron + le jus d'1 citron et demi + maizena. Bien mélanger pour éviter les grumeaux et faire épaissir sur feu doux au bain-marie.

Step4

Faire monter les blancs en neige .
Hors du feu, ajouter les blancs au jaunes d'oeufs.

Step5

Verser le mélange dans le fond de tarte préparé et remettre au four doux de 10 à 15 mn.

Step6

Et voila a sa sortie du four.

Step7

Et voici une delicieuse part.

Final2

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28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 20:52

J'avais decouvert cette recette sur le forum Arabe Lakii et quand je l'avais essaye je n'ai pas regrette de l'avoir faite. C'est un gateau tres moelleux et qui fond dans la bouche. Je l'avais decore a ma facon avec une chantilly et du sucre colorie et des confettis. Ne pas oublier que c'est un gateau tres tres facile a faire. Vous pouvez le faire les yeux fermes.

Final1

Source: Le forum Arabe Lakii (postee par bint tarablouss)

Ingredients:

3 oeufs

12 cas de sucre

12 cas de lait

12 cas d'huile

12 cas de farine

1 et 1/2 cac de levure chimique

De la vanille (je met de l'extrait de vanille)

Preparation:

Melanger le tout dans un mixeur ou un blender et verser dans un moule. Faire cuire a temperature 180 degres C et surveiller la cuisson (je ne me rappele pas de la duree que je l'avais laisse). Decorer a votre gout.

Step1

Je l'avais decore avec de la chantilly (que j'avais colore en mauve) et garnis de sucre mauve et de confettis. C'etait tres delicieux et tres tres moelleux.

Step2

Et une delicieuse part pour vous. Enjoy.

Final2

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26 juillet 2008 6 26 /07 /juillet /2008 19:31

J'avais vu ce cake sur le forum cuisinetestee et dont la recette a ete postee par Naima. Je l'avais essaye parce que j'avais du buttermilk (lben). Le resultat etait tres satisfaisant car ce gateau etait moelleux et bon en meme temps. Je l'avais fait a plusieurs reprises parce que je voulais terminer la bouteille de buttermilk (lben)

Final1

Je vous fait un copier coller de la recette. Mes ajouts et mes modifications sont en rouge.

Source: Naima

Pour 2 cakes:

Ingredient:
3 verres de farine tamisée
1/2 cac de levure chimique
1/2 cac de bicarbonate de soude
1/2 cac cafe sel
1 verre (2 sticks) butter or margarine mou (margarine)
2 oeufs.
2 verres de sucre fin (j'ai mis 3/4 de verre)
1 cac de sucre vanille (j'ai mis de l'extrait de vanille)
1 cac d'extrait de citron (j'ai mis le jus de citron)
1 verre buttermilk (lben)
Fraises pour garniture (facultatif)
Des pepites de chocolat a chaque fois que je l'avais fait

Preparation:
Prechauffer le four a 350 F (180 C). Beurrer et fariner les moules a cake (j'ai utilise un moule a cake et un moule rond).
Melanger la farine, sel, bicarbonate et la levure et laisser de coté.
Melanger le beurre et le sucre avec un batteur jusqu'a que le melange devienne mousseux et pale.
Ajouter les oeufs un par un et bien melanger.
Ajouter sucre vanille et l'extrait de citron.
Ajouter la farine et alterner avec le buttermilk (lben).
Verser le melange dans les moules et faire cuire 35 a 40 mintes tout depend des fours .
Garnir avec les fraises.

Final2

Les deux autres fois, je l'avais couvert de ganache au chocolat. C'etait toujours aussi bon.

Final4

Final3

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27 juin 2008 5 27 /06 /juin /2008 16:56

Cela fait un bon bout de temps que je voulais faire un fraisier et je l'ai enfin realise. La decoration n'est pas au top, mais je suis tres satisfaite du resultat.
Je vous laisse avec la recette et les photos.

Final1

Source: Genoise (Internet)
Les cremes: Oum Sohayb (avec mes modifications en rouge)

Ingredients:
La genoise:
J'ai divise les quantites en deux et j'ai faite chacune a part pour obtenir deux genoise deja separees.

120 g de farine
120 g de sucre
4 oeufs
2 cac de levure chimique
1 cac d'extrait de vanille

La mousse fraise a l'agar agar:
300 g de fraises
2 g d'agar agar (1 cac rase)
4 cas de sucre
10 cl de creme entiere (100 ml de creme liquide entiere)
La crème chantilly:
20 cl de crème liquide entière 30 % (200 ml de creme liquide entiere)
La crème pour le décor :
10 cl de crème liquide (200 ml de creme liquide entiere)
1 g d'agar agar (1 cac rase)
Sirop de grenadine ou fraise (Un peu de confiture de fraises)
Le sirop:
Eau + sirop (De la confiture de fraises + un peu d'eau)

Preparation:

Prechauffer le four a 180°.
Préparer la génoise: bien battre les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'a ce que le mélange triple de volume.

Step2

Rajouter délicatement la farine tamisée et puis la levure. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes. Une fois la génoise cuite, laisser refroidir sur une grille et preparer le reste.

