12 février 2013
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La gtiliyya est un autre type de pates qu'on trouve beaucoup plus dans les villes du nord Algerien. La pate de base est faite a la main et a une forme qui ressemble un peu a celle du tlitli mais tres fine et un peu longue. A defaut, j'ai utilise la dwida pour la preparer, vu le pays ou j'habite.
Je vous laisse avec la photo.
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Plats sales traditionnels
30 janvier 2013
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Voici donc la mahdjouba qui est faite a base de pate de msemmen, qui est une sorte de pate feuilletee, ensuite elle est farcie de tomates, d'oignons de poivrons et de piquants, pour ceux qui aiment ca.
Je vous laisse avec la photo pour le moment.
15 janvier 2013
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La makblouba est un plat du moyen orient et plus precisement un plat Palestinien. Il est fait a base de riz, cuit avec des legumes et du poulet ensuite, a la fin de la cuisson, on renverse le contenu de la marmite (d'ou le nom maklouba) dans un grand plat de service et voila.
16 janvier 2012
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Je voudrai partager avec vous le gateau que j'avais fait pour ma petite princesse a l'occasion de l'Aid El Adha.
Je lui avais organize une petite fete de l'Aid avec ses copines et c'est elle qui avait choisi le caractere d'Ariel.
Elle m'avait meme aide a le decorer et a colorer Ariel et les decorations sur les cotes.
ُEt une autre pour voir les decorations sur le cote.
La recette est tres simple. Vous faites une genoise ou un gateau a la vanille ou au chocolat, selon votre gout.
Je l'avais couvert de cream cheese frosting. J'avais fait mon fondant dont la recette se trouve sur le blog, et je l'avais decore (avec l'aide de ma princesse, bien sure) comme vous voyez.
Et voila, les filles l'avaient termine sans laisser un morceau.
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Gateaux
5 décembre 2011
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12:47
Je reviens finalement avec ces belles boules colorees aux amandes que j'avais repere il y'a bien longtemps dans le livre "Royaume de la gourmandise" de madame Bouhamed.
Ces boules sont un pur delice et bien legeres.
Source: Royaume de la gourmandise de Mme. Bouhamed
Ingredients:
La pate:
300 g d'amandes finement moulues (ou 3 verres a eau pas tres pleins)
150 g de sucre glace
1 noix de beurre fondu
2 blancs d'oeufs
Autres ingredients:
Arome fraises ou pistaches
Colorant rouge ou vert
Cerises confites ou amandes entieres grillees
Sucre glace
Extrait de vanille
Preparation:
Melangez les amandes avec le sucre glace et le beurre, frottez entre les mains.
Mouillez progressivement avec les blancs d'oeufs jusqu'a obtention d'une pate assez ferme.
Parfumez la a la fraise et colorez la de rose, ou a la pistache en la colorant de vert (vous pouvez aussi partager la pate en 2 si vous voulez obtenir les 2 parfums et couleurs), divizez alors la pate en boules de la grosseur d'une petite noix, roulez les boules dans le sucre glace parfume de vanille en poudre.
Dessinez au sommet de chaque boule des stries en croix en enfoncant legerement le dos d'un couteau, decorez de cerises ou d'amandes.
Rangez les boulettes sur une tole tapissee de papier aluminium beurre et farine, faites cuire 15 mn a four doux.
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Patisserie Algerienne
4 décembre 2011
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12:53
Et voila une autre douceur qui nous vient du livre "Gateaux Modernes 1" de madame Saida Benberim.
Ces carrees sont tres legers et fondent dans la bouche. Un vrai plaisir.
Source: Gateaux Modernes de Mme. Said Benbrim
Ingredients:
300 g d'amandes non emondees et moulues
250 g de sucre glace
250 g de beurre fondu
120 g de farine
5 bancs d'oeufs
1 c a dessert de levure chimique
Glacage:
5 jaunes d'oeufs
250 g de sucre glace
colorant + parfum
Decoration:
Fleurs et feuilles en pate d'amandes
Boules argentees
Preparation:
Faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, remuer avec une spatule en bois jusqu'a ce que le melange devienne epais. Reserver.
Pendant ce temps, melanger les amandes, la farine et la levure. Les incorporer au melange obtenu. Ensuite, battre les blancs d'oeufs en neige. Glisser cette neige sur la pate et melanger delicatement avec une cuillere en bois.
Repartir la pate sur une plaque beurree et farinee (30*20 cm) et faire cuire au four prechauffe 2000 pendant 25 minutes environ.
Preparer le glacage en battant les jaunes d'oeufs et le sucre glace. Vous obtiendrez une pate homogene que vous colorez et parfumez a votre gout.
L'etaler sur le gateau refroidi, laisser secher puis couper soit des triangles, des carres ou des losanges.
Decorer de petites fleurs et de feuillesou de boules argentees.
Mettre dans des caissettes.
Remarque:
Les amandes peuvent etre remplacees par les cacahuetes.
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Patisserie Algerienne
5 novembre 2011
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Published by Oum Mouaad
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General
4 août 2011
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Assalamou alaikoum wa rahmatou Allah taala wa barakatouhou,
Je suis venue vous souhaiter a tous et a toutes Ramadhan moubarak.
Puisses Allah (SWT) accepter notre jeune, nos prieres, nos supplications et toutes nos bonnes actions.
Puisses Allah (SWT) pardonner nos erreurs and nos peches.
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
رمضان مبارك، اللهم تقبل صيامنا و قيامنا بمزيد من الأجر و الثواب
اللهم تقبل دعائنا، اللهم تقبل أعمالنا الصالحة و اجعلها في ميزان حسناتنا
اللهم اغفر لنا خطايانا و زلاتنا
اللهم آمين
Assalamu alaikum wa rahmatu Allah taala wa barakatuhu,
Ramadan mubarak.
May Allah (SWT) accept our fasting, our prayers, our supplications and good deeds.
May Allah (SWT) forgive our wrongdoings.
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Ramadan
20 juin 2011
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21:50
Et voila, je suis enfin de retour avec le gateau que j'avais fait pour ma petite princesse.
A la fin de cette annee scolaire, la classe de ma princesse ont eu droit a une ceremonie de remise de diplome car elle passe en premiere annee.
On m'a demande de faire le gateau pour cet heureux evenement, et bien sure, je n'ai pas refuse.
On voulait toutes avoir un gateau fait maison, halal, sans colorant chimique ni additives artificiels.
Je vous laisse avec les photos et je reviendrai incha'Allah avec la recette.
Je l'avais fourre avec de la creme chantilly et des fraises, mais seulement la moitie du gateau car certains eleves ne voulaient pas de fraises. Je l'avais garni avec du cream cheese icing et mon fondant fait maison.
J'ai fais des etoiles pour chaque eleve, ainsi que leur institutrice et ses assistantes avec du fondant, je les avais colore et ecrit le nom de chacun et chacune avec un marqueur comestible.
Et une autre photo de profil.
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Gateaux
19 mars 2011
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13:56
Assalamou alaikoum wa rahmatou Allah taala wa barakatouhou,
Je viens aujourd'hui juste pour partager avec vous cette video. C'est une tres belle chanson et je remercie ma soeur cherie Oum Akram de me l'avoir envoye.
Je vous laisse regarder et ecouter en esperant qu'elle vous plaise tout comme elle m'a plu.
Je vous promet de repondre a tous vos commentaires que j'ai recu.
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General
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