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29 août 2009 6 29 /08 /août /2009 12:48
Voici une recette tres facile a faire et tres bonne. Un poulet, des olives vertes et des pommes de terre le tout au four, accompagnes d'une bonne salade variee et de pain fait maison.
Je vous laisse avec la recette.



Source: Oum Mouaad, myself

Ingredients:

1 poulet entier
3 bocaux d'olives vertes denoyautees
Quelques pommes de terre (selon le nombre de personnes)
1 oignon
Huile d'olive
Sel
Poivre

Preparation:

Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon coupe en tranches fines, saler et poivrer. Y ajouter le poulet et faire legerement dorer. Ensuite retirer le poulet, mettre les pommes de terre et faire legerement dorer.
Mettre le tout dans un plat pyrex, couvrir de papier aluminium et mettre au four a une temperature de 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit. Faire cuire pendant une heure ou plus, tout en surveillant.


Et voila. C'est tres facile et tres simple.



Accompagne de khobz mzaweq (la recette ICI), une salade variee et une salade de carrotes rapees. Le bonheur.

Je remercie mon mari de m'avoir aide dans la preparation de ce plat.
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28 août 2009 5 28 /08 /août /2009 10:03
Samsa est l'un des gateaux classiques a Constantine et qui est apprecie par tout le monde.
Dans cette recette, je lui ai rajoute ma petite touche personnelle. Je l'ai garnie avec une fleur en forme de marguerite que j'avais faite avec la meme pate et cela en utilisant les emportes pieces que ma soeur cherie m'avait achete. Je remercie beaucoup ma soeur cherie pour tous les accessoires de patisserie Algeriennes qu'elle m'achete.
Je n'avais pas suivi la recette a la lettre car j'avais utilise l'emporte piece special samsa pour la decouper.
Je vous laisse maintenant avec la recette sans trop tarder.

Source: Les Gateaux Algeriens de Mme. veuve O. Amziane

Ingredients:

La pate:
4 mesures de farine
1 mesure d'huile ou de beurre fondu
1 pincee de sel
1/2 cac de cannelle (Je n'en ai pas mis)
De l'eau

La farce:
3 mesures d'amandes emondees, grillees et moulues
1 mesure de sucre (l'equivalent de 250 g)
De l'eau de fleur d'oranger

Preparation:
Preparer la farce tout d'abord. Melanger les amandes, le sucre et arroser d'eau de fleur d'oranger. Laisser absorber.

Preparer maintenant la pate. Mettres dans une terrine la farine tamisee, la matiere grasse et bien melanger.
Ajouter l'eau et une pincee de sel, petrir en meme temps la pate jusqu'a obtention d'une pate souple et maniable.
La diviser en plusieurs morceaux et les disposer dans un plat recouvert d'un linge propre.
Mettre sur une table saupoudree de farine un morceau de pate, l'etaler a l'aide d'un rouleau jusqu'a 2 mm environ d'epaisseur.
Decouper des bandes de 5 a 6 cm de large. Dans le coin gauche de chaque bande, mettre une cuillere a cafe de farce et plier la bande en 3 sur elle meme en formant des triangles. Couper alors avec la roulette pour separer chaque gateau.
Personnellement, j'avais utilise l'emporte piece que vous voyez sur la photo. J'ai decoupe les deux cotes de la pate avec l'emporte piece, ensuite je les ai colle l'un a l'autre.


Repeter l'operation jusqu'a epuisement de la pate et de la farce.

Frire dans l'huile chaude.

Egoutter et tremper dans du miel. Je n'avais pas pris de photo apres les avoir trempe dans le miel.

Et une autre pour le plaisir des yeux.

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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 21:04
Je viens aujourd'hui vous poster la recette des roses. C'est un gateau qui, en plus d'etre bon est aussi beau par sa forme et ses belles couleurs. Ces roses sont fourrees aux amandes et sont tres faciles a preparer.
Je les avais faite pour l'Aid de l'annee derniere apres les avoir repere sur le forum Arabe Lakii.
Je vous laisse avec la recette.


