750 grammes
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30 décembre 2008 2 30 /12 /décembre /2008 04:27

Nos freres et soeurs a Ghaza et en Palestine sont meurtris et agonisent et ont besoin de vos douaas. Priez pour eux, quelque soit votre religion car nous devons vivre tous ensemble en paix sur cette terre.

Djazakoum Allah khairan et merci beaucoup.

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27 décembre 2008 6 27 /12 /décembre /2008 05:11

Ce gateau est un pur delice de par sa texture et son gout. C'est un classique chez ma famille. J'avais fait mon premier gateau mamette a un  jeune age et toute ma famille l'appreciait. Maintenant, ce sont mon mari et mes deux petits cheris qui l'aiment beaucoup et qui l'apprecient a leur tour.

Je vous laisse donc avec la recette et les photos. Je vous le conseille vivement car il est facile a faire et en plus tres bon, surtout avec les pommes qui lui donnent un gout exquis.

Final1

Source: Familiale

Ingredients:

Pour la pate:

120 grammes de farine

90 grammes de sucre

6 cuilleres a soupe de lait

6 cuilleres a soupe d'huile

2 oeufs

1 sachet de levure chimique l'equivalent de 4 cuilleres a cafe

Pour la garniture:

4 pommes

1 oeuf

60 grammes de sucre

50 grammes de beurre ramolli

Preparation de la pate:

Melanger la farine et le sucre dans une terrine. Faire un puit et y verser l'huile, le lait et les oeufs entiers. Incorporer delicatement ces elements doucement avec une cuillere en bois. Melanger bien et ajouter la levure. Prechauffer le four 220 degres C (400 degres F) l'equivalent de thermostat 7. Eplucher et couper les pommes en tranches.

Step1

Beurrer un moule a manque de 25 cm de diametre, y verser la pate et garnir le dessus de quartiers de pommes.

Step2

Enfourner et compter 30 minutes de cuisson.

Step3

Preparation de la creme:

Battre l'oeuf dans une terrine, ajouter le sucre et le beurre ramolli, en continuant de battre pour bien melanger les elements. Verser cette preparation sur le gateau 15 minutes avant la fin de la cuisson.

Step4

Remettre au four pour finir la cuisson.

Step5

Demouler le gateau chaud.

Final2

Et bonne degustation.

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26 décembre 2008 5 26 /12 /décembre /2008 13:53

J'ai essaye cette recette de chocolats liegois aujourd'hui pour notre dessert (apres le diner) et j'avoue que je ne regrette pas. C'est un pur delice, tres bon et tres doux au palet. On a tous aime, grands et petits. A refaire surement une autre fois, incha'Allah.

Je vous fait un copier-coller de la recette originale de Oum Koulthoum que je remercie au passage d'avoir partage avec nous cette delicieuse recette. Mes modifications seront en rouge.

Final1

Source: Oum Koulthoum

Ingredients:

Pour 6 verrines (J'ai eu 4 verrines car elles ont la base assez large et elles se remplissent vite en ayant l'impression que le verre est demi rempli)

1/2 litre de lait

20 g de maïzena (1 et 1/2 cas)

150 g de chocolat au lait (cassé en morceaux ou en pistoles) J'ai utilise du chocolat noir de marque "Baker's"

2 càs de sucre

Chantilly:  (J'ai utilise une chantilly toute prete cette fois ci car j'ai besoin de la creme pour autre chose)

10 cl de crème fleurette

1 càs de sucre semoule

Preparation:

Pour la crème:

Délayer la maïzena dans 2 càs de lait froid. Réserver. Porter le reste du lait à ébullition avec le sucre. Couper le feu et ajouter le chocolat en pistoles ou en morceaux. Laisser reposer quelques minutes avant de battre au fouet pour faire fondre le chocolat. Lorsqu'il est totalement dissous, ajouter la maïzena délayée, remettre la casserole sur le feu et remuer sans arrêt pour que le mélange épaississe (environ 1 min).
Laisser refroidir un peu avant de verser dans vos petits pots ou verrines. Laisser refroidir puis réserver au frigo.

Pour la chantilly:
Au robot si possible, monter la crème fleurette très froide en chantilly assez ferme. Lorsqu'elle commence à bien monter ajouter le sucre et battre encore une vingtaine de secondes.
Disposer la chantilly sur la crème au chocolat avec une cuillère ou à la poche à douille.

Final2

Et voila une cuillere pour vous donner un avant gout.

Final3

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14 décembre 2008 7 14 /12 /décembre /2008 15:39

Ces beignets sont tres bons et tres faciles a realiser. Ils sont legers et conviennet tres bien pour des petits dejeuners presses ou quand les enfants decident a la derniere minute qu'ils veulent manger quelque chose d'autre. Je remercie Meriem pour cette recette si pratique.

Je vous laisse donc avec les photos et la recette originale de Meriem, avec mes modifications en rouge.

Final1

Source: Meriem

Ingredients:

2 œufs

4 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé (1 cac de vanille en poudre)

275 g de farine

1/2 sachet de levure chimique (2 cac de levure chimique)

125 ml de lait

1 cas d’eau de fleur d’oranger.

