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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 23:05

J'avais vu ce gateau au chocolat sur le blog de Charoufa. Il avait l'air tres tres moelleux, en plus du fait d'etre facile a preparer, avec de simples ingredients.
J'avais donc decide de l'essayer et je ne suis pas decue.
Il fond dans la bouche.

Chocolate Cake2

Source: Charoufa

Ingredients:

Pour un moule a gratin (rectangulaire)

1 œuf

250ml d'eau

5 cas de beurre fondu

170g de sucre

200g de farine

3 cas de cacao

2  paquets de levure chimique

Preparation:

Mélanger l'oeuf + l'eau + le cacao jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et que le cacao soit complètement dissout.
Ensuite rajouter le sucre, le beurre et continuer à battre.

Incorporer la levure a la farine et la rajouter a la préparation.

On obtient une pâte assez liquide.
Vous pouvez rajouter des fruits secs concasses.
Beurrer le plat et le tapisser de papier cuisson (je l'ai couvert de papier aluminium).

Verser la préparation et enfourner dans un four préchauffer a 180° et faire cuire pendant 15mn.

J'ai fait une ganache avec 100g de chocolat noir et 100ml de crème liquide.
Parsemer de fruits secs ou autres.
Le gâteau n'est pas sec du tout et très léger convient pour petites cérémonies ou anniversaire.
Il se conserve bien au frigo au moins 2 jours.


Chocolate Cake

Et voila ces deux parts pour les premieres qui viendront voir la recette.

Chocolate Cake3

Enjoy.

Chocolate Cake4

 

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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 23:05

Voila donc, j'ai encore refais les muffins au yaourt, mais cette fois-ci en incorporant a la pate des morceaux de chocolat.

Pour la recette, vous la trouverez ICI.
Voici donc la photo.
Regalez vous.

Muffins4

Enjoy.

 

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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 23:05
J'avais deja publie la recette des muffins au yaourt ICI, mais aujourd'hui, je vous les presente, mais au lieu de les  fourrer a la confirture (faite maison, bien sure), je les avais garni avec des morceaux de chocolat.
Ils etaient aussi delicieux que les autres.
Je vous posterai donc les photos seulement.
Pour avoir la recette, veuillez cliquer ICI.

Etape1-copie-1.jpg

N-B: Si la pate n'est pas assez pour remplir tous les moules de muffins, comme c'est le cas dans la photo suivante, remplir la moitie de chaque moule d'eau.

Apres cuisson.
Etape2-copie-1.jpg

Et voila.

Muffins-copie-1.jpg

Enjoy.

Muffins1.jpg
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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 23:05
Finalement, je reviens aujourd'hui avec une recette de gateau bananes et chocolat. J'avais prepare les photos et les avais ajuste bien avant mon absence, mais par manque de temps, je ne l'avais pas publie.
De toute facon, ce gateau est tres apprecie par ma petite famille. Je l'avais repere sur le forum cuisinetestee et j'avais decide de l'essayer. Je n'etais pas decue car il etait bon et pas trop lourd, malgre la presence des bananes et du chocolat.
Je vous laisse maintenant avec la recette.


Source: Je ne me rappele plus qui de cuisinetestee. (Si la personne se reconnait, qu'elle me le dise)

Ingredients:

100 g de beurre mou (margarine pour moi)
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanille
2 oeufs battus
3 bananes mures ecrasees
225 g de farine a levure incorporee: j'ai utilise de la farine normale en y ajoutant 1 sachet de levure chimique
100 g de chocolat noir ou au lait

Preparation:

Prechauffer le four sur 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit.
Concasser le chocolat en morceaux.
Dan un grand saladier melanger le beurre mou, le sucre et le sucre vanille jusqu'a ce que le melange soit cremeux.





Ajouter les oeufs battus et melanger.


Ajouter les bananes ecrasees et melanger.


Verser la farine et bien melanger. Ajouter les morceaux de chocolat et melanger a nouveau.


Verser dans un moule a cake beurre et enfourner pour environ 45 minutes (a surveiller).
Une lame de couteau (j'utilise le cure dent) plantee au milieu du gateau doit ressortir seche.
Si vous voyez que lors de la cuisson il a tendance a brunir, couvrez-le d'une feuille de papier aluminum.


Laisser tiedir le gateau dans son moule puis le demouler sur une grille.
Vous pouvez remplacer le chocolat par des noix.


La, j'avais utilise le moule a cake. Mais je prefere le moule en forme de coeur. Ca fait plus joli.





