Nos freres et soeurs a Ghaza et en Palestine sont meurtris et agonisent et ont besoin de vos douaas. Priez pour eux, quelque soit votre religion car nous devons vivre tous ensemble en paix sur cette terre.

Djazakoum Allah khairan et merci beaucoup.

J'ai essaye cette recette de chocolats liegois aujourd'hui pour notre dessert (apres le diner) et j'avoue que je ne regrette pas. C'est un pur delice, tres bon et tres doux au palet. On a tous aime, grands et petits. A refaire surement une autre fois, incha'Allah.

Je vous fait un copier-coller de la recette originale de Oum Koulthoum que je remercie au passage d'avoir partage avec nous cette delicieuse recette. Mes modifications seront en rouge.

Source: Oum Koulthoum

Ingredients:

Pour 6 verrines (J'ai eu 4 verrines car elles ont la base assez large et elles se remplissent vite en ayant l'impression que le verre est demi rempli)

1/2 litre de lait

20 g de maïzena (1 et 1/2 cas)

150 g de chocolat au lait (cassé en morceaux ou en pistoles) J'ai utilise du chocolat noir de marque "Baker's"

2 càs de sucre

Chantilly:  (J'ai utilise une chantilly toute prete cette fois ci car j'ai besoin de la creme pour autre chose)

10 cl de crème fleurette

1 càs de sucre semoule

Preparation:

Pour la crème:

Délayer la maïzena dans 2 càs de lait froid. Réserver. Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre. Couper le feu et ajouter le chocolat en pistoles ou en morceaux. Laisser reposer quelques minutes avant de battre au fouet pour faire fondre le chocolat. Lorsqu'il est totalement dissous, ajouter la maïzena délayée, remettre la casserole sur le feu et remuer sans arrêt pour que le mélange épaississe (environ 1 min).
Laisser refroidir un peu avant de verser dans vos petits pots ou verrines. Laisser refroidir puis réserver au frigo.

Pour la chantilly:
Au robot si possible, monter la crème fleurette très froide en chantilly assez ferme. Lorsqu'elle commence à bien monter ajouter le sucre et battre encore une vingtaine de secondes.
Disposer la chantilly sur la crème au chocolat avec une cuillère ou à la poche à douille.

Et voila une cuillere pour vous donner un avant gout.

Ce delicieux et si fondant gateau est tire du livre "Gateaux pour tous les gouts" de madame Ould-Amer Ghania. Je l'avais essaye pour l'Aid El Fitr 2008 et je n'avais pas regrette. Il ne prend pas beaucoup de temps pour le preparer et le resultat est plus que satisfaisant. Tout ceux qui y avaient goute avaient beaucoup aime. Je remerci beaucoup ma soeur au passage qui m'a offert ce livre (parmi tant d'autres).

Pour le moment, je n'ai mis que cette photo, en vous promettant de mettre les autres photos detaillees plus tard, incha'Allah.

Source: "Gateaux pour tous les gouts" de madame Ould-Amer Ghania

Ingrédients:

Pour la pate:

3 mesures de farine

1 mesure de margarine ramollie

1 cas de sucre glace

1 cac de levure chimique

Arome vanille

Eau de fleur d’oranger

1 pincée de sel

Pour la farce:

3 mesures de noix moulues (j'ai fais un melange d'amandes et de noix)

1 mesure de sucre glace

Eau de fleur d’oranger

1 pincée de levure chimique

Préparation:

Dans une grande terrine (moi j'ai utilise mon petrin Kitchen Aid, ca va plus vite) mettre la farine tamisée. Ajouter le sucre glace, la levure et l'arome vanille, puis verser dessus la margarine ramollie, travailler bien entre les mains. Mouiller d’abord avec un verre a the d’eau de fleur d’oranger, puis ajouter de l’eau en petites quantités jusqu'à obtention d’une pate lisse qui ne se brise pas.
Partager la pate en 3 ou 4 boules et laisser reposer.

Entre temps préparer la farce en mélangeant noix moulues (amandes et noix), le sucre glace et la pincée de levure chimique, mouiller avec l’eau de fleur d’oranger par petites quantités jusqu'à obtention d’une pate facile a manier.

Etaler la pate au rouleau pâtissier, sur une épaisseur de 4 mm, couper des cercles a l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au bord de la pate un cigare de farce. Retourner la pate 3 fois sur elle-même, puis avec une pince (celle du kaak ennakach) piquer le gateau pour lui donner la forme d'une fougere.

Poser sur une tole non beurree et faire cuire (thermostat 4) a 180 degrés (350 degres F). Des que le fond du gâteau est rose, retirer du four et tremper dans un mélange de miel et d’eau de fleur d’oranger tiède.

Servir avec un bon cafe au lait, ou du cafe ou un verre de the a la menthe, selon vos gouts.

Je m'excuse aupres de vous tous et toutes de cette absence due a des raisons personnelles.

Je reviendrai des que je pourrai, incha'Allah.

Le djari frik est un classique a Constantine, ainsi que quelques autres villes Algeriennes. C'est une soupe traditionnelle qui existe depuis la nuit des temps et qui est presente sur la table de tous les jours ainsi que dans les differentes occasions, comme fiancailles, Fatiha, les mariages et j'en passe. Elle est aussi consommee tous les jours du mois de Ramadan et on ne s'en lasse pas. Celle qu'on fait a Constantine, contient ce qu'on appele lahrach, qui n'est autre que des boulettes de viande hachee, en plus de la viande de mouton. Elle contient principalemet le "frik" qui n'est autre que les grains de ble concasses.

Je vous laisse donc avec la recette et les photos.

Source: familiale

Ingredients:

500 Gr de viande de mouton coupe en petits morceaux (ou plus, selon le nombre de personnees)

A peu pres 300 Gr de viande hachee

Une tasse de frik (grains de ble concasses)

1 gros oignon finement emince

2 gousses d'ail finement emincees

Du persil

Quelques feuilles de celeri (Krafess)

Sel

Poivre

Du smen

Quelques cuilleres de tomate concentree

Quelques tomates fraiches passees au blender

Preparation:

Mettre la viande, l'oignon, l'ail, le smen et krafess dans une cocotte, ajouter un tout petit peu d'eau, saler, poivrer et faire revenir le tout sur feu doux.

Surveiller et remuer de temps en temps pour que tout penetre dans la viande. Laisser cuire pendant 10 minutes, ensuite ajouter les tomates et bien couvrir la viande avec de l'eau, fermer votre cocotte et laisser cuire.

Entre temps, preparer la viande hachee en y ajoutant du sel, du poivre, du persil finement hachee et commencer a faire les boulettes. Quand la viande qui est dans la cocotte est presque cuite,  y ajouter les boulettes de viande hachee et les laisser cuire. A la fin, mettre le frik et laisser le tout cuire tout en remuant de temps en temps pour que le frik ne colle pas.

Garnir de quelques feuilles de persil avant de servir avec du bon khobz eddar ou de la kesra, ou les deux.

P.S. Sur certaines photos, mon nom figure en langue Arabe car j'allais poster la recette sur un forum Arabe.