Zeste d'orange ou de citron (facultatif) (Je n'en ai pas mis)

Preparation:

Dans un recipient, mélanger les œufs et le sucre, battre un peu. Ajouter le lait puis la farine et la levure chimique.

Dans un bain de friture, déposer à l'aide d'une cuillère à soupe de petites portions de pâte et laisser dorer . Procéder de cette façon jusqu'à épuisement de la pâte. (
Ne chauffez pas trop l'huile afin qu'ils cuisent lentement et bien a l'interieur).

Step1


Egoutter sur du papier absorbant,

Step2

Et saupoudrer d'un mélange de sucre semoule et de cannelle, ou de sucre glace.

Final2

A deguster avec du lait au cafe (et non cafe au lait) parce que personnellement je met plus de lait que de cafe.

P.S. La quantite que vous voyez sur les photos n'est que la moitie des ingredients. Macha Allah, on a eu beaucoup de beignets de taille moyenne. Juste ce qu'il nous fallait.

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7 décembre 2008 7 07 /12 /décembre /2008 03:35

Ce delicieux et si fondant gateau est tire du livre "Gateaux pour tous les gouts" de madame Ould-Amer Ghania. Je l'avais essaye pour l'Aid El Fitr 2008 et je n'avais pas regrette. Il ne prend pas beaucoup de temps pour le preparer et le resultat est plus que satisfaisant. Tout ceux qui y avaient goute avaient beaucoup aime. Je remerci beaucoup ma soeur au passage qui m'a offert ce livre (parmi tant d'autres).

Pour le moment, je n'ai mis que cette photo, en vous promettant de mettre les autres photos detaillees plus tard, incha'Allah.

Fougere_Final1

Source: "Gateaux pour tous les gouts" de madame Ould-Amer Ghania

Ingrédients:

Pour la pate:

3 mesures de farine

1 mesure de margarine ramollie

1 cas de sucre glace

1 cac de levure chimique

Arome vanille

Eau de fleur d’oranger

1 pincée de sel

Pour la farce:

3 mesures de noix moulues (j'ai fais un melange d'amandes et de noix)

1 mesure de sucre glace

Eau de fleur d’oranger

1 pincée de levure chimique

Préparation:

Dans une grande terrine (moi j'ai utilise mon petrin Kitchen Aid, ca va plus vite) mettre la farine tamisée. Ajouter le sucre glace, la levure et l'arome vanille, puis verser dessus la margarine ramollie, travailler bien entre les mains. Mouiller d’abord avec un verre a the d’eau de fleur d’oranger, puis ajouter de l’eau en petites quantités jusqu'à obtention d’une pate lisse qui ne se brise pas.
Partager la pate en 3 ou 4 boules et laisser reposer.

Entre temps préparer la farce en mélangeant noix moulues (amandes et noix), le sucre glace et la pincée de levure chimique, mouiller avec l’eau de fleur d’oranger par petites quantités jusqu'à obtention d’une pate facile a manier.

Etaler la pate au rouleau pâtissier, sur une épaisseur de 4 mm, couper des cercles a l’aide d’un emporte pièce.

Mettre au bord de la pate un cigare de farce. Retourner la pate 3 fois sur elle-même, puis avec une pince (celle du kaak ennakach) piquer le gateau pour lui donner la forme d'une fougere.

Poser sur une tole non beurree et faire cuire (thermostat 4) a 180 degrés (350 degres F). Des que le fond du gâteau est rose, retirer du four et tremper dans un mélange de miel et d’eau de fleur d’oranger tiède.

Servir avec un bon cafe au lait, ou du cafe ou un verre de the a la menthe, selon vos gouts.

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1 décembre 2008 1 01 /12 /décembre /2008 15:36

Je vous laisse avec cette video de Sami Yusuf intitulee "Asma Allah", c'est a dire "Les noms d'Allah" en attendant que je revienne.

J'aime beaucoup les paroles de ce nachid. Pour ceux et celles qui comprennent l'Arabe et l'Anglais, je suis sure que vous allez aussi aimer.


Sami Yusuf - Asma Allah

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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 09:46

Je m'excuse aupres de vous tous et toutes de cette absence due a des raisons personnelles.

Je reviendrai des que je pourrai, incha'Allah.

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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 09:38

 

Aid moubarak a tout le monde, pour ceux qui ont deja fete l'Aid aujourd'hui et pour ceux qui vont le feter demain, incha'Allah, comme nous.

Je voudrais vous montrer les gateaux que j'ai fait pour ce Aid, mais vous m'excuserez pour les recettes, car je les mettrai plus tard, incha'Allah.

Voici donc "les chapeaux", d'apres la recette de Nesrine, du forum Arabe Lakii. J'ai juste rajoute ma petite touche en mettant une fleur sur chaque chapeau.