Source: Nesrine du forum Arabe Lakii

Ingredients:

La pate:
4 mesures de farine
1 mesure de beurre de feuilletage fondu (J'ai utilise du beurre normal)
Sel
Colorant rose ou selon votre gout
Eau de fleur d'oranger

La farce:
3 mesures d'amandes
1 mesure de sucre
Eau de fleur d'oranger
Arome vanille

Preparation:

Bien melanger la farine, le sel et le beurre entre les mains (j'ai utilise mon petrin, comme toujours). Ensuite, ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'a obtention d'une pate homogene.
On laisse la pate reposer pendant 10 minutes. Ensuite, colorer la moitie de la pate en rose.

Melanger tous les ingredients secs de la farce et y ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'a ce que le melange soit bien coherant.

Maintenant on revient a la pate. On l'etale bien avec la machine a pate au numero 7. Je commence graduellement du numero 4 jusqu'au numero 7.

A l'aide d'un emporte piece rond ou d'un verre, decouper des cercles pour obtenir des petales.
Mettre les petales l'une devant l'autre (voir la photo ci-dessous) en alternant les couleurs.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, on fait coller les petales l'une a l'autre avec de l'eau de fleur d'oranger .
Ensuite, on met la farce en bas des petales et on plie un peu la pate (voir la photo).

Ensuite, on tourne la pate sur elle meme en forme d'escargot pour la fermer.
A la fin, appuyer un peu sur le bas de chaque rose pour obtenir une belle forme.
Mettre dans un plateau allant au four.
Les faire cuire dans un four prechauffe a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit pendant a peu pres 20 minutes tout en surveillant la cuisson.


Une autre photo de plus pres.


Voila a la sortie du four.


Apres cuisson, les plonger dans du miel et servir.
Vous les voyez dans ce plateau avec le reste des gateaux dont je posterai les recettes quand je pourrai incha'Allah.

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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 11:40
Voici une recette de crepes Turques que je detiens de mon amie Nadia de couzinadielnadia. Je l'avais essaye et on l'avait tous aime. La pate est faite a base de lait fermente, en l'occurence "lben" qui lui donne une certaines legerete.
Je vous laisse donc avec la recette et comme toujours, mes ajouts et/ou mes modifications seront en rouge.


Source: Nadia

Ingredients:

La pate:

500g de farine
Du lben pour ramasser la pâte (babeurre)
1 càc de sel
22 g de levure de boulanger (J'ai mis 5.5 cac de levure instantanee SAF)

La farce:

Viande hachée (Je l'avais essaye aussi avec du thon)
Oignon
Epinards (Je l'avais essaye aussi avec des courgettes)
Feta
Sel
Poivre

Preparation:

Mettre la farine, le sel et la levure de boulanger dans le bol de votre robot et mettre petit à petit le lben, jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laisser la pâte reposer pendant 1heure.


Entre temps mettre une càs d'huile dans une poêle y faire revenir l'oignon coupé en dés . Ajouter la viande hachée et les épinards, saler et poivrer à votre convenance, et laisser sur le feu jusqu'à ce que les ingrédients dans la poêle soient secs.

Une fois gonflée, dégazer la pâte et la diviser en plusieurs boules. Bien huiler chaque boule et les mettre sur une surface huilée. La fourrer avec la farce.


Et fermer. 


Faire cuire sur une poêle préalablement huilée avec un chiffon. Faire cuire des 2 côtés.


Et voila de l'interieur.


Bonne degustation.
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 08:21
Assalamou alaikoum wa rahmatou Allah Taala wa barakatouhou,
Comme vous pouvez le constater, ca y'est c'est fait. Je suis avec Over-Blog maintenant.
Bienvenue a tout le monde et attendez vous a trouver de nouvelles recettes bientot, incha'Allah.
Sur ce, saha ftourkoum et bonne balade dans le blog.

Je vous laisse avec cette video et ce nachid que j'apprecie beaucoup.



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25 août 2009 2 25 /08 /août /2009 04:38

 

"Je vais prochainement déménager chez over-blog".

 

Comme il est indique dans le titre, je vais bientot demanager chez Over-blog. Donc, rendez vous la-bas. Cela ne vous empeche pas de continuer a visiter ce blog et a poster vos commentaires, car tout ce qu'il y'a ici, sera transfere tel quel la-bas.