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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 23:05
Me voila enfin de retour avec une bonne recette de brownies dont j'avais poste la photo il y'a bien longtemps.
Ce sont des brownies a base de chocolat non sucre et des pepites de chocolat. Donc, ces brownies sont bien doses en chocolat mais ils ne sont pas trop sucres.
Ils sont bien apprecies dans ce pays et ils en font des varietes, comme par exemple les brownies marbres ou les brownies au cream cheese.
Mes enfants et leur papa les aiment bien, ainsi que les camarades de mon petit. Je les avais prepare deux fois la semaine derniere. La premiere fois pour la classe de mon petit et la deuxieme fois pour sa classe de Coran avec notre Imam.
Assez parle maintenant et passons aux choses serieuses, c-a-d: la recette et les photos.


Source: Baking Easy-to-make great home bakes

Ingredients:

4 1-ounce des carres de chocolat non sucre
P.S. Ici, chaque carre pese 1 ounce, l'equivalent de 28.34 gr. Dans la recette, on a besoin de 4 carres de 1 ounce chacun. Donc, on multiplie 28.34 gr par 4, et on obtient 113.36 gr.

1/2 tasse de beurre (j'utilise de la margarine)
3 oeufs
1 1/2 tasses de sucre
1 cac d'extrait de vanille
1 pincee de sel
3/4 tasse de farine
1 tasse de pepites de chocolat

Voici la photo du chocolat non sucre et des pepites de chocolat

Preparation:

Prechauffer le four a une temperature de 350 degres Fahrenheit, 180 degres Celsius.
Couvrir un moule rectangulaire allant au four avec du papier de cire et graisser.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.


Entre temps, bien battre les oeufs, le sucre, la vanille et le sel.


Voici le chocolat et le beurre fondus.


Y ajouter le melange chocolat et beurre. Melanger, ensuite y ajouter la farine et les pepites de chocolat. Melanger.


Verser le tout dans votre moule et bien etaler le melange. Faire cuire au four pendant 30 minutes. Ne pas trop cuire car les brownies doivent rester un peu humide a l'interieur.


Laisser refroidir un peu dans le moule.


Pour le demouler, ils ont donne une methode un peu longue dans le livre. J'utilise une facon tres tres simple. Je souleve les bordures du papier de cire en faisant tres attetion de ne pas briser le gateau. Je le met sur la grille pour qu'il refroidisse completement. Ensuite, j'enleve lentement le papier de cire et je decoupe mes carres de brownies.


Et voila, regalez vous.







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3 octobre 2009 6 03 /10 /octobre /2009 22:05
Voici donc une basboussa que j'avais essaye il y'a quelques annees de cela. Je l'avais repere la premiere fois sur le forum cuisinetestee. C'est une recette qui nous vient de Kaouther, parmi tant d'autres.
Depuis que je l'avais essaye la premiere fois, je l'avais adoptee sans hesitation. C'est une recette tellement facile a faire et le resultat est plus que garanti.
On obtient une basboussa legere, malgre la presence du nestle et pas trop sucre non plus.
Je vous laisse donc avec la recette sans trop attendre.
Comme toujours, mes modifications et/ou ajouts seront en rouge.


Source: Kaouther

Ingredients:


Une boite de nestle (fait maison d'apres la recette qui se trouve ICI)
1 oeuf
1/4 de tasse d'huile (la tasse Americaine qui mesure 250 ml)
2 tasses de semoule moyenne
1 cac rase de levure chimique
De la vanille

Pour le sirop:
3 tasses d'eau
1 tasse et 1/2 de sucre
De la vanille
Quelques gouttes de citron.

Preparation:

Preparer le sirop avec les ingredients cites. Laisser sur le feu pendant 15 minutes environ. Eteindre et laisser tiedir.

Verser le lait sucre dans une jatte, ajouter l'oeuf, l'huile et la vanille. Battre a la fourchette. Ajouter la semoule et la levure. Bien melanger.

Huiler un plat carre ou rectangulaire. Y verser le melange et mettre au four prechauffe 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit. Quand c'est dore, retirer le moule et verser dessus le sirop.
Laisser bien absorber et decorer avec des amandes ou des pistaches.
La decouper une fois completement refroidie sinon la basboussa s'effrite.
Vous pouvez la fourrer aux amandes comme on fait pour kalb elouz
.



J'avais prepare cette assiette pour l'emporter chez une amie.

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10 août 2009 1 10 /08 /août /2009 15:47

Finalement, je viens aujourd'hui vous poster la recette du tiramisu. Je voulais la faire depuis longtemps, mais je n'osais pas l'essayer car je pensais que c'etait difficile. Eh bien pas du tout, c'est une recette tres facile a faire, certes un peu longue, mais le resultat est plus que satisfaisant. En plus ma petite famille aime beaucoup ce gateau, donc,  quoi de mieux que de le leur faire a la maison.
Je vous laisse donc avec la recette.