Chapeaux_Final1

Ce gateau s'appele "la fougere" et ca vient du livre "Gateaux pour tous les gouts" de madame Ould-Amer Ghania. Merci beaucoup a ma soeur qui m'a offert ce livre (parmi tant d'autres).

Vous trouverez la recette ICI.

Fougere_Final1

Celui la c'est notre fameux croquant au raisins secs "kroki" et c'est une recette familiale.

Kroki_Final1

Celle la c'est la samsa avec aussi ma petite touche personnelle. J'ai utilise la meme fleur que pour les chapeaux. J'ai aussi utilise le moule a samsa que ma chere soeur m'avait envoye et c'etait tres pratique. C'est mieux que la methode classique ou on doit rouler la pate. Je mettrai une autre photo quand je les aurai enduite de miel. J'ai pris cette recette du livre "Les gateaux Algeriens" de madame veuve O. Amziane.

Samsa_Final1

Et la c'est le griwech dont j'avais deja mis la recette sur le blog. Je vous met la meme photo precedente.

La recette se trouve ICI.

Final1

Et voila, c'est tout pour ce Aid El Fitr. J'ai commence un peu tard cette annee et je n'ai pu faire que ceux la.

Aid moubarak encore une fois wa takabbala Allah minna wa minkoum saliha al aamal, amine.

 

 

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15 septembre 2008 1 15 /09 /septembre /2008 06:14

Le djari frik est un classique a Constantine, ainsi que quelques autres villes Algeriennes. C'est une soupe traditionnelle qui existe depuis la nuit des temps et qui est presente sur la table de tous les jours ainsi que dans les differentes occasions, comme fiancailles, Fatiha, les mariages et j'en passe. Elle est aussi consommee tous les jours du mois de Ramadan et on ne s'en lasse pas. Celle qu'on fait a Constantine, contient ce qu'on appele lahrach, qui n'est autre que des boulettes de viande hachee, en plus de la viande de mouton. Elle contient principalemet le "frik" qui n'est autre que les grains de ble concasses.

Je vous laisse donc avec la recette et les photos.

Final1

Source: familiale

Ingredients:

500 Gr de viande de mouton coupe en petits morceaux (ou plus, selon le nombre de personnees)

A peu pres 300 Gr de viande hachee

Une tasse de frik (grains de ble concasses)

1 gros oignon finement emince

2 gousses d'ail finement emincees

Du persil

Quelques feuilles de celeri (Krafess)

Sel

Poivre

Du smen

Quelques cuilleres de tomate concentree

Quelques tomates fraiches passees au blender

Preparation:

Mettre la viande, l'oignon, l'ail, le smen et krafess dans une cocotte, ajouter un tout petit peu d'eau, saler, poivrer et faire revenir le tout sur feu doux.

Step1

Surveiller et remuer de temps en temps pour que tout penetre dans la viande. Laisser cuire pendant 10 minutes, ensuite ajouter les tomates et bien couvrir la viande avec de l'eau, fermer votre cocotte et laisser cuire.

Entre temps, preparer la viande hachee en y ajoutant du sel, du poivre, du persil finement hachee et commencer a faire les boulettes. Quand la viande qui est dans la cocotte est presque cuite,  y ajouter les boulettes de viande hachee et les laisser cuire. A la fin, mettre le frik et laisser le tout cuire tout en remuant de temps en temps pour que le frik ne colle pas.

Step2

Garnir de quelques feuilles de persil avant de servir avec du bon khobz eddar ou de la kesra, ou les deux.

Step3

P.S. Sur certaines photos, mon nom figure en langue Arabe car j'allais poster la recette sur un forum Arabe.

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13 septembre 2008 6 13 /09 /septembre /2008 08:59

Ces verrines sont un pur delice. On s'etait bien regale, ainsi que nos invites qui y 'avaient goutes. Je les referrai sans hesitation car j'aime beaucoup les fraises, ainsi que les membres de ma petite famille. J'ai pris cette recette Bahia, du forum cuisinetestee. Elle les avait faites a base de divers fruits rouges. Je vous fais donc un copier-coller de sa recette avec mes modifications et mes ajouts en rouge.

Final1

Source: Bahia

Ingredients:

Pour la creme patissiere: J'avais fait la mienne dont voici la recette:

2 oeufs

1/2 litre de lait

60 grammes de sucre

1 sachet de sucre vanille ou 1 cas d'extrait de vanille

3 cas de maizena

Preparation:

Dans une casserole, melanger la maizena et les sucres, ajouter les oeufs l'un apres l'autre puis delayer avec le lait froid. Faire chauffer doucement tout en continuant a remuer. Retirer des ebullition. Laissez refroidir, ensuite verser dans des coupes ou des verres.

Pour la verrine, mettre en partant du bas :

Du coulis ou nappage de framboise (du coulis de fraises que j'avais confectionne moi meme)
De la crème patissière nature
Un mélange de fruits rouges (des fraises)
De la crème patissière mélangée à un peu de nappage de framboise  fraises
Décorer avec quelques fruits rouges fraises

Final2

Servir et commencer a deguster et a bien apprecier.

Final3

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