 

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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 07:46

 

Voici un pain que j'ai repere il y'a quelques jours de cela sur le forum cuisinetestee. C'est une autre version de khobz eddar qu'on fait depuis la nuit des temps. Celui la est fait avec un melange de semoule fine et de farine.

Je vous laisse avec la recette. Mes modifications et/ou ajouts seront en rouge.

Khobz_Eddar3

Source: Oumotalal

Ingredients:

(J'ai fait la moitie des ingredients pour le tester d'abord)

1 verre de semoule (Fine)
2 verres de farine.
5 cas d'huile de table (Huile de tournesol)
2  sachets de levure boulangere (L'equivalent de 22 g = 5.5 cac) + 1 cac de sucre
Sel (J'ai mis 1 cac)
L'eau pour ramasser la pâte (J'ai tuilise 1/2 verre)
1 verre d'eau de lait tiède (J'ai mis 1/2 verre)
2 cas d'eau de rose (Je l'ai oublie)
1 œuf
1 cas de grains de sésame
1 cas de grains de nigelle
1 oeuf pour la dorure (J'ai utilise un peu du jaune d'oeuf de la pate)

Preparation

Mélanger tous les ingrédients dans une cuve ou pétrin (J'utilise comme toujours mon petrin), puis ramasser la pâte en y ajouter progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte maniable.
Pétrir pendant 10 minutes.

Step1

Et laisser reposer (Je l'ai mis couvert dans le micro-onde ferme).

Step2

Dégazer la pâte (La c'est la main de ma petite princesse qui voulait aider, comme toujours).

Step3

Et pétrir pendant 15 minutes.
Huiler 2 plateaux ou plus, diviser la pâte en 2 ou plus de boules, puis aplatir dans les plateaux et laisser reposer pendant 20 minutes (ou plus), le temps de faire chauffer le four a 180 degres Celsius, 350 degres Fahrenheit.

Step4

Dorer avec l'oeuf (le jaune d'oeuf + un peu de lait) et garnir avec les grains de sésame et de nigelle.

Je n'ai pas pris de photo lors de la dorure et de la garniture. La prochaine fois incha'Allah.

Mettre au four jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Je l'ai laisse pendant 35 minutes et il etait cuit a point.

Le voila donc directement  apres sa sortie du four.

Khobz_Eddar2

Et voila une photo de profil.

Khobz_Eddar4

Et le voila apres l'avoir decoupe pour notre iftar. Vous pouvez voir a quel point il est leger et tres moelleux. Je le referai sans aucun doute.

Khobz_Eddar5

 

 

 

 

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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 04:03

Cette recette est tres facile a faire et donne un resultat garanti. Vous obtenez des nuggets de poulet tres bons, en plus d'etre leger, surtout avec la presence du fromage.
Je vous met donc la recette avec mes modifications et/ou ajouts en rouge.

Chicken_Nuggets

Source: KiFFeuSe2NuTeLLa

Ingredients:

3 blancs de poulet  sans peau (J'ai utilise 2 poitrines de poulet sans peau)
5 portions de vache qui rit (J'ai utilise la moitie d'une plaquette de cream cheese Philadelphia)
1/2 oignon
Sel
Poivre
Chapelure (Faite maison avec du pain de ble entier, d'ou la couleur foncee)

Preparation:

Dans un robot ou hachoir (j'ai utilise mon hachoir electrique), mettre le poulet  coupé grossièrement, le fromage en portions (le cream cheese), la  moitiée d'oignon, le sel et le poivre.

Mixer le tout puis ajouter de la chapelure jusqu'à obtention d'une texture maléable.

Step1


Former des nuggets  et les enrober de chapelure.

Step2

Les voici avant cuisson:

Step3

Les faire cuire dans un bain d'huile bien chaud.

Bonne degustation.