Preparer les differentes cremes:
La mousse: melanger 150 g de fraise et 10 cl de crème entiere. Mettre dans une casserole, y ajouter le sucre et l'agar agar sur feu doux. Porter à ébullition, ensuite ajouter les 150 g de fraises restantes, mélanger et laisser tiédir.
La chantilly: Battre la crème en chantilly ferme et incorporer la délicatement à la préparation de l'agar agar.

Revenons maintenant au gateau:  Couper la genoise en deux et mettre la premiere moitie sur une assiette. L'entourer d'un cadre ou d'un moule amovible, disposer des demis fraises tout autour (j'ai mis les fraises de face), imbiber le gâteau avec le sirop,

Step3

ensuite la mousse a l'agar agar.

Step5

Mettre la deuxième moitie de la genoise,

Step6

l'imbiber encore de sirop et finaliser avec une autre couche de la mousse. Mettre au frais pendant quelques heures.

Step7

La crème du décor :  Sur un feu doux, porter la creme à ébullition avec la confiture de fraise et l'agar agar. Laisser tiédir ensuite étaler sur le gâteau. Remettre au frais toute la nuit. Decouper,

Final4

et deguster une bonne et delicieuse part de gateau. C'etait vraiment tres delicieux.

Final3

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17 juin 2008 2 17 /06 /juin /2008 17:12

Final1

J'ai finalement essaye cette recette de gateau qui se trouve dans l'un de mes livres. Ca prend du temps certes mais ca vaut la peine. Ce cake est tres moelleux, tres leger et le jus ainsi que le zeste de citron lui donnent un gout superbe. Les enfants ont beaucoup aime, surtout la forme du serpent.

Source: Baking "easy-to-make great home bakes"

Ingredients: Pour 10 a 12 parts
1 tasse (2 patons) de beurre ou de margarine, a temperature ambiante (j'ai utilise la margarine)
Zeste et jus d'une petite orange (j'ai pris un citron)
1 tasse de sucre
4 oeufs separes, a temperature ambiante
1 et 1/2 tasses de farine
1 cac de levure chimique
1/8 cac de sel

Pour la decoration:
2 cas de beurre non-sale, a temperature ambiante
3 tasses de sucre glace
5 carres de chocolat demi-sucre (5-1 ounce squares semisweet chocolate)
1/8 cac de sel
1/2 sour cream (vous pouvez utiliser de la creme fraiche)
1 blanc d'oeuf
Couleurs verte et bleue

Preparation:
Prechauffer le four a 375 degres fahrenheit. Beurrer 2 moules ronds (ring molds) et asperger un peu de farine dessus.
Avec un mixeur electrique, battre le beurre ou la margarine, le zeste de l'orange et le sucre jusqu'a ce que le melange devienne cremeux et leger. Ajouter les jaunes d'oeufs un a un. Tamiser la farine et la levure ensemble. Les ajouter au melange beurre (le premier melange) en alternant avec le jus d'orange.
Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs et le sel en neige. Verser une grande partie du blanc en neige dans le melange beurre pour le rendre leger, ensuite verser doucement le reste des blancs.

Step1

Diviser le melange entre les 2 moules et faire cuire au four jusqu'a ce que la pointe du cure dent sorte seche, a peu pres 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes, ensuite les demouler et transferer sur une grille.
Preparer une planche, a peu pres  24 * 8 inches, couverte de papier aluminium. Couper les gateaux en trois parties egales.

Step1

Les egaliser si necessaire et former la tete en coupant les bords du bout avant. Former la queue de la meme facon.
Pour la creme au beurre: melanger le beurre et 1/3 tasse du sucre glace (fin). Utiliser cette creme pour coller les parties des gateaux l'un a l'autre et les mettre sur la planche.

Step3

Pour le glacage au chocolat: Faire fondre le chocolat. Y ajouter le sel et la creme (sour cream). Apres refroidissement, l'etaler sur le gateau et bien l'ajuster.
Pour la decoration, battre le blanc en neige, y'ajouter le reste du sucre glace pour obtenir un melange epais.
Step4

Diviser ce melange dans plusieurs bols et ajouter les couleurs  correspondantes.

Step5

Commencer la decoration sur le corps du serpent. 

Final2
Enjoy.

Final3

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13 juin 2008 5 13 /06 /juin /2008 22:29

 

Les brownies sont des carres de gateau riches en chocolat et qui ont ete nommes ainsi suite a leur couleur marron (brown=brownies). Ces gateaux sont tres fameux aux USA. Les gens les consomment beaucoup malgre le gout trop sucre de ceux du commerce.

Pour en savoir plus sur ces gateaux, veuillez cliquer ici.

Je vous laisse avec la photo et la recette et le reste des photos viendront bientot, incha'Allah.

Final1

 

Vous pourrez trouver la recette en details ICI

 

 

 

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4 juin 2008 3 04 /06 /juin /2008 20:51

Final_Cake

Il manque les buts que je n'avais pas eu le temps d'aller acheter (s'il y'en avait dans le marche) ou d'en faire parce que ma petite etait malade. J'avais passe la matinee du jour de la fete chez la pediatre. Elhamdoulillah pour tout.

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