DSC06159

Source: La boite du mascarpone cheese "Bel Gioioso"

Ingredients:

3 oeufs larges
1 cas expresso ou du cafe fort, refroidi
1/2 cas de sucre
2 cas d'extrait de vanille
8 oz de mascarpone
1/8 cas de cacao
20 langues de chat

Step1

Preparation:

Dans un large recipient, melanger les jaunes d'oeufs, l'expresso, le sucre et l'extrait de vanille. Battre pendant 2 a 3 minutes. (La c'est la main de ma petite princesse qui veut toujours aider mama).

Step2

Ajouter le mascarpone and battre pendant 3 a 5 minutes jusqu'a ce que le melange soit lisse.

Tiramisu

Dans un autre recipient, melanger les blancs d'oeufs et une pincee de sucre. Battre jusqu'a ce que les blancs aient une forme rigide.

Step4

Y ajouter delicatement le mascarpone.

Mouiller chaque face des langues de chat dans le reste de l'expresso

Step5

et  les etaler au fond d'un moule ou d'une assiette de service.

Step6

Verser la moitie du melange mascarpone

Step7

et saupoudrer de cacao.

Step8

Refaire une autre couche de langues de chat et finir avec une couche de mascarpone et de cacao.

Step10

Et voici une vue du cote.

Step9

Mettre au refrigerateur au moins une heure avant de servir.

Final2

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20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 18:04

Apres le gateau Spiderman, vient le tour au gateau Cendrillon. Ma petite princesse m'avait demande lorsque j'avais fait le gateau Spiderman a son frere pourquoi je n'avais pas fait un gateau pour elle. Je lui avais dit que la prochaine fois incha'Allah je lui ferai un gateau princesse "cake princess" comme elle l'appele. Je ne vous dis pas sa joie lorsqu'elle a vu qu'aujourd'hui c'etait enfin le jour J. Elle m'avait aide (comme toujours) a faire le gateau et la decoration a la creme.

Je vous laisse avec la recette et les photos. Comme toujours, mes modifications et mes ajouts seront en rouge.

Final1

Source:

Pour le gateau et la creme au beurre: Le livre "New baking book"

Pour la technique de decoration de Cendrillon: Le forum Gateaux Rigolos

Ingredients:

Le gateau au chocolat:

2 et 1/4 verres de farine

1 cac de levure chimique

3/4 cac de bicarbonate de soude

1/4 cac de sel

2/3 verre de beurre

2 oeufs

3 oz de chocolat non sucre, fondu et refroidi

1 cac de vanille

1 et 1/4 verres d'eau

La creme au beurre:

1/3 verre de beurre

4 et 1/2 verres de sucre glace tamise

1/4 verre de lait

1 et 1/2 cac de vanille

Plus de lait si besoin

Colorant alimentaire (optionnel)

Le dessin:

Du chocolat noir de bonne qualite (j'utilise Baker's)

Preparation:

Le gateau au chocolat:

Beurrer et legerement fariner deux moules ronds de 23*3.5 cm de diametre ou un moule de  30*20*3 cm (J'avais utilise un seule moule de 25 cm de diametre). Laisser de cote.

Melanger ensemble la farine + la levure chimique + le bicarbonate de soude + le sel. Laisser de cote.

Dans une large terrine, battre le beurre avec un mixeur electrique en vitesse moyenne ensuite en vitesse rapide pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et continuer a battre. Ajouter les oeufs un a un tout en battant apres chaque ajout. Y ajouter le chocolat et la vanille et continuer a battre. Ajouter le melange farine en alternant avec l'eau a une basse vitesse. Verser le melange dans les moules et faire cuire dans un four prechauffe a une temperature de 180 degres C, 350 degres F, pendant 30 a 35 minutes.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, ensuite demouler et laisser completement refroidir sur la grille.

Le dessin:

Méthode du WINDOW COLOR adapté aux gâteaux

Le dessin est placé sous une pochette plastique ensuite il ne reste plus qu'à re-dessiner en suivant les lignes avec du chocolat et placer au refrigerateur pour que ça durcisse.
1- Prendre votre dessin.
2- Le mettre dans une pochette en plastique (genre classeur) (Je l'avais mis dans un sac ziploc)
3- Faire tous les contours (en chocolat noir)
4- Le mettre au passage au refrigerateur.
5- Remplir le dessin (les trous vides) avec soit du chocolat soit du glaçage (maison ou acheté) coloré ou pas (J'ai utilise de la creme au beurre)
6- Coloration aux choix du dessin
7- Toujours commencer par les colorations les plus claires (ainsi un reste de rose peut se transformer en rouge avec + de colorant)
8- Passage au refrigerateur entre chaque couleur.

Step2

P.S. Comme vous voyez sur la photo, j'ai utilise du "wax paper" enroule en forme de cornet pour tracer les traits au chocolat.

Step3

Appliquer le dessin sur le gateau et le decoller tout doucement, et s'il le faut, utiliser un couteau tres fin ou un cure dent pour faciliter le decollage.