Chicken_Nuggets2

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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 05:01

J'avais teste ce pain l'annee derniere quand je l'avais repere sur le forum cuisinetestee, et depuis, je le refais encore et encore sans m'en lasser.
C'est un pain tres facile a faire, qui ne necessite pas une longue duree d'attente, juste 15 minutes de petrissage et quelques minutes pour la levee.
Il est tres pratique pendant le Mois de Ramadhan, pour varier et changer du khobz eddar traditionnel.
Je vous laisse avec la recette, et comme toujours, mes ajouts et/ou mes modifications en rouge.

Khobz_Mzaweq

Source: Celine et recette originale de Rimane

Ingredients:

500 g de farine
Du sel
1 a 2 cas de grains de sesame
1 cas de grains d'anis (Je n'en ai pas mis)
1 cas de levure de boulanger (J'utilise toujours SAF instant en grand sachet)
1 oeuf
1 jaune d'oeuf pour la dorure
De l'eau tiede
1 cas d'huile
1 cas de sucre

P.S. Voici donc la photo de l'Internet du sachet de la levure SAF instant que j'utilise:

saf_instant                           saf_instant

Preparation:

Dans une grande jatte ou terrine (voir au robot mélangeur) - ou qasria, djefna ou gasâa (j'utilise mon petrin Kitchen Aid), mélanger la farine avec la levure sel et les grains de sésame ainsi que l’anis, le sucre, l'oeuf creuser un puit et verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant les ingrédients.

P.S. Je met la levure, le sucre et un peu d'eau tiede dans un petit ramequin que je met dans le micro-ondes pendant quelques minutes. La levure monte d'une facon incroyable, ensuite, je l'incorpore au melange.
Vous pouvez voir la levure dans la photo ci-dessous:

Yeast

Quand toute la farine est bien melangée, bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène. Ajouter l'huile et continuer à pétrir la pâte .
Travailler la pâte pendant 15 minutes avec les paumes des mains.
Rouler la pâte sur le plan de travail pour avoir un cône, laisser reposer 15 mn.

Step1

Placer le cône sur une plaque de cuisson et l’aplatir pour avoir un pain rond et plat.

Ici, j'avais fait deux grands pains avec des traits sur les cotes:

Step2

Et la j'avais fait 5 pains moyens:

Step3

Dorer le pain au jaune d'oeuf + un peu de lait. Je l'ai aussi saupoudre de grains de sesame.

Step4

Avec un couteau long et pointu commencez à faire des incisions tout au long du pain et dans tous les sens afin d'avoir des rayures et des carreaux.

Enfourner à 190°C jusqu'à ce que le pain soit doré.


Voici les deux pains avec les rayures:

Khobz_Mzaweq1

Et voila les cinq pains avec les traits sur les cotes:

Khobz_Mzaweq2

Et regardez comme c'est bien gonfle, leger et moelleux.

Un_morceau

Et une autre photo pour le plaisir des yeux.

Khobz_Mzaweq3

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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 09:47

A l'occasion de l'approche du mois sacre de Ramadan, je vous offre cette carte et ce douaa, puisse Allah (SWT) exaucer les douaas de tous les Musulmans et de toutes les Musulmanes. Amine.

Flash_Ramadan

Ramadan2

اللهم ارزقنا في رمضان

حُسن العبادة والقيام وصالح الأعمال

اللهم ارزقنا في رمضان

مراتب الإيمان والطاعات العالية

اللهم ارزقنا في رمضان

 لذة الخضوع والانكسار بين يديك

اللهم ارزقنا في رمضان

 التغيير للأفضل في كل شؤون حياتنا

اللهم اجعل رمضان هذا العام

 آية في هداية شباب هذه الأمة وتقواهم

اللهم اجعل رمضان هذا العام

فرج لكل مهموم ومكروب

اللهم اجعل رمضان هذا العام

جبر لكل مكسور

اللهم اجعل رمضان هذا العام

شفاء لكل مريض

اللهم اجعل رمضان هذا العام

بداية وحده إسلامية عظيمة

اللهم اجعل رمضان هذا العام

بداية سلام وأمان يعُم العالم

اللهم أجعل رمضان شاهد لنا وليس علينا يوم القيامة

اللهم اجعلني وكل المسلمين ممن يدعون ويستجاب لهم

كل عام ونحن إلى الله اقرب وعلى طاعته أقدر

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