Step4

Personnellement, j'avais rempli les couleurs sur le gateau apres avoir decolle le dessin au chocolat.

Pour le chocolat: Prendre de la bonne qualité. 

La creme au beurre:

Dans une large terrine, battre le beurre jusqu'a ce qu'il devienne leger et cremeux. Graduellement y ajouter 2 verres de sucre glace et bien battre. Doucement, y battre 1/4 verre de lait. Graduellement y ajouter le reste du sucre glace et bien battre jusqu'a ce que le melange soit homogene. Si necessaire, y ajouter un peu de lait pour que le glacage soit plus facile a etendre sur le gateau. Colorer selon le besoin. Couvrir tout le gateau avec ce glacage.

Mettre le reste du glacage dans un recipient et mettre au refrigerateur pour une duree d'une semaine.

Et voila une autre photo de plus pres.

Final2

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13 février 2009 5 13 /02 /février /2009 15:20

Voici donc un gateau inspire d'une idee de ma chere soeur et qui l'avait appele "Gateau a ma maniere" et que j'avais rebaptise "Gateau a la creme mousseline". Elle l'avait fourre de creme mousseline, couvert d'une creme chantilly et garni de creme mousseline et de zeste d'oranges. Le mien n'etait pas bien gonfle (du peut etre au fait que le moule etait un peu plus grand que le sien), je n'ai donc pas pu le fourrer et je l'ai juste decore de creme mousseline et de vermicelle de chocolat. En tous les cas, il est tres bon et tres moelleux.

Je vous laisse donc avec la recette et les photos. Mes modifications et/ou mes ajouts seront en rouge.

Final1

Source: Ma soeur

Ingredients:

Pour le gateau:

3 oeufs
235 ml farine l'equivalent d'1 verre
150 ml sucre l'equivalent d' 2/3 de verre
100 ml huile
100 ml jus d'orange
Zeste d'une orange (Je n'en ai pas mis)
2 càs nescafé en poudre
1 paquet de levure chimique l'equivalent de 4 cac
Chocolat en vermicelle

Pour la creme mousseline:

125 g de lait l'equivalent de 150 ml
58 g beurre l'equivalent de 4 cas
35 g sucre l'equivalent d' 1/3 de verre
1 jaune d'oeuf
15 g maizena l'equivalent d'1 et 1/2 cas
1/2 tablette de chocolat noir (Je n'avais mis que 3 petits morceaux de chocolat au lait fourre au caramel)

Preparataion:

Pour le gateau: Mélanger tous les ingrédients ensemble en commençant par les oeufs, le sucre, l'huile, le jus d'orange, le nescafé et la farine avec la levure. 

Step1

Verser dans le moule et faire cuire dans un four prechauffe a une temperature de 180 degres C, 350 degres F.

Step2

Laisser refroidir sur une grille et preparer la creme mousseline.

Chauffer le lait avec a peu pres 1 cas de sucre, eteindre et laisser de cote. Blanchir le sucre restant avec le jaune d'oeuf et ajouter la maizena. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Y ajouter un peu de lait bouillant et mélanger encore un peu. Remettre le tout dans la casserole qui est toujours sur le feu, avec le reste de lait et fouetter jusqu'à ce que le mélange commence a s'epaissir, ensuite ajouter le chocolat tout en continuant a remuer. Ensuite ajouter le beurre en mélangeant jusquà ce qu'il fonde. Mettre dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir.

Step3

Apres refridissement du gateau, etaler la creme mousseline dessus.

Step4

Garnir avec du chocolat en vermicelle et terminer la garniture avec le restant de la creme mousseline.

Final2

Et voila une bonne part. Bonne degustation.

Final3

Et une autre, pour vous donner encore plus envie.

Final4

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10 février 2009 2 10 /02 /février /2009 11:33

Voici donc un gateau que j'avais fait pour le gouter de Mouaad et ses camarades a l'ecole. J'avais utilise la recette du gateau a l'orange qui se trouve ICI mais en remplacant 3 cuilleres a soupe de farine par 3 cuilleres a soupe de cacao. J'avais ensuite couvert tout le gateau de creme au beurre (dont je mettrai la recette plus tard, incha'Allah) que j'avais colore de rouge pour le visage, pour les yeux j'avais laisse la creme blanche et pour la toile d'araignee, j'avais utilise une creme au chocolat.

La decoration n'etait pas vraiment au top, mais bon, mon petit cheri m'avait dit que tout le monde avait aime, meme leur enseignante, et ils n'avaient laisse aucune miette.

Je vous laisse donc les photos.

Final1

Voici la pate avant sa cuisson:

Step1

Juste apres la sortie du four:

Step2

Et le voila couvert de creme au beurre rouge (avant la decoration finale):

Step3

Et voila apres la touche finale:

Final1

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